Пользуют усовершенствованные штаммы и оптимизированные среды, со-

держащие (в %): кукурузный экстракт – 2.25, пептон – 3.5, соевое масло –

И стимуляторы (пептоны, глицин). Используют активный инокулят,

Которым засевают стерильную среду. Ферментацию проводят в течении 7

суток при 28°С и хорошей аэрации (0,3 м3/м3⋅мин.). Исходный рН состав-

Ляет около 7.0, в ходе ферментации в связи с выделением кислот среда

подкисляется до рН 4.0–4.5. После утилизации углеродного субстрата

Продуцент начинает утилизировать кислоты; рН повышается и после этого

Начинается образование витамина В2. При этом кристаллы рибофлавина

Накапливаются в гифах и вне мицелия. На постферметационной стадии

для выделения витамина мицелий нагревают в течение 1 ч при 120°С.

В ряде стран для получения кормовых препаратов витамина В2 исполь-

Зуют достаточно простой способ на основе микроскопического гриба

Eremothecium ashbyii, который выращивают в глубинной культуре в тече-

ние 80–84 ч при 28–30°С на среде с глюкозой или мальтозой (2.5 %), ис-

точником азота в виде NH4NO3 и карбоксидом кальция (0.5 %). Выход

рибофлавина составляет 1250 мкг/мл. Культуральная жидкость концен-

трируется в вакуумной выпарке до содержания сухих веществ 30–40 % и

высушивается в распылительной сушилке. Товарная форма продукта –

порошок с содержанием рибофлавина не менее 10 мг/г и 20 % сырого

Протеина, в препарате присутствуют никотиновая кислота и витамины В1,

В3, В6 и В12. Полученный генноинженерным методом штамм Bacillus

subtilis образует за 35 суток ферментации до 4 г/л рибофлавина.

Получение эргостерина

Эргостерин – (эргоста-5,7,22-триен-3β-ол) – исходный продукт произ-

Водства витамина D2 и кормовых препаратов дрожжей, обогащенных этим

Витамином. Витамин D2 (эргокальциферол) образуется при облучении

Ультрафиолетом эргостерина, который в значительных количествах синте-

Зируют бурые водоросли, дрожжи, плесневые грибы. Наиболее активные

продуценты эргостерина – Saccharomyces, Rhodotoryla, Candida.

В промышленных масштабах эргостерин получают при культивирова-

Нии дрожжей и мицелиальных грибов на средах с избытком сахаров при

Дефиците азота, высокой температуре и хорошей аэрации. Более интен-

Сивно эргостерин образуют дрожжи рода Candida на средах с углеводоро-

Дами. При получении кристаллического препарата витамина D2 культиви-

Руют плесневые грибы (Penicillium, Aspergillus). Для получения кормовых

Препаратов облучают суспензию или сухие дрожжи (Candida). Облучают

тонкий слой 5 % суспензии дрожжей ультрафиолетовыми лампами с дли-

ной волны 280–300 нм. Кормовые препараты дрожжей содержат в 1 г

АСВ 5000 Е витамина D2 и не менее 46 % сырого белка. Для получения

Кристаллического препарата витамина дрожжи или грибной мицелий под-

вергают кислотному гидролизу при 110°С. Витамин экстрагируют спир-

Том, фильтруют, далее фильтрат упаривают, несколько раз промывают

спиртом. Спиртовый экстракт сгущают до 50 % концентрации сухих ве-

Ществ, омыляют щелочью. Полученные кристаллы витамина очищают

Перекристаллизацией и сушат в эфире, отгоняя последний. Кристалличе-

Ский осадок растворяют в масле. Данный препарат используют в меди-

Цинских целях. Эргостерин является также исходным продуктом для по-

Лучения ряда стероидных гормонов, пищевых и лекарственных препара-

Тов.

БИОПОЛИМЕРЫ

Термин «биополимеры» относится ко многим высокомолекулярным

Соединениям (полисахаридам, липидам, полиоксиалканоатам), которые

Являются для клеток резервными веществами и синтезируются в специ-

Фических условиях несбалансированного роста. Такими условиями, как

Правило, являются избыток углеродного и энергетического субстратов в

Среде и дефицит отдельных минеральных элементов (азота, фосфора, се-

Ры, магния и т.д.), лимитирующих синтез азотсодержащих компонентов и

Скорость роста клеток. Многие микробные биополимеры являются эндо-

Генным источником углерода и энергии, поэтому способствуют сохране-