, , , . . , , , , , . (, , ) , .
, , -
12 | |
. | . |
- | |
, - | |
, | |
- | |
, | |
- | 41ΛlJ7VrtJFIWM.l I* ViJJMJJ^. LU |
TTPWT1TT-TH*M | |
( ) - | - |
, | , , |
, | 12 |
, .
: (. 12).
- , . , - .
( ).
. .
, , .
. , ,., . . V ( ) , Escherichia coli .
. Enterobacteriaceae (. . 20) , , - . , , . , - . : , , . .
|
|
, , . Salmonella; 37 , 2040 . 6065 3045 , .
, .
. , 2530 , , , , 1015 , ( ) 2040 .
. 1015 . (, ) . .
, (Shigella). '' . . 37 , 45 , 60 1020 . 1020 .
, : 2 7 . . ( ) , . -
, , , - , (. . 155).
(Vibrio cholerae) , , , . . ; 25 37 , 1442 . 55 2530 , 80 5 . 1015 , 2 , ■ . , .
|
|
( ). . ; , .
- , ; ; .
, ( ), , , , .
. , , , .
; 37 , 645 . : , 6080 , 45, 60 . , , : 6065 2030 , 8090 5 , .
, . .
(Brucella melitensis). . . 4 20 , . -
, (, .), .
. . (6570 30 ). , , .
_ . - 6070~1 ' 515 , 100 . , , - 25 , 145 . .
, .
.
, , ().
, . Bacillus anthracis , , . . ; 37, 1242 . , 130 510 ; , , . . 75 qC 23 .
( , , .).
|
|
: , . .
1882 . . Mycobacterium tuberculosis.
: , ,
.149
( ). , , , . . , 2 , 20 , 3 , .
100 10 , 70 , 60 20 .
V . : ( ) ( ). . , .
. , ( , , .), , , .). .
, , ( ) .
.
if () , , . .
. .^
()
-( .
. .
1 , , } Bacillaceae Clostridium botulinum2.
CI. botulinum/) : , , ( ) ; . , )
CI. botulinum - . . , (. 35).
|
|
, ; 3037 , 45 . , . , , , 4,34,2. ( 56%) , . ( 30 ) CI. botulinum 58%- NaCl, 15 34 %-. NaCl 10% .
80 30 ; . 100 36 , 105 1 2 , 120 525 . , (, , ) -. () .
1 ( . botulus ■).
2 .
, 35. Clostridium botulinum
. , , 10 . . , , * ( ) 70/ 80 1015 , , , , .
3037 , 1012 , 45 . (- . ), CI, botulinum Ε ( 7 ) 35 .
, - . 12 24 , . : , , . . .
, , . , ' , , , . () . - , .
.
. , , .
(, , ) , . , , , : ( 4,6), .
. (Staphylococcus aureus).
, ( ). . , , 90100 %.
, . . , (, , ), , , .
|
|
- . , , ; , 815 %- . 3037 . (, , .) 48 , , . (1820 ). , , 1522 610 . 56 , 4 . . 70 , 80 2040 . (. . -), 100 . , 4,55,0 .
, 30 ; 2 30 120 .
. ; , , , . , , .
, -
. , , , . . , , ( ).
- 16 . .
" .51 , , -.
- ( ) , Fusarium (. . 36).ν1
** - , , . Fusarium sporotrichiella.
.
1827 , 0 ( 2, 3). ; () . , , , .
, . , , () , , .
. , Fusarium grami-nearum.
. .
,
. , . , - , . (, .).
, , .
' - . . ( , , , ).
, , . ; (Η. Η. ). .
, , (76045)-, . , , , , Penicillium expansum, , , , .
, , , .
, . _ ' (. . 146).
- , , .
- ( ) -;*
, Salmonella ( '), .
, , -. . . "
- S. typhimurium ( ). (S. enteritidis). S. typhimurium 23 70 % (. . ).
, , , . , ; . 37 , (1820 ). 45 . 60 , 75 510 .
( ) . 500 6 3 100 .
, 0 20 .
68 % , 1012 % . NaCl () .
( 5,0) .
-.
, , .
( 636 ) . .
, , . , ().
1 .
, , , . '
. . . , . . ( ) , . , . - .
, ( ), .
(. . - . . ) S. typhimurium ( ) 80 . , , . .
, . , , , , . , .
: , , , , , . , , .
; , . .
, . , (, - , ), ; . . , .
. , , .
, - . , , , , , -. - . , , . , .
, - , . , (, , , , .).
( 105106 1 ) , , , .
- , , , , , . _^ ν Escherichia coli . . ( , .), (), (, ).
. coli ; (, .). - . coli , ( ) (, ), . ( ) .
, , , ( ).
. coli Enterobacteriaceae. , , - (. 36). . . coli , . 37 , 4045 . 60 1520 , 75 45 . 510 , , 0 .
Proteus Enterobacteriaceae. : , , ; . - , ( ), . , , . ( ), , , .
, . 4 (. . 138).
, , .
-cillaceae, Clostridium.
. 36.
(, , , D, , F) Clostridium perfrin-gens, . .
. . , . (. ߷ ) , CI. perfringens F 3040 %.
CI. perfringens . ( , ), .
(. . , . . .) , , (. . , Η. Η. ) , 3040 % CI. perfringens . , , ,.
, . CI. perfringens - .
, , , . 3743 , 4648 , 50 ; 20 22 . 710 % . ( 4,0) . 3060 , 26 . , .
, .
. ( ) , . , , ,
, , , CI. perfringens.
, ( D ), . . , , .
Streptococcus faecalis. , . - (, , , ).
St. faecalis , 6,5 % NaCl, 10 45 . 6065 30 , 8085 . .
.
Bacillus cereus . ; , , . ( 105106 1 ) , , CI. perfringens.
. cereus , , . 30 32 , 510 . 1015 %- NaCl 3060%. 4,0 . , .
.
. , , 10 .