:
: 5 ; (ρ = 1,38 /3) 40 (29 ).
: 200 ; 250 2 .; ; .
C12H22O11 . . .
α-D- ( δ- ) β-D- ( γ- ), α-(1,4')-- :
( ), .
( ) : :
(-39,5), (+66,5). , , -92, , 52,5. . ( . inversia ), , , .
HOOC COOH.
C12H22O11 + 9O2 6HOOC-COOH + 5H2O.
5 29 . , . .
, , 10-15 . . Ÿ . 2 , (25% ).
() , - , 101,5. 189,5 .
, (9,5 100 15; 120 100 100).
:
1. ?
2. - ?
3. - ?
4. ?
5. ?
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