Розділ 12. Використання побічних продуктів та відходів виробництва

(Маринченко В.О., Швець В.М.).......................................................................... 284

Технологія хлібопекарських дріжджів............................................................... 284

Виділення дріжджів із зрілої бражки та їх промивка..................................... 284

Пресування, формування, пакування та зберігання дріжджів..................... 287

Сушка дріжджів........................................................................................................ 289

Вихід та хлібопекарські властивості дріжджів................................................ 291

Виробництво кормів і кормового вітамінного концентрату........................ 292

Виробництво сухих кормових дріжджів............................................................ 293

Характеристика культур дріжджів, які вирощують на барді...................... 296

Приготування поживного середовища.............................................................. 296

Розмноження дріжджів чистої культури............................................................ 299

Вирощування товарних дріжджів....................................................................... 300

Виділення і промивка дріжджів............................................................................ 303

Тсрмоліз дріжджів.................................................................................................... 304

Сушіння дріжджів..................................................................................................... 305

Пакування, транспортування і тимчасове зберігання

сухих кормових дріжджів...................................................................................... 306

Вимоги до якості сухих кормових дріжджів..................................................... 307

Упарювання мелясної барди............................................................................... 308

Технологія кормового концентрату вітаміну В_{]2............................................................} 310

Виробництво рідкого і твердого діоксиду вуглецю........................................ 312

Розділ 13. Очистка стічних вод спиртових заводів (Швець В.М.)................ 318

Характеристика стічних вод........................................................... 318

Вимоги до складу І якості води для постачання підприємств

харчової промисловості і скиду у водні об'єкти.............................................. 323

Способи очистки стічних вод............................................................................... 322

Механічні способи.................................................................................... 322

Хімічні способи.......................................................................................... 323

Фізико - хімічні способи........................................................................... 324

Біологічні способи..................................................................................... 324

Очистка стічних вод заводів, які переробляють зерно-картопляну

сировину..................................................................................................................... 326

Очистка стічних вод заводів, які переробляють мелясу................................ 329

Особливості біологічної очистки лютерної води............................ 33 1

Розділ 14. Технологій спирту етилового технічного (СЕТ)

(Шиян П.Л., Жолнер І.Д.)........................................................................................ 332

Використання спирту етилового технічного як органічної

сировини..................................................................................................................... 332

Застосування спирту етилового як моторного палива................................. 335

Виробництво спирту етилового технічного з пехарчової сировини... 339 Виробництво спирту етилового технічного з вуглеводовмісної

сировини..................................................................................................................... 345

БрагоректифікацІйні установки для виробництва СЕТ з

вуглеводовмісної сировини................................................................................... 349

Дегідратація етилового спирту....................................................... 356

Денатурація спирту етилового технічного....................................................... 365

Перспективні напрями використання спирту етилового

технічного в Україні...................................................................... 367

Розділ 15. Енерго- і ресурсозберігаючі технології в спиртовому виробництві

(ШиянП.Л.).............................................................................................................. 369

Маловідходні та безвідходні технології............................................................ 369

Основні напрями створення мало- та безвідходних технологій................. 370

Вторинні енергетичні ресурси та їх раціональне використання................ 375

Ресурсе- і енергозберігаюча технологія спиртових бражок........................ 376

Вплив технологічних параметрів па ефективність дії

концентрованих ферментних препаратів....................................... 377

Особливості використання концентрованих ферментних препаратів у залежності від технологічної схеми

водно-теплової обробки сировини..................................................................... 378

Особливості приготування виробничих дріжджів та

спиртової бражки..................................................................................................... 388

Закордонний досвід комплексної переробки зернової

сировини в етиловий спирт................................................................................... 389

Ресурсе- і енергозберігаюча технологія перегонки та

ректифікації спирту................................ :.................................... 399

Переробка спиртовмісних вторинних продуктів ректифікації

в системі БРУ мелясних заводів........................................................................... 400

Вилучення етилового спирту з головної фракції, збагаченої

метиловим спиртом................................................................................................. 409

Централізована переробка головної фракції етилового спирту................ 412

Утилізація концентрату головної фракції......................................................... 417

Енергозбереження в процесі перегонки та ректифікації спирту................. 420

БрагоректифікацІйні установки зі ступеневим використанням

теплової енергії............................................................................. 420

Підвищення теплового потенціалу вторинних енергоресурсів................... 433

Енергетична характеристика брагоректифікацІйних установок.............. 447