Можность выращивания спирулины в искусственных щелочных прудах, а

Также в отходящих теплых водах теплостанций.

В середине 70-х годов активизировались исследования, направленные

На разработку технологий получения микробного белка с использованием

Хемолитоавтотрофных микроорганизмов. Хемолитоавтотрофные водо-

Родокисляющие бактерии, использующие в качестве источника углерода

углекислоту, а энергии – реакцию окисления водорода, в середине 70-х

Годов привлекли внимание биотехнологов. Окисление водорода с образо-

ванием биомассы (СН2О) реализуется по схеме:

6 Н2 + 2 О2 + СО2 = (СН2О) + 5 Н2О,

Символ

Биомассы

Перспективность ______водородокисляющих бактерий определяется их авто-

Трофией и независимостью от дефицитных источников органического

сырья, быстрым ростом, высоким содержанием полноценного по амино-

Кислотному составу белка, отсутствием внеклеточных промежуточных

Продуктов обмена органической природы (единственным побочным про-

Дуктом процесса окисления водорода является вода), высокой экологиче-

Ской чистотой процесса производства и получаемого продукта. В качестве

Источника водорода, помимо электролизного, могут быть использованы

Различные водородсодержащие газы, включая синтез-газ и отходы ряда

химических и нефтехимических производств, а углекислоты – топочные

Газы и экспанзерная углекислота биохимических производств. Таким об-

Разом, производство белка одноклеточных на основе водородокисляющих

Бактерий может выполнять функции очистного сооружения. Вместе с тем

Данная технология по ряду показателей (труднорастворимый и взрыво-

Т а б л и ц а 2. 2

Сопоставление продуктивности высших растений и Spirulina (по А. Сассону, 1987)

Продуцент Выход, т/га/год

Вес (АСБ) Неочищенный белок

Пшеница 4 0.5

Кукуруза 7 1.0

Соевые бобы 6 2.4

Spirulina 50 35.0

Опасный газовый субстрат) имеет ограничения аналогично способу полу-

Чения белка одноклеточных на метане. Технология получения микробного

Белка на основе водородных бактерий, реализованная на уровне опытного

Производства и имеет следующие характеристики при незащищенной

Проточной ферментации в аппаратах с вводом энергии жидкой фазой, ос-

Нащенных эжекторами или самовсасывающими турбинными мешалками

(1500 об./мин.): скорость протока среды 0.4 ч–1, концентрация клеток в

культуре – 10–20 г/л; затраты водорода – 0.7, углекислоты – 2.0, кислоро-

да – 3.0 т на 1 т АСВ биомассы.

В настоящее время по сравнению с легкодоступным и сравнительно

Дешевым природным газом биотехнология на основе водорода считается

Менее доступной для организации крупнотоннажного производства белка

Одноклеточных. Однако в связи с прогнозами развития водородной энер-

Гетики и высокой экологической чистотой данный процесс, несомненно,

Представляется перспективным.

Таким образом, для эффективного восполнения имеющегося дефицита

Белка могут быть реализованы различные нетрадиционные биотехнологии

С привлечением разнообразных субстратов и штаммов-продуцентов. Ис-

Тория микробного белка только начинается, и если сегодня белки одно-

Клеточных принципиально не могут решить проблему существующего

Белкового дефицита, в последующие годы они будут играть все большую

Роль в жизни человека.

АМИНОКИСЛОТЫ

Аминокислоты с каждым годом находят все большее применение в ка-

Честве кормовых и пищевых добавок и приправ, сырья фармацевтической

И парфюмерной промышленности. Все аминокислоты, из которых состоят

белки, являются L-формами. Из 20 аминокислот – 8 (изолейцин, лейцин,

Лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин) незаменимы

Для человека. Для сельскохозяйственных животных этот список дополня-

ют гистидин и аргинин, а для молодняка птицы – еще и пролин. Поэтому в

Больших количествах аминокислоты употребляют для балансировки кор-

Мов. Введение в состав комбикормов аминокислот сокращает расход де-