. , , ( ) .
(, , .) (, , .), , . . , . .
, , , , , , , . , (. . 3, . 83).
( ) , .
, , . , . . , 110 6,0190 , 5,3160, 5,040 . . , .
, , , . . . , 10- 1 % , 5 % 6, 15 % 9%.
10 106 , 60 150 (Φ. Ε. ).
, .
-. . , , , .
.
, 4,24,4 (, , ), , 112 120 ( 125130 ) 20 50 ( ).
|
|
, 4,0 4,2 ( , -) 75100, , , .
, , , , , . , . , , .
- - Bacillus (. subti-lis, . pumilus, . megaterium, . cereus), . stearothermophilus, . aerothermophilus, Clostridium sporogenes, CI. putrifieum, - .
. cereus . (. . 161). 1 ( ) 100 . cereus (H.H.Ma-).
, , (, ), , .
Clostridium botulinum (.. 151). , . , .
. . . , . . , , , , , . , .
! - .
|
|
, ( , , ). ; .
( 4,24,4) - Clostridium thermosaccharolyticum. CI. sporogenes, CI. put-rificum, CI. perfringens, () . , , . , - .
, , Bacillus polymyxa . macerans. -
1 , , , ; .
, . , , , .
() - ( ) .
- . , -. . ( ) Bacillus aerothermophilus . stearothermophilus. (55 65 ), 40 82 . 120 . - - Bacillus coagulans. 2537 , 2055 .
, (, , , , ), . , . , , . , ; . .
.
- , ( ) , . , 4,24,4, . , - () ().
. 1 (1 3)
10 00050 000 ( ), 200. 0,5 3 . 100300 1 .
|
|
( ) , . . 15 (20, 37, 55 ), . .
- (, ) 0,2% . . ( ), () . , (. . -
).
, , - , , , .
( ) , ( , , .).
- . 130146 15 . , , , . . , ,
, .