, , , .
, .
48-50 %, 13-
16 11-14 25 .
, , , .
L. plantarum -63, L. brevis -5, L. brevis -78 S. minor .
, , .
4 3 , , 25 % 33,3 % , , 3 2 .
.
69-75 %, 9-13 ( ) 35 .
25-35 % .
S. cerevisiae -1 S. minor L. plantarum -30. L. casei -26, L. brevis -1, L. fermrnti -34 .
69-75 % 9-13 3-5 ( , ) 50 % .
(701) % 30-
35 %, 75 % 25 % .
.
|
|
80-85 %, 9-
12 , 30 . 20-35 % .
15-20 % . .
S. cerevisiae -1 L. plantarum -30, L. casei -26, L. brevis -1, L. fermenti -34 .
9-12 3-5 ( ) 50 % , . 20 35 % 80 85 %.
, .
60-70 %, 18-24 37-40 . .
5-10 % .
L. plantarum -30, L. casei -26, L. brevis -1, L. fermmti -34 . .
1:9 90 % 18-22 .
, , . 12.
12
,
, | , | |||
KMK | ||||
L. plantarum-63 L. brevis-5 L. brevis-78 | L. plantarum-30 L. brevis-1 L. casei-26 L. fermenti-34 | L. plantarum-30 L. brevis-1 L. casei-26 L. fermenti-34 | L. plantarum-30 L.brevis-1 L. casei-26 L fermenti-34 | |
S. minor - | S. cerevisiae -1 S. minor - | S cerevisiae -1 |
( ) . . , , , , , , , , , .
|
|
, , , , .
- .
0,5-1 .