Какое заболевание может развиться у детей, отнятых от грудного вскармлтвания и переведенных на углеводистое питание, при резкой недостаточности животного белка в рационе?

*+Алиментарная дистрофия

*+Квашиоркор

* Маразм

* Ожирение

* Сахарный диабет

Какой витамин регулирует фосфорно-кальциевый обмен, способствует нормальному развитию и оссификации скелета у детей?

* Витамин А

* Витамин С

* Витамин К

* Витамин Е

*+Витамин Д

! Почему энергетическая потребность организма при старении уменьшается:

* Высокая интенсивность обменных процессов

* Повышенный основной обмен

*+В связи со снижением функциональной активности желудочного пищеварения

*+Развитие атрофических процессов

*+В связи со снижением интенсивности обменных процессов

! Какие продукты, содержащие животные жиры предпочтительней в питании для лиц пожилого возраста:

* Мясо уток и гусей

*+Молочные продукты

* Баранина

* Свинина

*+Рыба

! Укажите одно из основных требований к питанию для лиц пожилого возраста:

* Высокая энергетическая ценность рациона

* Включение в рацион большого количества животных белков

*+Обогащение естественными антисклеротическими веществами

* Обязательное потребление животных жиров

* Ограничение легкоусвояемых углеводов

Почему в питании пожилых людей необходимо ограничивать количество легкоусвояемых углеводов?

* В связи с повышением обменных процессов

* В связи со снижением возможностей пищеварительного тракта

*+В связи с неблагоприятным действием на микрофлору кишечника

* В связи с благоприятным действием на деятельность полезной микрофлоры

* Нормализует деятельность полезной микрофлоры

Какой из перечисленных углеводов предпочтительней в питании пожилых людей?

* Глюкоза

* Гликоген

*+Пектиновые вещества

* Сахароза

*+Клетчатка

! Целью лечебно-профилактического питания является:

* Оздоровление условий труда к воздействию производственных факторов

*+Повышение устойчивости организма к неблагоприятному воздействию вредных производственных факторов

*+Повышение резистентности организма

* Обеспечение питанием промышленных рабочих

* Лечение хронических алиментарных заболеваний

! Укажите основные виды лечебно-профилактического питания:

*+Витаминные препараты

*+Пектин

* Пищевые концентраты

*+Молоко

*+Рационы ЛПП

Сколько рационов ЛПП разработано?

* Один

* Два

* Три

* Четыре

*+Пять

Какие вещества могут быть дополнительными источниками эндогенной воды и способствовать экономному ее использованию в организме?

* Белки

* Углеводы

* Витамины

* Минеральные вещества

*+Жиры

С какой целью вводят в режим питания больных разгрузочные дни?

* Химическое щажение пораженных органов ЖКТ

* Механическое щажение пораженных органов и систем ЖКТ

* Термическое щажение пораженных органов

* Снижение массы тела

*+Кратковременного облегчения функций органов и систем, способствует выведению из организма продуктов нарушенного обмена

Какие продукты используют в столовой промышленного предприятия в качестве лечебно-профилактического питания?

*+Соки с мякотью

*+Молочные

* Копченные

* Маринованные

* Сладкие кондитерские изделия

Кем осуществляется контроль за организацией лечебно-профилактического питания?

* УСЭН, отдел гигиены труда

* Руководитель предприятия

* Начальником цеха

* Начальником смены

*+Медицинский работник предприятия

Почему пищевые рационы рабочих горячих цехов должны содержать повышенное количество жиров?

* Жиры должны содержаться в очень незначительных количествах

* Уменьшается выведение с мочой аминокислот и креатина

* Вызывают значительную теплоотдачу

* Замедляется развитие витаминной недостачи

*+Жиры могут быть дополнительными источниками эндогенной воды и способствовать экономному ее использованию в организме