Опенок осенний (опенок настоящий) Armillaria mellea (FR. ) P. Kumm.

Шляпка 2-10 (12) см в диамет­ре, тонкомясистая, выпуклая, со временем более-менее плоская, иногда с низким бугорком в цент­ре, желтовато-бурая, оливковая, ры­жевато-коричневая, с мелкими тем­ными чешуйками, особенно в цен­тре, с остатками общего покрывала по краю.

Гименофор пластинчатый. Пла­стинки приросшие зубцом или слегка низбегающие, частые, беловатые, кремовые, в зрелости коричнева­то-красноватые, с мелкими буры­ми пятнами.

Ножка 5-12 х 0,4-1,5 см, ци­линдрическая или слегка утолщен­ная книзу, цвета шляпки или свет­лее, в основании буровато-оливко­вая, плотная, волокнистая, с хлопьевидными чешуйками. Кольцо белое, перепончато-войлочное, рас­положено в верхней части. От ос­нования ножки отходят длинные темно-коричневые тяжи (ризоморфы), проникаю­щие под кору дерева и способствующие распространению гриба.

Мякоть белая, в шляпке мягкая, в ножке жесткая, с приятным запахом и вкусом.

Споры 8-10 х 5-7 мкм, эллипсовидные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок беловатый.

Распространение: Растет группами на живых и валежных стволах, старых пнях лиственных деревьев и на земле возле них в лиственных и смешанных лесах горной и предгорной части Крыма, в лесополосах в степной зоне, встре­чается в парках. Плодовые тела образует в октябре - ноябре, иногда в декабре; толчком для начала плодоношения обычно служит первое осеннее понижение температуры.

Употребление: Хороший съедобный гриб, используют для консервирования и в свежеприготовленном виде, пригоден для сушки. Нижнюю часть ножки обычно не употребляют, так как она жесткая.

Сходные виды: Часто путают с ядовитыми опенком серно-желтым (Hypholoma fasciculare) и кирпично-красным (Н. sublateritium), которые отличаются более яркой окраской. Следует запомнить, что пластинки опенка осеннего никогда не бывают зеленых или серно-желтых тонов, а в зрелости они не темные. Этот вид также похож на съедобные опенок летний {Kuhneromyces mutabilis) и опенок бескольце­вой (Armillaria tabescens).

Примечание: Полиморфный вид, размеры и окраска очень изменчивы; изве­стны несколько его разновидностей и форм. Считают, что окраска зависит от дерева, которое является для гриба субстратом. Опенок осенний часто является опасным паразитом, поселяется на 200 видах растений, в том числе и на картофеле. Ризоморфы проникают через кору дерева и поражают очень важный для него камбиальный слой, расположенный между корой и древесиной. Дерево сопротивляется заражению, выделяя защитные вещества, но обычно это только замедляет губительный процесс: грибница опенка выделяет токсины, отравляющие деревья. Молодое дерево опенок губит за 1-3 года, старое - за 10 лет. Опенок может жить и как сапротроф на валежнике и пнях. В этом случае наблюдается интересное явление - свечение заселенных опенком пней. В темные ночи можно наблюдать на пнях пятна белого немерцающего фосфорического света. Это све­тятся концы ризоморф (Жизнь растений, 1976).

Фото: Нашите гьби, 1986.

ОПЕНОК БЕСКОЛЬЦЕВОЙ