Основные отечественные породы свиней

Северокавказская порода. Ростовской области и Краснодарского края: сложн воспроиз­вод-ым скрещ-ем местных, крупных белых, беркширских и белых короткоухих свиней. Крепк конституцией, высокой скороспелостью, хорошей оплатой корма. Масть черно-пестрая, Ж м ♂330 кг, ♀ 230 кг. Многоплодие свиноматок — 10,2 поросенка.

Уржумская порода. в Кировской обл: скре­щивания местных св/м с хр крупной белой Грудев. Мясной тип продукт-и. Экстерьер неск грубоват, массив костяк, сильно разв щетина. Хр 320 кг, св/м 250 кг, многоплодие свиноматок—10,5. Разводят Волго-Вятского регионе и других районах Нечерноземной зо­ны РФ.

Брейтовская порода. в Ярославской обл путем вос­производ скрещи местных свиней с круп­ными белыми, ландрасом, средними белыми. Руков-ли Федоринов и Махонина. Осн масса ж-х имела мясо-сальный тип, обладала высокой скороспелостью, хорошо использо­вала дешевые местные корма. Свиноматки были многоплодны и высокомолочны. Хр 330 кг, св/м 240 кг, многоплодие — 10,5 поросенка.. Отлич особ-ть-высо­кая воспроизв способность: св/м дают 2опороса в год. Разводят в Яросла, Ленингр, Псковской, Смоленской, Ко­стромской.

Кемеровская пор ода. сложн воспроизв скрещ местных сибирских свиней с крупной белой породой, беркширской, круп­ной черной пород. Руков-ль работ Овсянников. Тип мясо-сальный; масть черная с небольшими белыми пятнами на туловище и белыми отметинами на ногах, хвосте и лбу. Хр 340кг, св/м 250. В породе создан специализированный кемеровский мясной тип (КМ-1).

Муромская порода. во Владимир обл скрещ местных свиней сначала с литовской, затем с круп­ной белой породами. Руков-ль проф-ры Редькин и Савич. По экстерьеру сходны с крупной белой. Белая масть. Хр 340кг, св/м 240кг, многоплодие—10,0 поросят. Довольно скороспелы и хорошо исп кор­ма. При селекции обращают внимание на повыше­ние многоплодия и молочности свиноматок, мясных качеств молод­няка. Развод во Влад обл.

6. крупная белая порода путем целенапр селекции крупных белых сви­ней английского происхождения в разл корм и климат усл страны. В становлении породы на ранних этапах сыграли Щепкин, Иванов. Составл более 87% свиней в РФ. Характерные особе-ти экстерьера: голова умеренной величины; рыло с небольшим изгибом; уши средней величины; шея сред­ней длины, мускулистая;
плечи широкие; холка прямая; грудь глубокая и широкая; спина прямая и широкая; окорока округлые; конечности хорошо поставленные; кожа эластичная;щетина длинная. Хр 350 кг, св/м 250кг. Многоплодие 10,4 поросенка. Основная задача дальнейшего соверш-я свиней КБП-улучш мясных качеств.

Украинская степная белая порода Былазада­ча — объединить в новой породе приспособленность к условиям разведения местных свиней и высокую продуктивность КБП. Д/этого примен про­стого воспроизв скрещ-е, целенапр отбо­р получаемых помесей с примен инбридинга и жестк бра­ковка. Особое внимание при отборе на крепость конституции, отсутствие экстерьерных недостатков. Создание породы было начато на опытной станции "Аскания-Нова" скрещ-ем местных св/м с хр КБП, полукровных св/м покрывали вновь хр КБП, помесей 2покол разво­дили "в себе". Исп близкородственное разведение ³/₄ кровного хряка Аскания I. Голова средн величины со слегка вогнутым профи­лем; уши большие, несколько нависающие на глаза; костяк мощ­ный; туловище глубокое и широкое; окорока хорошо выполнены; ноги крепкие; кожа плотная; щетина густая; масть белая. Хр 340 кг, св/м240кг, многопло­дие 10,4 поросенка. Разводят в Херсонской, Запорожской, Днепропетровской обл.

7. Создание скороспелой мясной породы свиней.

В связи с переходом на промыш основу возн потреб-ть дальн улучш-я пород свиней, созд-е новых типов на основе воспроизв скрещ, внедрение с-мы гибрид-ии. В этих целях в стране разраб регион с-мы развед-я и гибрид-ии свиней. Д/решения мясн проблемы возн необ-ть созд-я новой мясн породы более крепк конст-и, пригодн д/промыш техн-ии и исп-я с-мы гибрид-ии. В 1980г такую работу начали. Созд внутрипородн зональные типы(осн св/м свыше 3тыс). Руков-ли работой акад Горин, Кабанов, Корнеев. Разраб-н селекц план:создан объединительный зональн внутрипородн тип на основе полтавского и белорус мясн типа свиней, при прост воспроизв скрещ молод-к вырастили и распред по разн зонам, это погол-е скрещ с внутрипородн заводск типами, на основе получ молод-ка созд 5 укрупненных зональн типов: запад, южн, центр, степн, сибирс. В целом генотип новой породы на основе 13 пород. Приемы: единый план селекц-племен работы, д/закрепл-я цен приз-в родонач исп инбридинг, оценку реммол-ка пров м-дом контр выращ-я, осущ жест брак-ку реммол-ка. СМ-1 белой масти, хорошо разв окорока, спина прям, креп конеч-ти, хр 300кг, св/м 240кг, многопл-е 11-12 поросят,

8. Селекцион признаки

Селекционные признаки свиней: 1. воспроизв кач-ва (продолж супор-ти, многоплодие, сохранность поросят, выравненность гнезда.); 2. откормочные (ссп, затраты корма); 3. мясные (толщина шпика,убойн выход); 4. конституция, тип телосложения., экст-р. Эти приз-ки харак изменч-ю-разница м/родит и потом-м, высокопродукт и низкопрод-ми. Уровень изменч-ти опред коэф наслед-ти и показ долю генетич изменч-ти от общей. Воспроизвод качества отн к группе при­знаков с низкой степенью наследуемости, откормочные качества и качество мясо-сальной продукции — к средней и убойные качест­ва — к высокой степени наследуемости. Это значит, что при оцен­ке и отборе ж-х с лучшими убойными качествами м по­лучить значит эффект за 1поколение, тогда как отбор по воспроизвод кач-ам не даст заметных сдвигов. При проведении отбора н. учит корреляционных связей м/селекц-ыми призн-ми.

9. Стресс-фактор

Конст-я свиней тесно связана с их здоровьем, сопрот-ю к неблаг усл внеш среды. Интенс селекция на мясность б/учета констит особ-ей привела к появл ряда синдромов, связ с ухудш продукт-ти свиней. Ослабление конст-и ж-х, харак­тер острыми серд забол-ми, нервной возбудимостью наз стрессо­вым синдромом свиней, или синдромом плохой адаптации (PSS – стрессмалоустойчивые свиньи). Явление снижения кач-ва свинины наз синдром палевого, мягкого, экссудативного состояния мышц (PSE - стрессмалоустойчивые свиньи, дающие водянистую свиннину); DFD - стрессмалоустойчивые свиньи, дающие темную, плотную, сухую, скоропортящуюся свинину. Стресс-напряжение, возник в ответ на действие неблагопр фактора. Под возд-ем стресса организм мобилизует защитные силы на приспос-е к изменившимся усл. При пре­кращ возд-я усл-й, вызв стресс, организм приходит в норму. Если возд-е усл-ий про­долж, то происх адаптация орг-ма к ним, наступает стадия резист-ти и пониж продукт-ти прекращ. Если у организма не хватает защитных сил для противодействия, возн стадия истощения, при кот сниж резист-ть организма, а м.б. гибель ж-го. Стрессы приводят к сниж про­дуктивности свиней, увеличению их падежа, ухудшению качества мяса (PSE). Более подвержены стрессам свиньи мясных пород: датские и бельгийские ландрасы, а также свиньи породы пьетрен. Тестирование свиней на стрессустойчивость: с пом вдых-я фторотана 2,5-3мин. Стрессуст свиньи при этом быстро за­сыпают, дыхание равномерн, глуб, цвет кожи не изменяется, скелетная мус­кулатура расслабляется. Стресснеуст повышается темп тела, на коже появл крас­ные пятна, пульс учащается, возникает одышка, треморное дро­жание хвоста.

Племработа

П/р-комплекс организ-но-зоотехн мероп-ий по сохр-ю генофонда и созд новых пород и увел их продук-ти. Осн работа в племзаводах, племрепродукт-ах, племфермах. П/з:улуч-е плем и продукт кач-в линий хр и семейств св/м на основе выдающ предков. П/р ведется на основе планов вкл: 1) хар-ка плем и продукт кач-в свиней по линиям и сем-вам, приз-м продукт-ти, история созд-я породы, природно-экономич хар-ка; 2) планов показ-ли, м-ды соверш-я плем и продукт кач-в. Стадо племхоза дел на селекц группу(20-30% осн стада, лучшие ж-е, исп д/получ реммолод-ка д/собст исп) и пользовательная(получ племмол-к реализ в зоны обслуж-я). Разраб мероп-я по улуч-ю содер-я, корм-я. Примен интербридинг: лучш хр в 2,5мес отправл в др клим зону, выращ, исп-ют, а ч/2-3покол-я таких же хр возвращ в свое хоз-во.

11. Контр откорм и убой свиней, контр выращ-е молод-ка

Контр откорм пров д/выявл-я лучш по мясн и откорм кач-ам. Оценке подлеж родонач-ки линий, сем-в, молодые персп провер хр. Отбир молод-к д/контр откорма: д/проверки св/м 2хрячка и 2 свинки, д/проверки хр-не менее 12поросят от 3-6 св/м, покрыт им (хрячки: свннки=6:6, 5:7, 7:5) в возр 65-85дн с ж.м. не менее треб 1класса. Контр откорм пров на спец контрольно-испытат станциях(КИС): в помещ станки 1,9м², в кот устан кормушки и автопоилки, д.б. 16-22С, влаж80%. Перед отправкой на КИС поросят вакцин-ют. Ж-х помещ в индив станки и приуч к станд комбикормам в теч 5дн. Учетн период расхода комбикорма нач при ж.м. 30кг в возр не старше 90дн. Кормят спец комбикормом вволю 2 раза/дн. Расход кормов учит индив. Взвеш при поступ-и на КИС вначале и в конце учетн периода. Сним с контр откорма при ж.м. 95-105кг, не вкл в обсчет при менее 95 и более 105кг. При заверш контр откорма пров контр убой б/снятия шкур. Откормочн мясн кач-ва опред по: возр-ту достиж 100кг, дн; затрате корма, к.е. на 1кг прироста; толщ-не шпика над 6-7 груд позв-ми вместе с кожей; длине туши от перед края лонных костей до перед края 1-го шейн позв-ка; массе задн трети полутуши, отсечен м/последн и предпоследн пояснич позв-ми. Дополн опред: катег-ю туши; убойн выход,%; S мышечн глазка,см² на разрезе м/1 и 2 пояснич позв-ми; ссп при откорме с30 до 100кг и с рожд-я до 100кг; состав туш после обвалки. Св/м оцен не менее по 3, а хр по 12 потомкам, данные пересчит на массу 100кг с пом коэф-ов. Мясн и откорм кач-ва оцен суммарн классом по 5 показ-лям.