, , . - , :
;
, ;
;
() ;
.
, . , , , , , . , - , , , , , , . subtilis .
, . . , , . , , . - () - () -, .
. . : , ( ), . , . Saccharomyces carlsbergensis. , , , (6-10), - 0,5-1º. , . Saccharomyces. . . t = 60-65 .
: . , , . , . , . .
7-10 t = 5-9C, . 8-10 , , . . .