Характеристика готовой продукции

За тысячелетия использования лавандовое масло получали разными способами – от анфлеража до сложных дистилляций с маслом, но сегодня основным методом получения ароматной субстанции из обязательно свежих цветков лаванды считается дистилляция паровыми методами [7].

Эфирное масло лаванды (первичное) представляет собой прозрачную легкоподвижную жидкость, бесцветную или от светло-желтого до зеленоватого цвета с запахом цветков лаванды, без камфорного и другого постороннего запаха. Помимо определенных органолептических характеристик, эфирное масло должно соответствовать показателям качества эфирных масел, полученных из эфирномасличного цветочного сырья, приведенным в ГОСТ Р 53593.

Т а б л и ц а 5 – Показатели качества эфирного масла лаванды (первичного)

Показатели качества

Значение показателя

Плотность, г/см3 Показатель преломления при 20 Угол вращения плоскости поляризации Кислотное число, мг КОН, не более Эфирное число, мг КОН Массовая доля, %: - свободных спиртов - общих спиртов (свободных и связанных) Массовая доля дегидратирующих спиртов, %, не менее Массовая доля сложных эфиров, %, не менее Массовая доля фенолов, %, не менее Массовая доля карбонильных соединений, %, не более Массовая доля анетола, %, не менее Растворимость одного объема масла в спирте концентрации 75 %

0,870-0,896 1,457-1,470 От -3 до -12 1,0 -   - - - 38,0 Не допускается 12,0 Не допускается Не более чем в 3 объемах

В составе лавандового масла идентифицировано более 150 моно- и сесквитерпеновых, ароматических и других соединений с различными функциональными группами. Хотя многие компоненты содержаться в очень малом количестве, они оказывают существенное влияние на качество масла.

Наибольшую ценность представляют сложные эфиры, составляющие около 70 % массовой доли – главный компонент масла – (-) линалилацетат и лавандулилацетат. Существует три градации масла по содержанию линалилацетата: для парфюмерных целей рекомендуется 50 %-ное масло, для воды и одеколонов – 40 %, для мыла – 30 %. Спирты (девять – десять наименований) составляют 20-30 % масла, среди них преобладает (-)-линалоол. Самой многокомпонентная фракция – карбонильные соединений, включающая около 60 наименований кетонов и 20 альдегидов. Большая часть карбонильных соединений обладает высокой молярной массой, входит в состав нелетучего остатка масла. Летучую часть этой фракции составляют камфора, метилгептенон, гексиловый, куминовый альдегиды. В некоторых партиях углеводородов содержится до 13 % углеводородов.

Показатели качества эфирного масла лаванды зависят от соотношения отдельных компонентов масла. Содержание терпинен-4-ола ниже 1,6 % свидетельствует об отличном масле. Масло с содержанием терпинен-4-ола в пределах 1,6-2,4 % заслуживает хорошей оценки (4-4,5), масло с содержанием этого компонента 2,4-5,8 % является средним и с содержанием выше 5,8 % оценивается по парфюмерным показателям самым низким баллом (2).

Увеличение содержание лавандулилацетата и октанона-3 положительно коррелирует с качеством масла. Сам ли лавандулилацетат или сопутствующие ему вещества или отсутствие их так влияет на качество – неизвестно. Повышенные количества 1,8-цинеола и камфоры (выше 5-8 %, каждый) фактически лишают лавандовое масло какой-либо коммерческой ценности, так как по сути это уже лавандин. В натуральном масле эти вещества находятся на уровне до 1 %. Они появляются в масле только в том случае, если в сырье для дистилляции попал лавандин или при фальсификации лавандового масла добавкой эфирного масла лавандина.

Частая практика фальсификации эфирного масла лаванды заключается в продаже вместо него эфирного масла лавандина или хемоформ лаванды, близких к ней по химическому составу. Фальсификация лавандового масла для перевода в более высокий класс производится добавлением синтетического линалилацетата. Однако он содержит примесь дигидролиналоола и дигидролиналилацетата, которые, при хроматографическом исследовании, легко идентифицируются.

Для улучшения качества эфирного масла лаванды можно провести детерпенизацию путем вакуум-отгонки легких фракций терпеновых углеводородов.

При получении эфирного масла путем дистилляции, в ходе процесса образуются так называемые дистилляционные воды, которые могут содержать 5-8 % вторичного масла. Для выделения эфирного масла из дистилляционных вод проводят когобацию. Лавандовый дистиллят отгоняется на 10 %. Вторичное эфирное лавандовое масло представляет собой легкоподвижную прозрачную жидкость от светло-желтого до темно-желтого цвета с запахом цветов лаванды с неприятным оттенком. Полученное вторичное (когобационное) масло обогащено терпеновыми спиртами (главным образом линалоолом), хорошо растворимыми в воде. Так как качество лавандового масла определяется содержанием линалилацетата, то вторичное масло во избежание понижения его количества с первичным не купажируется, а используется самостоятельно. Вторичный дистиллят с содержанием эфирного масла 0,05-0,08 % направляют для повторной когобации. Дистиллят с содержанием эфирного масла 0,001-0,002 % уже не используется и выбрасывается [8].

В случае невысокого качества сырья лаванды из соцветий получают конкрет и абсолю. В этом случае используют технологию, применяемую для получения конкрета и абсолю из мускатного шалфея.

Т а б л и ц а 6 – Состав лавандового масла

Компоненты	Лавандовое эфирное масло
первичное	когобационное
-пинен камфен октенол-3 мирцен -фелландрен -терпинен 1,8-цинеол транс- -оцимен цис- -оцимен -терпинен линалоол камфора борнеол терпинен-4-ол -терпинеол нерол гераниол линалилацетат лавандулилацетат нерилацетат геранилацетат -кариофиллен	0,19 0,27 0,10 0,84 0,17 0,29 2,20 6,01 3,67 0,13 27,17 0,28 1,01 1,90 1,20 0,82 40,96 1,26 0,40 0,80 4,55	1,04 0,54 0,12 0,10 3,22 1,01 0,90 0,14 61,08 0,67 3,04 8,60 5,75 1,36 3,10 3,55 0,23 0,35 0,69 1,01