Практическая работа №2. Определение порогов вкусовой чувствительности (густометрия)

Ход работы: Определение порогов вкусовой чувствительности методом капельных раздражений выполняют для серий растворов сахара, хлористого натрия, соляной кислоты, солянокислого хинина в концентрациях: 0,001 %, 0,0 1%, 0,1 %, 1 %. Для этого исследуемому на язык, согласно топографии вкусовых полей (сладкое вещество - на кончик, соленое и кислое - на боковые поверхности, горькое - на корень языка), наносят пипеткой каплю раствора. Нанесение производят через 10-15 секунд, начиная с минимальных концентраций и увеличивая до распознания вкуса вещества. Затем рот ополаскивают водой и через 1-2 минуты можно определять вкусовую чувствительность к другому веществу. Минимальная концентрация раздражителя, которая ощущается исследуемым, считается порогом соответствующей вкусовой чувствительности.

Интерпретация результатов: Сравнить пороги чувствительности к различным вкусовым раздражителям. В протоколе записать пороговые концентрации для каждого из исследуемых веществ. Указать, какое вещество имеет наименьшую пороговую концентрацию.

 

 

5.4. Итоговый контроль знаний. Вопросы для обсуждения на занятии:

1.Пищеварение в полости рта.

2.Механическая и химическая обработка пищи. Жевание, его особенность в связи с видом пищи. Регуляция жевания.

3.Функциональная характеристика жевательного аппарата. Формирование пищевого комка.

4.Методы изучения механической обработки пищи в полости рта.

5.Мастикациограмма и ее значение

6.Функциональные жевательные пробы.

7.Акт глотания, его саморегуляция.

8.Функциональная система, обеспечивающая формирование адекватного для проглатывания пищевого комка

 

6. Домашнее задание для уяснения темы занятия: Постарайтесь дать краткие ответы на следующие вопросы:

1. Что такое мастикоциограмма?

2. Из скольких фаз состоит мастикоциогамма?

3. От чего зависит соотношение фаз, а также количество и величина размахов жевательных движений и продолжительности пауз глотания на мастикоциограмме?

4. Каким образом осуществляется регуляция процесса жевания?

5. Что такое жевательные пробы, какие пробы вам известны?

6. К чему может привести потеря боковых зубов?

7. Подчинена ли рефлекторная деятельность акта жевания корковым влияниям?

8. Чем определяется степень измельчения пищевых частиц при формировании пищевого комка и степени его готовности к проглатыванию?

9. Как осуществляется периодонто - мускулярный рефлекс?

10. Как осуществляется гингиво - мускулярный рефлекс?

11. Как осуществляется миостатический рефлекс?

12. Что такое абсолютная сила жевательных мышц?

13. Чему равна общая сила жевательных мышц, поднимающих нижнюю челюсть на одной стороне и для всех мышц?

14. Что такое жевательное давление?

15. Какими приборами измеряется жевательная сила?

16. От чего зависит болевая функция пародонта?

17. Что обеспечивает физиологическую подвижность зуба? Объясните механизм.

18. Какими рецепторами регистрируется сила жевательного давления на зуб и куда от них поступает информация?

19. Что входит в функциональную систему формирования пищевого комка?

20. В течении какого времени формируется пищевой комок и от чего это зависит?

21. Какими параметрами характеризуется сформированный пищевой комок?

22. Что является самым существенным фактором, влияющим на время формирования и объем пищевого комка?

23. Каким рецепторам принадлежит «последнее слово», санкционирующее глотание?

 

7. Рекомендации по учебно-исследовательской работе студентов (УИРС) Темы рефератов:

1. Значение рецепторов слизистой оболочки полости рта в механизме сенсорного насыщения.

2. Изменение мастикоциограммы при приеме пищи различной консистенции и при нарушениях целостности зубных рядов и выносливости опорного аппарата зубов.

3. Реакция слюны как физиологическая константа. Методы ее определения и значение в стоматологии.

 

 

1. Тема занятия 18: «ФИЗИОЛОГИЯ ЗУБО-ЧЕЛЮСТНОЙ СИСТЕМЫ. ИТОГОВОЕ ЗАНЯТИЕ».

 

2. Форма организации учебного процесса: практическое занятие.

3. Значение темы (актуальность изучаемой проблемы):

Физиология человека относится к специальным дисциплинам, играющим большую роль в практической деятельности врача.

4. Цели обучения: глубокое усвоение студентами физиологии человека, обеспечивающее понимание организации, осуществления и регуляции физиологических функций, а также успешное изучение других дисциплин и применение полученных теоретических знаний в практической деятельности.

Общая цель: контроль качества знаний, практических навыков и умений.

Учебная цель: оценить знания у каждого студента по контрольным вопросам и умения выполнять практически требуемые по программе исследования показателей крови.

Психолого – педагогическая цель: необходимо прививать студентам чувство гуманности к людям, доброе, чуткое, щадящее, внимательное отношение к ним, особенно к страдающим различными недугами. Воспитательная цель сводится и к тому, чтобы сформировать у студентов стремление к аккуратности, честности, добросовестному выполнению порученной им работы.

 

СТРУКТУРА РЕЙТИНГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗА ЭТАПЫ ЗАНЯТИЯ

Этапы	Количество	min	мах	Отлично	Хорошо	Удовл.
I - тесты				91-100	81-90	70-80
II –практические знания при решении задач				9 - 10
III - контрольный вопрос				9 - 10

 

РЕЙТИНГ ОЦЕНКИ

итогового занятия по теме «ФИЗИОЛОГИЯ ССС» рассчитывается по формуле:

ОЦЕНКА = А*0,3 + В*3 + С*4 (баллов),

где: А – балл за тестовый контроль

В – балл за практические знания

С – балл за решение ситуационных задач

 

Студент, набравший 91-100 баллов получает оценку - ОТЛИЧНО

81 – 90 баллов - ХОРОШО

63 – 80 баллов - УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО

 

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ ПРИ УСТНОМ СОБЕСЕДОВАНИИ

 

ОЦЕНКА	КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ
ОТЛИЧНО	Ответ правильный, полный, допускаются лишь мелкие неточности, не влияющие на существо ответа. Весь алгоритм действий при выполнении практического навыка воспроизводится без ошибок
ХОРОШО	Ответ правильный, но не совсем полный. Допускаются мелкие неточности и не более двух ошибок, которые после уточнения студент способен исправить самостоятельно. Все действия при выполнении практического навыка верные, ошибки и неточности выявляются и исправляются самостоятельно
УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО	Ответ в целом правильный, но не полный, поверхностный. Ошибки и неточности, как при выполнении работы, так и при устном ответе студент способен исправить после наводящих вопросов. Допускается не более двух не исправленных ошибок.
НЕ УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО	Ответ неверный. После наводящих вопросов никаких исправлений не дано. Кроме определений и дефиниций студент не может дать никаких пояснений о механизмах физиологических процессов, нормативах показателей гомеостаза. Самостоятельно выполнить практический навык не может.

 

При подготовке к контрольной работе вопросы для собеседования, тестовые задания и задачи, использовать из текущих занятий по данной теме.

 

1. Тема занятия 19 «ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ И КИШЕЧНИКЕ. ВСАСЫВАНИЕ»

 

2. Форма организации учебного процесса: практическое занятие.

3. Значение темы: велика значимость этого отдела физиологии для будущего врача, так как 1/3 всей патологии человека приходится на болезни желудочно-кишечного тракта.

4. Цели обучения: глубокое усвоение студентами физиологии человека, обеспечивающее понимание организации, осуществления и регуляции физиологических функций, а также успешное изучение других дисциплин и применение полученных теоретических знаний в практической деятельности.

Общая цель: изучить печени, поджелудочной железы в пищеварении, а так же функции тонкого и толстого кишечника и выделить различия этих отделов.

Учебная цель: сформировать представление о сущности процессов пищеварения в кишечнике, обсудить общие закономерности стабилизации уровня пищевых веществ в организме, познакомиться с методами оценки функций кишечника.

Психолого-педагогическая цель: необходимо прививать студентам чувство гуманности к людям, доброе, чуткое, щадящее, внимательное отношение к ним, особенно к людям, страдающим различными недугами.

Воспитательная цель сводится и к тому, чтобы сформировать у студентов стремление к аккуратности, честности, добросовестному выполнению порученной им работы.

 

5. План изучения темы: