Санітарно-гігієнічні вимоги до працівників і до обладнання під час організації дитячого кафе

На підприємствах повинні працювати тільки здорові люди. При влаштуванні на роботу вони мусять обов'язково пройти медичний огляд і дослідження на бацилоносійство, глистоносійство. Хворі на активну форму туберкульозу, кишкові інфекції (дизентерія, черевний тиф), шкірно-венеричні захворювання, гнійничкові та деякі інші захворювання, наприклад СНІД, актиномікоз, не допускаються до роботи з харчовими продуктами. Медичний контроль за станом здоров'я проводять періодично залежно від характеру дослідження. Так, обстеження на наявність туберкульозу (флюорографія) здійснюють 1 раз на рік, а в дитячих і родильних відділеннях та лікарні - двічі на рік. Інші дослідження проводять у строки, які встановлені місцевою санітарно-епідемічною станцією. Результати досліджень заносять в індивідуальні медичні книжки. Хворих і виявлених бацилоносіїв необхідно негайно усунути від роботи до повного видужання, підтвердженого лабораторно. Дотримання правил особистої гігієни працівниками харчових підприємств і торгівлі є важливою умовою для профілактики ряду інфекційних захворювань і харчових отруєнь.

Санітарний одяг працівників повинен складатись із халата або куртки, фартуха, косинки чи шапочки, нарукавників. На підприємствах треба видавати спеціальне взуття, штани і комбінезон. Санітарний одяг шиють, як правило, із білої бавовняної або лляної тканини, яка легко переться і повинна прикривати весь домашній одяг. Санітарний і особистий одяг зберігають в індивідуальних шафах. Важливо також дотримуватися правил особистої гігієни, мити руки. Перед відвідуванням убиральні санітарний одяг слід знімати. Після відвідання — обов'язково миють руки з милом і дезінфікують 0,2 % розчином хлорного вапна або знезаражують променями встановленої в тамбурі лампи БУВ. Приймати їжу і курити на робочому місці не дозволяється.

Меню/Menu

Супи/Soups

Полпеттіні/ Polpettine 300г.25,00грн./300g,25,00UAH
(курячий бульйон з фрикадельками,
локшиною та овочами/chicken broth with meatballs,
noodles and vegetables)

Бамбіні/ Bamn 220г.19,00грн./220g.19,00UAH
( картопляний суп-пюре з курячою
грудинкою/potato soup with chicken the brisket)

Гарячі страви/Hot meals

Перлинa/ Pearl 130г.39,00грн./130g.39,00UAH
( спагетті з паровою котлетою, з ніжного
курячого філе, з додаванням водорості чука,
маслин і кетчупа/ spaghetti with steamed cutlet of tender
chicken, with the addition of seaweed Chuka,
olives and ketchup)

Годинник/ Watch 130г.29,00грн./130g.29,00UAH
(підсмажена картопля, з курячим шашличком,
томатами та цукіні/ roasted potatoes with chicken skewer,
tomatoes and zucchini)

Кошеня/ Kitty 140г.19,00грн./140g.19,00UAH
(ніжне картопляне пюре, маслинами,
солодким перцем та перепелині яйця/ mashed
potatoes, olives, peppers and quail eggs)

Рибний човник/ Fishing boat 100г.39,00грн./100g.39,00UAH
(човник з лосося з додаванням томатів та свіжих
огірків, пожається з ніжним картопляним пюре/ човник
з лосося з додаванням томатів та свіжих огірків, пожається
з ніжним картопляним пюре)

Крабенятко/ Kabanata 260г.29,00грн/260g.2,00UAH
(курячі тюфтелі на подушці з картопляного пюре,
з додаванням солодкого перцю, огірків, маслин, моркви/
chicken meatballs on a bed of mashed potatoes,
with the addition of sweet peppers, cucumbers, olives, carrots)

Равіолі з куркою/ Ravioli with chicken 100г.27,00грн./100g.27,00UAH
(равіолі з куркою та вершково-сирним соусом/
ravioli with chicken and a creamy cheese sauce)

Кітті/Kitty 460г.49,00грн./460g.49,00UAH
(шматочки салямі,сиром Моцарелла,куряче філе,
солодкий перець,томатами та перепилині яйця/
slices of salami,mozzarella cheese,chicken fillet,
sweet pepper,tomatoes and eggs perepilon)