. ( ) .
2.3.5.1. , . , .
2.3.5.2. . , . , , .
2.3.5.3. pH , , . . pH .
2.3.5.4. : , - , - , , , , . ( 105), , , ( 20 %) α- ( 33 22 % ). .
2.3.5.5. , . , . ( ). . ( ÄE 578 0,30) ( ), , , - , .
|
|
, . , , - , , . , . ( 25%). (10-20%). . . , , . () , pH . , , (35-50 ) . , .
() ( 150 /, . 2.4.3.9) . , pH . , (, , , ). - (). - β-, .
, , .
, 62-65 , , , .
, . 0,1%
|
|
, . .
2.3.5.6. ß- , - (. 4.1). β- .
- β- , (. ). , . . - β-, . ( ) ( , , ) β- .
β-- , ß-, - .