Список литературных источников 3 страница

366. Равдоникас Л.Е.,Тотолян А.А. Конъюгация у стрептококков.– Молекулярная генетика, микробиология и вирусология.– 1990.– N 10.– С. 8–15.

367. Реймерс Н.Ф. Экология (теории, законы, правила, принципы и гипотезы). – М.: Журнал «Россия Молодая», 1994. – 367 с.

368. Реципроктная рекомбинация Режим доступа: http://www.groh.ru/gro/lewin/levin36.html

369. Рисман М. Биологически активные пищевые добавки: неизвестное об известном / Пер.с англ.– М.: Арт-Бизнес-Центр, 1988.– 489 c.

370. Raftiline и Raftilose – инградиенты для функциональных продуктов питания. // Пищевая промышленность, № 8, 2004.– С. 82–83.

371. Рогов И.А., Алексахина В.А., Нефедова Н.В. и др. Биологически активные вещества и их использование в диетических продуктах питания.– М.: АгроНИИТЭИММП, 1994.– 48 с.

372. Рогов И.А., Антипова Л.В., Шуваева Г.П. Пищевая биотехнология: в 4 кн. Кн. 1. Основы пищевой биотехнологии.– М.: КолосС, 2004.– 440 с.

373. Рогов Н.Г., Перфильев Г.Д., Протасова И.С., Гудко Н.Н. Частота обнаружения фагов лактококков на сыродельных заводах. // Тез. докл. «Вклад науки в развитие сыроделия и маслоделия».– Углич, 1994.–
С. 204–205.

374. Рогожин В.В. Биохимия молока и молочных продуктов.– СПб.: ГИОРД, 2006. – 320 с.

375. Роль минеральных веществ в питании человека / Миролюбова Р.М., Щеглова М.Н. – Вологда – Молочное: ИЦ ВГМХА, 2006. – 55 с.

376. Романенко В.Н. Книга для начинающего исследователя-химика. – Л.: Химия, 1987.– 280 с.

377. Руководство по детскому питанию/ Под. ред. В.А. Тутельяна, И.Я. Коня.– М.: Медицинское информационное агентство, 2004. – 662 с.

378. Руководство по питанию. Рекомендуемые величины потребления пищевых веществ. / Gth/ c fyu/ - Byajhv/ wtynh DJP, 1994.– 88 c.

379. Румер М.М., Лившиц В.А., 1992. Ген предшественник антибиотика низина Streptococcus lactis АТСС 11454 локализуется на хромосоме // Биотехнология.; № 3.– С. 20–25.

380. Савельев А.А., Сорокин М.Ю., Шнейдер Л.К. и др. Факторы, влияющие на качество и безопасность сыров // Сыроделие и маслоделие.– 2003.– № 1.

381. Савельева Т.А., Григоров Н.И., Савельев С.А. Роль некоторых микроэлементов в сыроделии // Сыроделие и маслоделие.– 2003.– №2.

382. Сажинов Ю.Г., Бовыкина В.С. Ионы металлов как эффекторы протеолитических ферментов. // Тез. докл. всесоюзной научно-технической конференции «Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока».– Ереван, Айстан, 1989.– С. 204.

383. Сажинов Ю.Г. О возможных механизмах стабилизации активности протеолитических ферментов в присутствии ионов металлов. // Тез. докл. «Совершенствование технологий, повышение качества, стойкость молочных продуктов и физико-химические методы исследования».– Вологда – Молочное, 1991.– С. 63.

384. Сажинов Ю.Г. Проблема тяжелых металлов в продуктах детского питания. // Тез. докл. «Вопросы экологии и безопасности жизнедеятельности».– Вологда, 1998.

385. Сажинов Ю.Г. Комплексоны - антидоты тяжелых металлов в организме человека. // Тез. докл. «Вопросы экологии и безопасности жизнедеятельности».– Вологда, 1998.

386. Сажинов Ю.Г., Беднаржевский С.С. Проблема продовольственной безопасности России. // Тез. докл. «Вопросы экологии и безопасности жизнедеятельности».– Вологда, 2000.– С. 65.

387. Сажинов Ю.Г Мониторинг качества питьевых вод. // Тез. докл. «Научно-практические основы совершенствования традиционных и разработки новых технологий молочных продуктов».– Вологда – Молочное: ВГМХА, 2001.– С. 222.

388. Сажинов Ю.Г. Микронутриенты в структуре питания населения России. // Тез. докл. «Вопросы экологии и безопасности жизнедеятельности». – Вологда, 2003. – С. 25–31.

389. Сапегин К.В. Образовательная технология проектной деятельности.– 2011. – Режим доступа: http: www.depedu.yar.ru, свободный.

390. Сайфулин Р., Сайфулин А. Современная форма таблицы Менделеева.// Наука и жизнь. – 2004, № 7. – С. 2–7.

391. Сарафанова Л.А. Пищевые добавки: Энциклопедия.– СПб.: ГИОРД, 2003. – 688 с.

392. Саттон Д., Фотерпшл.– М., 2001. Определитель патогенных и условно патогенных грибов.– С.486.

393. Свириденко Г.М. Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии. Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. д-ра техн. наук по специальности 05.18.04. Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.– Вологда – Молочное, 2012.– 49 с.

394. Сельсков А.Н. Биологическая характеристика и классификация бактериофагов молочнокислых стрептококков./ Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. к. б. н.– Минск, 1979.– 23 С.

395. Семенихина В.Ф. Влияние молочнокислых бактерий на развитие листерий при совместном культивировании в молоке / В.Ф. Семенихина, Л.Д. Гуськова, И.В. Рожкова: Сборн. материалов. II Всероссийской науч-практич. конфер. «Проблемы создания продуктов здорового питания. Наука и техника».– Углич, 2006.– С. 222–224.

396. Семенихина В.Ф. Кисломолочные продукты нового поколения / В.Ф.Семенихина, И.В.Рожкова, М.Б. Сундукова // Молочная промышленность.– 1999.– № 7.– С. 29–30.

397. Семенихина В.Ф. Новые достижения в технологии кисломолочных продуктов / В.Ф.Семенихина, И.В.Рожкова // Молочная промышленность.– 2002.– № 9.– С. 41–42.

398. Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Гаврилова Л.Н., Серебренников В.М., Кисриева Ю.С.– 2001. Биохимизм ароматообразования молочнокислыми стрептококками // Молочная промышленность.– № 9.– С. 14–18.

399. Сенновская Т. Сад у дороги. // Наука и жизнь. – 2003, № 5.– С. 93–98.

400. Сенновская Т. Металлы полезные и вредные. // Наука и жизнь.– 2003, № 5.– С. 99–100.

401. Сизова A.B. Значение микрофлоры желудочно-кишечного тракта животных и использование бактерий симбиотиков в животноводстве. Обз. инф.– М., 1974.– 91 с.

402. Сироткин О.С. Химия на своем месте. // Химия и жизнь.– 2003, №5.– С. 26–29.

403. Скальный А.В. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение): практическое руководство для врачей и студентов медицинских вузов.– М.: КМК, 1999. – 96 с.

404. Скальный А.В. Микроэлементный человек. // Химия и жизнь. – 2008, № 1. – С. 38–41.

405. Скальный А.В., Рудаков И.А., Нотова С.В., Скальный В.В. и др. Биоэлементология: основные понятия и термины.– Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. – 50 с.

406. Скрипник И.Н., Маслова А.С. Современные спорообразующие пробиотики в клинической практике. // Частная гастроэнтерология. – 2009.– №3 (47).– С. 81–89.

407. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика.– М.: Высшая школа, 1991. – 288 с.

408. Скерри Э. Философия химии. // Химия и жизнь. – 2003, № 10.– С. 22–23.

409. Слабоспицкая А.Т. Ферментативная активность бацилл, перспективных для включения в состав биопрепаратов / А.Т. Слабоспицкая, С.С. Крымовская, С.Р. Резник // Микробиол. журн. 1990.– Т. 52.– № 2.– С. 914.

410. Слесарев В.И. Химия. Основы химии живого: Учебник для вузов. – СПб: Химиздат, 2005. – 784 с.

411. Словарь биотехнологических терминов, 2006. – Режим доступа: http://www.dictionary.cbio.ru/ termin.php?id=880, свободный

412. Смирнов В.В., Резник С.Р., Василевская И.А. Спорообразующие аэробные бактерии продуценты биологически активных веществ.– Киев: Наукова думка, 1982.

413. Смирнов В.В., Резник С.Р., Вьюницкая В.А., Сорокулова И. Б., Самгородская Н.В., Тофан А.В. Современные представления о механизмах лечебно-профилактического действия пробиотиков из бактерий рода Bacillus // Микробиол. журн.– 1993.– №4.– C. 92–112.

414. Смолянский Б.Л., Лифляндский В.Г. Диетология. Новейший справочник для врачей.– СПб: Сова, 2003. – 815 с.

415. Снятковский М.В., Карычев Р.З., Шамнова Г.П. Закваски прямого внесения «Христиан Хансен» для производства кисломолочных продуктов в России. // Переработка молока.– 2004.– № 11.– С. 4-5.

416. Современная медицинская энциклопедия /под ред. Р.Беркоу. – СПб.: НОРИНТ, 2003. – 1236 с.

417. Современные представления о механизмах лечебно-профилактического действия пробиотиков из бактерий рода Bacillus и препарата Споровит. Режим доступа: http://www.echohimtech.ru/spets2.php - свободный

418. Соколов А.В. Бифацил новый эффективный пробиотик / А.В. Соколов, Т.В. Абакулова, Ю.Н. Рыбаков // Новые фармакологические средства вветеринарии: материалы 9-й межгос. межвуз. науч.-практ. конф.– СПб., 1997.– С. 37–38.

419. Соколов В.Н. Педагогическая эвристика. – М.: Аспект Пресс, 1995. – 255 с.

420. Сокольский Ю.М. Исцеляющий магнит.– СПб.: Полигон, 1998.– 176 с.

421. Сорока Н.Ф. Питание и здоровье. – Минск, 1994.– 340 с.

422. Сорокина Н.П. О фаговой ситуации на молокоперепабатывающих предприятиях. – Переработка молока.– № 1. – 2010. – Режим доступа: www.milkblanch.ru/publ/view/247.html, свободный

423. Сорокина О.Ф., Гарш Т.А., Грищенкова А.Е., Сорокин Ю.Ю., Зайцева И.В., Жуков В.В. Влияние обработки молока на содержание ртути, меди, цинка в молочных продуктах: сб. науч. тр. технологического факультета «Совершенствование технологических процессов производства молочных продуктов». – Вологда – Молочное, 1997.– С. 21, 22.

424. Сорокулова И.Б. Рекомбинантные пробиотики: проблемы и перспективы использования в медицине и ветеринарии / И.Б.Сорокулова, B.А.Белявская, В.А.Масычева, В.В.Смирнов // Вести РАМН. 1997. - № 3.1. C.46-49.

425. Сорокулова ИБ. Теоретическое обоснование и практика применения бактерий рода Bacillus для конструирования новых пробиотиков// Дисс на соиск уч степ дбн, Киев 1999

426. Спиричев В.Б. К вопросу об основных терминах и понятиях, используемых при установлении рекомендуемых размеров потребления незаменимых пищевых веществ // Вопросы питания.– 1989, № 5.– С. 18–22.

427. Спиричев В.Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества.– М.: МЦФЭР, 2004.– 232 с.

428. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004.– 548 с.

429. Спиричев В.Б. Роль витаминов и минеральных веществ в остеогенезе и профилактике остеопатии у детей / В.Б. Спиричев // Вопросы детской диетологии. 2003.– Т. 1, № 1.– С. 39–49.

430. Справочник по диетологии /под ред. М.А. Самсонова, А.А. Покровского.– М.: Медицина, 1992.– 464 с.

431. Сравнительная оценка биодоступности органической и неорганической форм цинка in vivo / М. Баяржаргал
[и др.] // Вопросы питания. – 2008. – Т. 77, № 1. – С. 34–37.

432. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов. – М.: Подмсковье, 2006. – 415 с.

433. Стрептококки и болгарская палочка [Электронный ресурс]; Молочный портал: [сайт]. Режим доступа: http: // recursos.cnice.mec.es / biosfera / alumno /2 bachillerato / Fisiologia_celular /imagenes/Lactobacillus_bulgaricus.gif., свободный.

434. Стоянова Л.Г. Новые бактериоцины лактококков и их практическое использование тема диссертации и автореферата по ВАК 03.00.07, доктор биологических наук. 2008.–398 с.

435. Стрельникова Л. Нанопища уже рядом. Режим доступа: http://prostonauka.com/piwevye-nanotehnologii. ru, свободный.

436. Субботин В.В. Биотехнология пробиотика лактобифадола (бифаци-добактерина) и его лечебно-про-филактическая эффективность: Автореф. дис..докт. вет. наук: 16.00.03 /Субботин В.В; МГУПБ.– М., 1999.-41 с.

437. Суходолец В.В. Генетические исследования промышленных Lactococcus штаммов. Определение трансмиссивных плазмид в отношении лактозы черта брожения.– Рос. Дж. Генетика.– 1996.– В. 32, № 2.– P. 190–198.

438. Тагдиси Д.Г., Алиев С.Д. Микроэлементы и здоровье. – 1979.

439. Тараканов Б.В. Использование микробных препаратов и продуктов микробиологического синтеза в животноводстве // Ветеринария.– 1987.– № 3.– С. 41–45.

440. Тараканов Б.В. Использование пробиотиков в животноводстве.– Калуга: ВНИИ ФБ и П с.-х. животных, 1998.– С. 5–6.

441. Тараканов Б.В. Механизмы действия пробиотиков на микрофлору пищеварительного тракта и организм животных // Ветеринария.– 2000.– № 1.– С. 47–54.

442. Тараканов Б.В., Николичева Т.А. Новые биопрепараты для ветеринарии // Ветеринария.– 2000.– № 7.– С. 45–50.

443. Телямейстер Э.Т. Микробиология./ Телямейстер Э.Т. и др.– М., 1977.– 397 с.

444. Тарасов Е.А. Через тесты – к здоровью.– М.: ЗАО Центрполиграф, 2006. – 300 с.

445. Татаринов Б.П., Кирий Б.А. Исследование некоторых вопросов обработки воды в магнитном поле. // Тез. докл. «Труды Ростовского ин-та железнодорожного транспорта».– 1964, вып. 48.

446. Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И. Химия и физика молока и молочных продуктов. – М.: ДеЛи принт, 2006. – 359 с.

447. Телямейстер Э.Т. Микробиология./ Телямейстер Э.Т. и др.– М., 1977.– 397 с.

448. Теппер Е.З., Шильникова В.К., Переверзева Г.И. Практикум по микробиологии.– М.: Колос, 1993. – 216 с.

449. Тимошко М.А. Микрофлора пищеварительного тракта молодняка сельскохозяйственных животных / М.А. Тимошко.– Кишинев: Штиинца, 1990.– С. 6–26, 42–74, 106–122, 124–150.

450. Тимошко М.А. Применение непатогенных микроорганизмов при выращивании поросят сосунов в промышленных условиях / М.А. Тимошко, В.Г. Холмецская // Изв. АН МССР Сер. биол. и хим. наук.– 1981.– №5.–
С. 66–68.

451. Тихомирова Н.А. Нанотехнология и биотехнология продуктов функционального питания на молочной основе. // Молочная промышленность.– 2005, №5.– С. 74–75.

452. Тихомирова Н.А., Ивашкин Ю.А., Никитина М.А., Васильев В.В. Кефир для функционального питания. // Молочная промышленность. – 2005, №1.– С. 71–72.

453. Ткачук О.М. Характеристика пробиотического штамма Bacillus subtilis CBS 117162 и кормовой добавки на его основе.// Ветеринарная жизнь.– 2012.– №6 (198). – С. 6.

454. Трчунян А. Водород в кишечнике. // Химия и жизнь.– 2007, № 6. – С. 26–27.

455. Токарева Н. Коррекция и профилактика дисбактериоза // Эффективная фармакотерапия. Гастроэнтерология. – 2011. – № 3. – С. 77–84.

456. Топал О.И., Полянская И.С., Чечулина О.В. Обогащение минеральными веществами пищевых продуктов. // Тез. докл. всероссийской научно-практической конференции «Современные аспекты российского маслоделия».– Вологда – Молочное: ИЦ ВГМХА, 2009. – С. 176–178.

457. Тутельян В.А., Самсонов М.А. Справочник по диетологии.– М.: Медицина, 1987. – 303 с.

458. Тутельян В.А., Спиричев В.А., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека.– М.: Колос, 2002.– 424 с.

459. Тутельян В.А. Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания.– Федеральный и региональный аспекты политики здорового питания: Материалы междунар. симпозиума./ Под ред. акад. В.А. Тутельяна, проф. В.М. Позняковского.– Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. – 203 с.

460. Тутельян В.А., Шабров А.В., Е.И. Ткаченко. От концепции государственной политики в области здорового питания населения России-к национальной программе здорового питания.– Клиническое питание, 2004, № 2, 2-4

461. Тюрин М.В. К механизму антагонистической активности лактобацилл./ М.В. Тюрин, Б.А. Шендеров, Н.Г. Рахимова, В.В. Поспелова, И.В. Лагода. Микробиология.– 1989.– № 2.– С. 32.

462. Уголев А.М. Теория адекватного питания.– СПб.: Наука, 1991.– 272 с.

463. Урусова, Н.И. Современные технологии в коррекции дисбактериозов кишечника у детей.– Фарматека.– 2008.– № 2.– С. 19–24.

464. Устынюк Ю.А. Химия и химическое образование на рубеже веков: смена целей, методов и поколений специалистов. // Российский химический журнал.– 2001.– Т. ХLV.– № 2. – С. 83–91.

465. Ускова М.А., Кравченко Л.В. Антиоксидантные эффекты молочнокислых бактерий – пробиотиков и йогуртных заквасок. // Вопросы питания. – 2009, № 2. – С. 4–17.

466. Фаги лактобацилл. – Режим доступа: http://brazilwaxing.org/syrodelie/2216-fagi-laktobacill-chast-1.html

467. Фатеева Е.М., Конь И.Я. История развития детской нутрициологии в Институте питания РАМН. // Вопросы питания. – 2004, т. 74.– № 3.– С. 47–53.

468. Федичкина Н.В., Кирпичникова И.В. Обогащение продуктов питания минеральными веществами.// Хранение и переработка сельхозсырья.– 2003, № 4.– С. 91–93.

469. Филин В.А. Выбор показателей характеризующих рост и спорообразование антагонистически активных бактерий Bacillus subtilis3 и Bacillus Licheniformis31 в глубинных культурах / В.А. Филин, А.Т. Харечко, И.А. Поберий и др. // Биотехнология. -1998.– № 1.– С. 73–78.

470. Филиппова Л.Ю., Сергеева Л.П. Продукты питания лечебно-профилактического назначения для детей // Пищевая промышленность, №6.– 2004.– С. 92.

471. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии / Ю.Б. Филиппович.– М.; СПб: Агар: Флинта: Лань, 1999.– 512 с.

472. Фокс Б. Выбираем продукты с пользой для здоровья / Пер. с англ.– СПб.: Питер Паблишинг, 1997. – 288 с.

473. Химический состав российских продуктов питания.– М.: ДеЛи-принт, 2002.– 236 с.

474. Химический состав пищевых продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 248 с.

475. Химия пищи. Кн. 1. Белки: структура, функции, роль в питании / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко и др. – М.: Колос, 2000.– 384 с.

476. Химическая энциклопедия в 5-ти томах. – М., 1990.– Т. 2. – 671 с.

477. Хохлова Е.А., Сусликов Л.Л., Козлов В.А. Взаимосвязь между экскрецией витаминов В₁, В₂ и С и потерей некоторых нутриентов с рационом. // Вопросы питания. – 2004, № 4. – Т. 73.– С. 8–11.

478. Хоулт Дж., 1997. Определитель бактерий Берги.– М.: Мир.– Т. 2.– С. 538, 544, 549.

479. Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Безотходная переработка молочного сырья. – М.: КолосС, 2008. – 200 с.

480. Храмцов А.Г. Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов.– СПб.: ГИОРД, 2004.– 120 с.

481. Храмцов А.Г., Евдокимов И.А. Интенсивная технология молочного сахара. – М.: ДеЛи принт, 2004. – 277 с.

482. Цареградская Ж. Нужна ли эта диета. // Мой ребенок. – 2003, № 12.– С. 34–36.

483. Цыб А.Ф., Тутельян В.А., Онищенко Г.Г., Шахтарин В.В., Силаев А.В. и др. Новые подходы к решению проблемы ликвидации йодсодержащих состояний.// Пищевая промышленность.– 2004, № 11.– С. 84–86.

484. Чахаева О.В., Горская Е.М., Рубан С.З. Микробиологические и иммунологические основы гнотобиологии.– М., 1982.– С. 17–20.

485. Четыре заблуждения о витаминах // Здоровье.–2004, №11.– С. 90–92.

486. Чечулина О.В., Полянская И.С. НИРС на кафедре неорганической и аналитической химии ВГМХА. // Тез. докл. «Ресурсный и экологический потенциал региона. Актуальные проблемы».– Вологда – Молочное: ИЦ ВГМХА, 2003. – С. 214–215.

487. Чичерин И.Ю., Дармов И.В., Погорельский И.П., Лундовских И.А., Гаврилов К.Е. Выживаемость бифидобактерий и лактобактерий в условиях in vitro в желудочном соке и дуоденальном содержимом людей / Кишечная микрофлора: взгляд изнутри.– 2012, с. 7–11.

488. Чичерин И.Ю., Дармов И.В., Богачева Н.А., Погорельский И.П., Лундовских И.А., Шевцов Н.А.Исследование влияния больших доз пробиотика Бифидумбактерин и микроорганизмов аутофлоры кишечника на организм белых мышей и показатели клеточного иммунитета. / Кишечная микрофлора: взгляд изнутри.– 2012, с.24—29.

489. Чичерин И.Ю., Дармов И.В., Погорельский И.П., Лундовских И.А., Гаврилов К.Е. Заместительное действие пробиотиков: миф или реальность/ Кишечная микрофлора: взгляд изнутри.– 2012, с. 35–40.

490. Чичерин И.Ю., Дармов И.В., Лундовских И.А., Погорельский И.П., Маракулин И.В. Протективная активность пребиотика Стимбифид, предотвращающая развитие нарушений микробиоценоза кишечника экспериментальных животных на фоне антибиотикотерапии / Кишечная микрофлора: взгляд изнутри.– 2012, с. 78–82.

491. Чичерин И.Ю., Погорельский И.П., Дармов И.В., Лундовских И.А., Гаврилов К.Е. Пробиотики: вектор развития/ Кишечная микрофлора: взгляд изнутри.– 2012, с. 47–54.

492. Шабров А.В., Дадали В.А., Макаров В.А. Биохимические основы действия микронутриентнов пищи.– М., 2003.

493. Шаззо, Р.И. Функциональные продукты питания [Текст] / Р.И. Шаззо, Г.И. Касьянов.– М.: Колос, 2000.– 248 с.

494. Шандуренко Г.В. Илья Ильич Мечников Газета Биология. Издательский дом «Первое сентября», № 23. (цитировано 15.01.12). Адрес доступа: httр://bio.1septembr.ru/view-:article/php?1D=200002308.

495. Шапошников А.А. К вопросу производства продуктов животноводства с минимальным содержанием опасных для здоровья веществ /А.А. Шапошников, И.А. Бойко // Экология с.-х. производства.– Белгород, 1995. – С.26.

496. Шарп, Р. Генетика и биотехнология / Р. Шарп, М. Скавен, Т. Аткинсон.– М., 1992.– 398 с.

497. Шатнюк Л.Н., Суворов Н.В. Витаминно-минеральные смеси «Колосок». // Пищевая промышленость.– 2004, №12.– С. 82–83.

498. Шафика А.Х. Получение молочнокислых бактерий, устойчивых к антибиотикам, и их характеристика.– Дисс. на соиск. к.т.н. – Алма-Ата, 1975.– 161 с.

499. Шпаус З. Путешествие в мир химии. – М.: Просвещение, 1967. – 431 с.

500. Шевелева С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса.– Вопросы питания.– 1999.– № 2, т. 68. с. 32–40.

501. Шевелева С.А. Пробиотические продукты: классификация и регламентация требований к характеристикам– Материалы Международной конференции «Пробиотические микроорганизмы: современное состояние вопроса и перспективы использования».–- М., 2002.– С. 14.

502. Шевелева С.А. Медико-биологические требования к пробиотическим продуктам и биологически активным добавкам к пище//Инфекционные болезни. 2004, 2(3).– С. 86–90.

503. Шевченко Ю.Л. Микроорганизмы и человек. Некоторые особенности их взаимососуществования на современном этапе /Ю.Л. Шевченко, Г.Г. Онищенко//ЖМЭИ.– 2001. № 2.– С. 94–104.

504. Шевяков М.А. Антибиотик-ассоциированная диарея и кандидоз кишечника: возможности лечения и профилактики.– Антибиотики и химиотерапия. – 2004. – Т. 49, № 10. – С. 26–29.

505. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание. Т. 1. Микрофлора человека и животных и ее функция.– М.: Грантъ, 1998.– С. 288.

506. Шендеров Б.А. Базовые механизмы регуляции гомеостаза и их модуляция нутриентами// Клиническое питание, 2004, №3, 14–19.

507. Шендеров Б.А. Значение колонизационной резистентности в патогенезе инфекционных заболеваний.– Иммунология инфекционного процесса.– М., 1994.– С. 112–121.

508. Шендеров Б.А. Нормальная микрофлора, ее роль в поддержании здоровья человека.– Рос. журн. гастроэнтерологии, гепатологии, колопротологии. 1998.– №1.– С. 61–65.

509. Шендеров Б.А. Пробиотики и функциональное питание /Шендеров Б.А., Манвелова М.А., Степанчук Ю.Б. // Антибиотики и химиотерапия.– 1997.– №7.– С. 30–34.

510. Шендеров Б.А., Манвелова М.А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты.– М.: Агар, 1997.– 24 с.

511. Шендеров, Б.А. Функциональное питание и его роль в профилактике метаболического синдрома.– М.: ДеЛи принт, 2008.– 319 с.

512. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание.– М.,– 2001.Том 3.– С. 288.

513. Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции «Пробиотики, пребиотики и синбиотики».– 2012.– Режим доступа: http://www.disbak.ru/php/content.php?id=725, свободный.

514. Шестая всесоюзная научно-техническая конференция «Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и сельскохозяйственного сырья». – М.: ВНИИТЭМР, 1989. – 416 с.

515. Щеглова А.Е., Сажинов Ю.Г., Грищенкова М.Н.. Элементный состав и физико-химические характеристики некоторых подземных вод: сборник «Вопросы экологии и безопасности жизнедеятельности».– Вологда, 1996.

516. Экпиньонг Л.A. Ростостимулирующее влияние на цыплят лекарственных веществ микробного происхождения: автореф. дис. канд. биол. наук / JI.A. Экпиньонг.– М., 1990.– 16 с.

517. Экскузьян Г.Н., Григоренко С.П. Разработка технологии производства растительных продуктов для питания старших школьников и студентов. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.– 2004, 2–3 (279–280). – С. 127.

518. Элсберт М. Кристаллотерапия. – М.: АСТ-Астрель, 2005. – 240 с.

519. Эрл М. Витамины и минералы. Как предупредить старение и продлить работоспособность. – М.: Диалог, 1996.– 111 с.

520. Эрл М., Эрл Р., Андерсон А. Разработка пищевых продуктов. – СПб: Профессия, 2004. – 384 с.

521. Янковская И.Е. Селекция фагоустойчивых бактериальных красок для сыров с низкой температурой второго нагревания. / Автореф. на соиск. уч. ст. канд. техн. наук.– Киев: KTMПП, 1984.– 24 с.

522. Aarestrup F., Wegener H.K. Antimicrobial Resistance in Bacteria Animal Origin. — Washington DC: American Society for Microbiology, 2006.– Р. 1–18.

523. Ackermann H. W., Каsatiya S.S., Kowata T. Classification of Vibrio backteriophages. – Intervirology. 1984. – V. 22.– P. 61–71.

524. Ackermann H. W. (1996). Frequency of morphological phage descriptions in 1995. Arch. Virol. 141:209–218.

525. Afifi S., Muller G. Fluorescence bacterioscopy, a direct method for bacteriological food analysis. Nahrung, 1975, 19, № 7, p. 557–567.

526. Alldrick A.J. Functional foods: assuring qalitj // Functional foods: the Consumers, the Products and the Evidence / Sadler M.J., Saltmarsh M. – Cambridge: Rojal Society of Ctmistry.– 1997.

527. Аkhwerdyan V.Z., Рrotasova I.S., Freizon E. V., Gudkov A. V. Morphological and classification of phages of lactococci isolated during cheese production // International dairy congress Melbourne, Australia 18 ТН – 22 ND September 1994.

528. Anderson D. G, McKay L. L., 1983. Simple and rapid method for isolating large plasmid DNA from lactic streptococci.// Appl Environ Microbiol. Sep;46(3). P. 549–552.

529. Andersen H., C.Solem, K.Hammer, P.R Jensen, 2001. Twofold reduction of phosphofructokinase activity i n L actococcus lactis r esult i n s trong d ecrease i n growth r ate a nd i n t he g lycolytic flux. J. Bacterol. V.183. P. 3458–3467.

530. Aleksandrzak-Piekarezyk Т., Kok J., Renault P., and Bardowski J., 2005. Alternative lactose catabolic pathway in Lactococcus IL1403 // Appl. Environ. Microbiol. V. 71. N 10. P. 6060–6069.

531.. Appl. and environ. Microbiol.– 1987.– V. 53.– N 2.

532. Appl. and environ. Microbiol.– 1985.– V. 50.– N 4.– S. 1319–1321.

533. Ataie-Jafari A., Larijani B., Alavi Majd H., Tahbaz F. Cholesterol-lowering effect of probiotic yogurt in comparison with ordinary yogurt in mildly to moderately hypercholesterolemic subjects // Ann Nutr Metab. 2009; 54 (1): 22–27.

534. Axelson LT, Chung TC, Dobrogosz WJ, Lindgren SE. Production of a broad spectrum antimicrobial substance by 1989; 2:131–136.

535. Babella. G. et. al. Bacteriopfage contamination in li-hard cheese factories, and consequent variations in cheese ity. // Nu. en. ru. / DSA.– 1977.– V. 39.– N 12.– P. 840.

536. Bartlett J.G. Antibiotic-associated diarrhea // New Engl. J. Med. – 2002. – V. 346, № 5. – P. 334-–339.

537. Barbes C, Boris S. Potential role of lactobacilli as prophylactic agents against genital pathogens//AIDS Patient Care STDS, 13(12):747–751, Dec. 1999.

538. Bautista-Garfias CR et al. Effect of viable or dead Lactobacillus casei organisms administrated orally to mice on resistance against Trichinella spiralis infection// Parasite 8, S226-8, Jun 2001.

539. Baumgartner A., Murphy M., Daly C., Fitzgerald F.F. Сyugateve со-transfer of lactose and bacteriophage resistance plasmid from Streptococcus cremoris US635. - FEMS Microbiol. Lett. – 1986. – V.35.– № 2. – Р. 233–237.

540. Bengmark S. Ecological control of the gastrointestinal tract. The role of probiotic flora// Gut Jan;42(1):2–7, 1998.

541. Berg R.D. The indigenous gastrointestinal microflora. Trends Microbiol.1996. № 4. P. 430–435.

542. Bergogne-Bérézin E. Impact écologique de l’antibiothérapie // Place des microorganismes de substitution dans le contrôle des diarrhées et colites associées aux antibiotiques.– 1995.– Vol. 24.– P. 145–156.

543. Borriello, S.P., Hammes, W.P., Holzapfel, W., et al.Safety of probiotics that contain lactobacilli or bifidobacteria// Clin. Infec. Diseases. – 2003. – Vol. 36. – P. 775–780.

544. Cangemi R, Santos V et al. Protective effect of intranasally inoculated Lactobacillus fermentum against Streptococcus pneumoniae challenge on the mouse respiratory tract// FEMS Immunol Med Microbiol, 31(3): 187-95, Oct 2001.

545. Carneiro M.A., Cook G.V.A., Miles R.J. et al. Nisin stimulates oxygen consumption by S.aureus and E.coli. Appl Environ Microbiol 1966; 62: 5: 1831–1834.

546. Casas IA, Dobrogosz WJ: Validation of probiotic concept: Lactobacillus reuteri confers broad-spectrum protection against disease in humans and animals. MicrobEcol Health Dis 2000, 12:247–285.

547. Centers for Disease Control. CDC issues recommendation for preven- ting spread of vancomycin resistance // Am. J. Health. Pharm.– 1995.– Vol. 52.– P. 1272–1274.

548. Charalampopoulos D., Rostall R.A. Prebiotics and Probiotics Science and Technology//Springer Science, LLC – 2009, p. 1273.

549. Chopin A., Chopin M. Two plasmid determined restriction dification systems in Streptococcus lactis.– Plasmid.– 1984.– № 11.– P. 280–263.

550. Chung TC, Axelsson L, Lindgren SE, Dobrogosz WJ: In vitro studies on Реутерин synthesis by Lactobacillus reuteri. MicrobEcol Health Dis 1989, 2:137–144.

551. Cieslik E., Kopec A, Pisulewski P. M. Effects of fructooligosaccharides and long-chain inulin on serum lipids in rats// Polish journal of food and nutrition sciences. 2005, vol. 14 (4), p. 437–441.