Тема 7. Фасовочно-упаковочное оборудование

План лекции.

7.1. Значение механизации фасовочно-упаковочных операций в торговле.

7.2. Классификация фасовочно-упаковочного оборудования и способы формирования доз.

7.3. Дозаторы для сыпучих товаров.

7.4. Упаковочное оборудование.

 

7.1. Значение механизации фасовочно-упаковочных операций

в торговле

 

Фасовочно-упаковочные операции относят к вспомогательным операциям на торговых предприятиях, позволяющих:

- создать удобства для свободного и быстрого выбора товаров покупателями;

- сохранить качество товара и продлить срок его хранения;

- сократить товарные потери и потребность в упаковочных материалах.

В конечном итоге это приводит к сокращению издержек обращения, так как при продаже предварительно расфасованных и упакованных товаров повышается производительность труда, увеличивается пропускная способность торговых предприятий, товарооборот, сокращается число работников магазинов.

Постоянно увеличивается выпуск оборудования для современных технологий упаковывания продовольственных товаров. Упаковка должна обеспечить доставку потребителям продуктов не только в привлекательном виде, но и сохранить их высокое качество на длительный срок.

Упаковка – этот средство и комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от загрязнений, повреждений, потерь, воздействия окружающей среды. Она, как товар, является средством обращения.

Упаковка несет на себе информацию о товаре, что в значительной степени повышает спрос на продукт.

Значение упаковки в торгово-технологическом процессе выражается в:

- предохранении товара от вредного воздействия внешней среды, но также внешней среды от вредного влияния товара;

- защите товара от негативного воздействия других товаров;

- обеспечение условий для сохранности количества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства в сферу потребления;

- создание условий для пакетирования товаров, а следовательно, для их механизированной обработки;

- выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекламы;

- максимальной защищенности продуктов от механических воздействий при транспортировке;

- обеспечении возможностей для эффективной транспортировки, складирования, погрузки и выгрузки товаров.

     В условиях насыщения товарного рынка упаковка приобретает новое функциональное значение – становится общей с товаром единицей потребления, несущей в себе функции тары, источника информации и средства технологии потребления.

Назначение фасовочно-упаковочного оборудования состоит в том, чтобы осуществлять весовое дозирование и автоматическую упаковку сыпучих, гранулированных, кристаллических и мелкоштучных продовольственных и непродовольственных товаров, а также штучных малоразмерных изделий.

 

7.2. Классификация фасовочно-упаковочного оборудования

и способы формирования доз

 

Классификация фасовочно-упаковочного оборудования может быть основана на разных признаках.

По характеру технологических операций оно бывает: дозирующее; фасовочное; упаковочное; этикетировочное; пакетоформующее; комбинируемое.

По консистенции товара для: жидких; сыпучих; штучных.

По виду фасуемой продукции: пищевые продукты; непродовольственные товары.

По виду упаковочного материала: термоусадочные оболочки; термоусадочные пленки (поливинилхлоридные и перфорированные на основе полипропилена); полимерные пленки; вискозоформированные оболочки с внутренним и наружным полиамидным слоем; натуральные упаковочные материалы; пищевые самоклеящиеся стреч-пленки из поливинилхлорида; вакуумные пакеты; двухосноориентированный полипропилен; подложки из вспененного полистирола; гофрокартон.

По количеству выполняемых операций:

оборудование для выполнения отдельных операций;

комплексные линии по фасовке, упаковке и пакетированию товаров.

По назначению:

для фасования товаров – автоматические и полуавтоматические весы;

для упаковывания товаров – проволокосшивные машины, машины для сварки полимерной пленки, сетки;

для фасования и упаковки товаров – поточно-механизированные линии;