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Streptococcus lactis;
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Lactobacillus acidophilus
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S. lactis S. lactis subsp. diacetilactis , , , -
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L. brevis , ( ), .
Leuconostoc cremoris , , . . . 2025 . .
Leuconostoc -. , , . .
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Bacillaceae, Clostridium. 1.
butyricum. /
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30 . Βι, 12, , .
, . , A. pasteurianus , A. aceti subsp. xylinum - , . . .
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