Место и время проведения учебной практики. Местом прохождения учебной практики могут быть различные предприятия и учреждения, осуществляющие коммерческую деятельность: мелкие

Местом прохождения учебной практики могут быть различные предприятия и учреждения, осуществляющие коммерческую деятельность: мелкие, средние и крупные фирмы различных форм собственности и правового статуса, объединения, ассоциации, концерны, консорциумы и т.д.

Базовые предприятия для студентов должны отвечать требованиям специальности и содержанию учебной практики; иметь необходимую отраслевую принадлежность и виды торговой деятельности, предусмотренные программой. Договора с предприятиями - базами практики должны быть заключены на календарный год к началу учебного года (Приложение А, Б).

Студент имеет возможность самостоятельно определить место практики, но при этом он должен своевременно (до начала практики) согласовать это на кафедре, и предоставить гарантийное письмо с указанием названия фирмы, адреса и телефона.

Место практики устанавливает кафедра применительно к каждому студенту. В отдельных случаях студенты института могут быть зачислены на вакантные должности по профилю практики.

 

6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики:

Таблица 1

 

Умения, навыки и компетенции, приобретаемые в результате прохождения учебной (товароведной) практики

Компетенции	Умения	Навыки
Общекультурные
- владение культурой мыш­ления, способностью к вос­приятию, обобщению, ана­лизу информации, поста­новке цели и выбору путей её достижения (ОК-1)	- высказывать и обосновывать свою позицию по вопросам, касающимся экономического и социально- политического развития общества, гума­нитарных и социальных цен­ностей	- культуры мышления, спо­собности к обобщению, ана­лизу и восприятию инфор­мации
- умение логически верно, ясно и аргументировано строить устную и письмен­ную речь (ОК-2)	- логически верно, аргументи­ровано и ясно строить устную и письменную речь	- делового общения в стандартных профессио­нальных ситуациях
- умение критически оцени­вать свои достоинства и не­достатки, намечать пути и выбирать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-3)	- логически верно, аргументи­ровано и ясно строить устную и письменную речь; - строить межличностные от­ношения и работать в группе; высказывать и обосновывать свою позицию по вопросам, касающимся экономического и социально- политического развития общества, гума­нитарных и социальных цен­ностей - высказывать и обосновывать свою позицию по вопросам, касающимся экономического и социально- политического развития общества, гума­нитарных и социальных цен­ностей	- культуры мышления, спо­собности к обобщению, ана­лизу и восприятию нформа-ции; - делового общения в стандартных профессио­нальных ситуациях - владения этическими нор­мами общения с деловыми партнерами и коллегами
-готовность к кооперации с коллегами, работе в коллек­тиве, способность к осу­ществлению функций руко­водителя подразделения предприятия (ОК-4)	- строить межличностные от­ношения и работать в группе; -находить организационно-управленческие решения в не­стандартных ситуациях и нести за них ответственность	- делового общения в стан­дартных профессиональных ситуациях; - постановки цели и выбора наиболее экономичных с р е д ств её достижения, ис­ходя из интересов различных субъектов и с учётом непо­средственных и отдалённых результатов
- способность понимать сущность и значение ин­формации в развитии со­временного информацион­ного общества, осознавать опасности и угрозы, возни­кающие в этом процессе, соблюдать основные требо­вания информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-5)	-использовать возможности вычислительной техники и программного обеспечения в профессиональной деятельно­сти; - создавать базы данных и ис­пользовать ресурсы Интернета для поиска необходимой ин­формации; -осуществлять выбор способа представления информации в соответствии с поставленной задачей	-использования современных программных продуктов для решения профессиональных задач; - самостоятельной работы на компьютере и в компьютер­ных сетях
- владение основными ме­тодами, способами и сред­ствами получения, хране­ния, переработки информа­ции, навыками работы с компьютером как сред­ством управления инфор­мацией (ОК-6)	- создавать базы данных и ис­пользовать ресурсы Интернета для поиска необходимой ин­формации; - оценивать соответствие то­варной информации требова­ниям нормативных докумен­тов; - работать с информационны­ми базами данных, обеспечи­вающими учет и движение то­варов	- самостоятельной работы на компьютере и в компьютер­ных сетях; - использования возможно­стей вычислительной техни­ки и программного обеспече­ния в профессиональной дея­тельности
- способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-7)	-использовать возможности вычислительной техники и программного обеспечения в профессиональной деятельно­сти; - создавать базы данных и ис­пользовать ресурсы Интернета для поиска необходимой ин­формации	-использования современных программных продуктов для решения профессиональных задач; -использования информации, полученной из сети Интернет
- читать и переводить (со словарем) иностранную деловую и научную литературу; - логически верно, аргу­ментировано и ясно строить устную и письменную речь	- общения на иностранном языке
- владение одним из ино­странных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-8)
- владение основными ме­тодами защиты производ­ственного персонала и населения от возможных последствий аварий, ката­строф, стихийных бедствий (ОК-9)	-оценивать степень опасности возможных последствий ава­рий, катастроф и стихийных бедствий для персонала; - осуществлять контроль за соблюдением правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товарно-материаль-ных ценностей	- защиты персонала в экстре­мальных ситуациях для обес­печения безопасной жизнеде­ятельности
- владение средствами самостоятельного, методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья, готовность к достижению должного уровня физической подготовленности для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности (ОК-10)	владеет средствами самостоятельного, методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья, готов к достижению должного уровня физической подготовленности для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности.	знать: цели, методы и средства укрепления здоровья путем физического воспитания; уметь: использовать физическую культуру для поддержания здоровья и работоспособности человека; владеть: навыками поддержания хорошей физической формы
Общепрофессиональные
- осознание социальной значимости своей будущей профессии, стремление к саморазвитию и повыше­нию квалификации (ПК- 1);	- формулировать задачи и цели современного товароведения, критически оценивать уровень своей квалификации и созна­вать необходимость ее повы­шения; - осуществлять приёмку това­ров по количеству и качеству; - оценивать соответствие то­варной информации требова­ниям нормативной документа­ции; - осуществлять контроль за соблюдением правил и срок хранения, транспортирования и реализации товаров;	- саморазвития и повышения квалификации; - владения основными мето­дами и приемами проведения оценки качества и безопасно­сти потребительских товаров; - работы с нормативной до­кументацией в товароведной деятельности;
- способность находить ор­ганизационно-управленческие решения в стандартных и нестандарт­ных ситуациях (ПК-2)	-находить организационно-управленческие решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них от­ветственность; - выявлять причины возникно­вения дефектов продукции и товарных потерь; - ориентироваться в норматив­ных и правовых документах, регулирующих профессио­нальную деятельность.	- разработки, принятия и реа­лизации управленческих ре­шений; - проведения оценки качества и безопасности потребитель­ских товаров; - делового общения в стан­дартных профессиональных ситуациях.
- умение использовать нор­мативные и правовые доку­менты в своей профессио­нальной деятельности (ПК-3)	-работать с нормативными и правовыми документами в со­ответствии с направлением и профилем подготовки; - выявлять причины возникно­вения дефектов продукции и товарных потерь; - осуществлять приемку това­ров по количеству и качеству; - оценивать соответствие то­варной информации требова­ниям нормативной документации	- владения методологией по­иска и использования дей­ствующих технических ре­гламентов, стандартов, сво­дов правил; - проведения оценки качества и безопасности потребитель­ских товаров на соответствие требованиям нормативной документации
- способность использовать основные положения и ме­тоды социальных, гумани­тарных и экономических наук при решении профес­сиональных задач (ПК-4)	- использовать основные по­ложения и методы социаль­ных, гуманитарных и эконо­мических наук при решении профессиональных задач; - проводить анализ динамики товарооборота, статистические и финансово-экономические показатели хозяйственной де­ятельности торгового пред­приятия и оптимизировать его ассортиментную политику	- применения методов и средств социальных, гумани­тарных и экономических наук при решении професси­ональных задач; - постановки цели и выбора наиболее экономичных средств её достижения, ис­ходя из интересов различ­ных субъектов и с учётом непосредственных и от­далённых результатов
- способность использовать знание основных законов естественно-научных дис­циплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров (ПК-5);	- использовать естественно­научные методы для решения проблем товароведной дея­тельности; - использовать химические, физические, физико-хими­ческие и биологические мето­ды как инструмент в профес­сиональной деятельности	- владения методологией оценки качества товаров фи­зическими, химическими, физико-химическими и био­логическими методами ана­лиза
- способность применять знания в области естествен­нонаучных и прикладных инженерных дисциплин для организации торгово-технологи-ческих процес­сов (ПК-6).	- использовать естественнона­учные методы для решения проблем товароведной дея­тельности; - использовать химические, физические, физико-хими­ческие и биологические мето­ды как инструмент в профес­сиональной деятельности	- владения методологией оценки качества и безопасно­сти товаров физическими, химическими, физико-химическими и биологиче­скими методами анализа.
в торгово-закупочной деятельности
способность организовы­вать закупку и поставку то­варов, осуществлять связи с поставщиками и покупате­лями, контролировать вы­полнение договорных обя­зательств (ПК-7);	- осуществлять организацию работы торгового предприя­тия, проводить его позициони­рование; - составлять и анализировать договора купли-продажи (кон­тракты) потребительских то­варов; - управлять процессом доку­ментооборота на всех этапах движения товара; - осуществлять связь с по­ставщиками и покупателями; - работать с информационны­ми базами данных, обеспечи­вающими учет и движение то­варов	- выбора поставщиков, при­менения правил организации закупки и составления дого­воров в практике закупки и поставки товаров; - владения методами анализа спроса и управления ассор­тиментом товаров в торговом предприятии
- умение анализировать ре­кламации и претензии к ка­честву товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения (ПК-8)	- оценивать соответствие то­варной информации требова­ниям нормативной документа­ции; - осуществлять связь с поставщиками и потребителями, анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения	- владения основными мето­дами и приемами проведения оценки качества и безопасно­сти потребительских товаров; - процедурами проведения таможенной экспертизы; - работа с рекламациями и претензиями.
В организационно-закупочной деятельности в области товарного менеджмента
- системным представлени­ем об основных организа­ционных и управленческих функциях, связанных с за­купкой, поставкой, транс­портированием, хранением, приемкой и реализацией товаров (ПК-9)	- осуществлять приемку това­ров по количеству и качеству; - проводить оперативный учет поступления и реализации то­варно-материальных ценно­стей, контроль наличия мате­риальных ресурсов; - осуществлять товарный менеджмент при производ­стве, закупке, продвижении и реализации сырья и товаров и осуществлять продвижение товаров	- владения основными мето­дами и приемами проведения оценки качества и безопас­ности потребительских това­ров
- способность применять принципы товарного ме­неджмента и маркетинга при закупке и реализации сырья и продвижении това­ров (ПК-10)	- осуществлять товарный ме­неджмент при производстве, закупке, продвижении и реа­лизации сырья и товаров и осуществлять продвижение товаров	- владения методами анализа, спроса и управления ассор­тиментом товаров в торговом предприятии
- умение разрабатывать и внедрять стандарты органи­зации по материально-техническому обеспечению, сбыту и контролю качества продукции (ПК-11)	- оценивать соответствие то­варной информации требова­ниям нормативной документа­ции	- владения правилами под­тверждения соответствия, принципами технического регулирования и стандарти­зации; - работы с нормативной до­кументацией в товароведной деятельности
- умение работать с инфор­мационными базами дан­ных, обеспечивающими оперативный торговый, складской и производ­ственный учет товаров (ПК-12)	- проводить оперативный учет поступления и реализации то­варно-материальных ценно­стей, контроль наличия мате­риальных ресурсов и продук­ции на складах; - работать с информационны­ми базами данных, обеспечи­вающими учет и движение то­варов	- использования современных программных продуктов для решения профессиональных задач; - навыками работы с инфор­мационными базами данных, обеспечивающих учет и дви­жение товаров
В оценочно-аналитической деятельности
знание ассортимента и по­требительских свойств то­варов, факторов, формиру­ющих и сохраняющих их качество (ПК-13)	- определять показатели ас­сортимента и качества това­ров; - осуществлять приемку това­ров по количеству и качеству; - осуществлять контроль за соблюдением правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товарно-материальных ценностей	- владения методами класси­фикации и кодирования това­ров, методами и средствами определения показателей ас­сортимента и качества това­ров и способами сохранения качества товаров
- знание методов идентифи­кации, оценки качества и безопасности товаров и го­товность использовать их для диагностики дефектов, выявления опасной, некаче­ственной, фальсифициро­ванной и контрафактной продукции (ПК-14)	- использовать методы оценки качества и безопасности това­ров для диагностики дефектов, выявления опасной, некаче­ственной продукции; - выявлять причины возникно­вения дефектов и товарных потерь	- владения основными мето­дами и приемами проведения оценки качества и безопасно­сти потребительских товаров
- знание видов, причин воз­никновения товарных по­терь и порядка их списания (ПК-15)	- выявлять причины возникно­вения товарных потерь	- владения методами опреде­ления товарных потерь, спо­собами и средствами их сни­жения
- умение оценивать соответ­ствие товарной информа­ции требованиям норма­тивной документации (ПК-16)	- оценивать соответствие то­варной информации требова­ниям нормативной документа­ции	- владения методами и сред­ствами оценки соответствия товарной информации требо­ваниям нормативной доку­ментации
- умение анализировать спрос и разрабатывать ме­роприятия по стимулирова­нию сбыта товаров и опти­мизации торгового ассор­тимента (ПК-17)	- проводить анализ товарообо­рота, основных показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия и оп­тимизировать его ассорти­ментную политику	- владения методами анализа спроса и управления ассор­тиментом товаров в торговом предприятии
В торгово-технологической деятельности
- умение проводить прием­ку товаров по количеству, качеству и комплектности (ПК-18)	- - осуществлять приемку товаров по количеству и каче­ству; - оценивать соответствие то­варной информации требова­ниям нормативной документа­ции	- владения основными мето­дами и приемами проведения оценки качества и безопасно­сти потребительских това­ров; - работы с нормативной до­кументацией в товароведной деятельности
- способность осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сро­ков хранения, транспорти­рования и реализации това­ров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзин-га, принятым на предприя­тии (ПК-19)	- оценивать соответствие то­варной информации требова­ниям нормативной документа­ции; - осуществлять контроль за соблюдением правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товарно-материальных ценностей	- владения основными мето­дами и приемами проведения оценки качества и безопасно­сти потребительских товаров; - работы с нормативной до­кументацией в товароведной деятельности
- умение работать с товар­но-сопроводительными до­кументами, оформлять пер­вичную документацию по учету торговых операций, проводить инвентаризацию товарно-материальных цен­ностей (ПК-20)	- проводить оперативный учет поступления и реализации то­варно-материальных ценно­стей, контроль наличия мате­риальных ресурсов и продук­ции на складах; - проводить аудит товаров на основании действующих до­кументов; - осуществлять контроль за соблюдением правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товарно-материальных ценностей	- работы с нормативной до­кументацией в товароведной деятельности
- знание функциональных возможностей торгово-технологического оборудо­вания, способность его экс­плуатировать и организо­вывать метрологический контроль (ПК-21)	- организовывать метрологи­ческое обеспечение торгового процесса	- работы с метрологическими средствами измерений

 

Структура и содержание учебной практики

Общая трудоемкость учебной практики составляет 2 недели, 3 зачетных единицы, 108 академических часов.

Прохождение учебной практики студентами должно быть обеспечено документами и учебно-методическими материалами. Для этого в установленные учебными планами сроки кафедрой подготавливаются (подготовительный этап в таблице 2).

- договоры, заключенные между Институтом и предприятиями (организациями) о приеме студентов на практику (Приложение А);

- направление на практику и выписка из приказа о направлении студентов на учебную практику (Приложение Б);

- методические указания к составлению отчета о прохождении учебной (товароведной) практики программа по учебной практике и дневник практики (Приложения Г, Д);

- медицинские (санитарные) книжки для студентов. Направляемых на объекты практики, связанные со сбытом и реализацией пищевых продуктов.

 

Таблица 2

Этапы и виды работ учебной практики

№ п/п	Разделы (этапы) практики	Виды учебной работы, на практике включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)	Формы текущего контроля
	Подготовительный этап (Ознакомление с организацией (предприятием), правилами внутреннего трудового распорядка, инструктаж по технике безопасности)		Отметка в дневнике по практике
	Практический этап (Выполнение торговых операций и производственных заданий)		Оценка текущей работы со стороны руководителя практики от предприятия, проверка ведения дневника
	Обработка и анализ полученной информации		Оценка текущей работы со стороны руководителя практики от предприятия
	Подготовка отчета по практике		Защита отчета по практике
Итого:

 

Содержание учебной практики

Во время прохождения практики студенты должны научиться профессионально анализировать конкретную обстановку на торговых предприятиях и вырабатывать и обосновывать самостоятельное видение различных ситуаций, используя свой научно-аналитический потенциал и полученный практический опыт.

На практике студент выполняет следующие виды задания:

Ознакомление:

- с торговым предприятием и результатами его хозяйственной деятельности;

- с планировкой торгового предприятия; технологического оборудования торгового зала; подсобных помещений и демонстрационной площади торгового зала;

- с практикой осуществления закупок и заказов товаров, организацией, порядком и сроками заключения договоров с поставщиками;

- с методами изучения и анализа ассортимента торгового предприятия;

- с технологией идентификации товара с применением штриховых кодов;

- с методами обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине;

- с перечнем и порядком оформления товарно-сопроводительных документов при осуществлении коммерческой деятельности;

- с организацией хранения товаров в магазине; выводы и предложения о соответствии и улучшении режима хранения товара;

- с подготовкой товара к продаже в магазине, с правилами выкладки товара;

- с дополнительными услугами розничной торговли, предоставляемыми для потребителей;

- с организацией продажи товаров и обслуживанием покупателей;

- с организацией и документированием процесса приемки товара по количеству и качеству, с содержанием инструкции по правилам приемки товара по количества и качеству;

- с должностной инструкцией продавца и др.

- с использованием компьютерных технологий в торговом процессе.