Amanitopsis vaginata (Bull.: Fr.) Roze

Шляпка 5-12 (15) см в диаметре, в центре толстомясистая, по краям тонкомясистая, в молодом возрасте колокольчатая, округло-колокольчатая, затем выпукло-распростертая с выступающим широким бугорком или почти плоская, голая, реже с остатками общего покрывала в виде крупных хлопьев, край отчетливо рубчатый. Окраска может быть очень разной - почти белая, пепельно-серая, серая, серовато- или желтовато-бурая, зеленовато-серая.

Гименофор пластинчатый, пластинки свободные, тонкие, густые, широкие, белые.

Ножка 8-15 х 1-2 см, кверху суженная, беловатая, серовато-коричневатая, гладкая, продольно-волокнистая, муаровая, иногда хлопьевидно-опушенная, с полостью, в основании с большой, свободной, мешковидной вольвой с лопастными краями, без кольца.

Мякоть тонкая, беловатая, с приятным вкусом, без особого запаха.

Споры 9-14 мкм в диаметре, округлые, бесцветные, гладкие. Споровый порошок белый.

Распространение: Растет на почве в можжевелово-дубовых, дубовых, смешанных, сосновых и буково-грабовых лесах, на открытых местах, на шиферных склонах, встречается одиночно и группами. Плодовые тела образует с июня по октябрь. Один из самых распространенных в Крыму видов.

Употребление: Малоизвестный съедобный (по некоторым источника условно съедобный) гриб, используют в свежеприготовленном виде.

Сходные виды: По цвету шляпки поплавок серый похож на бледную поганку (Amanita phalloides), отличается отчетливо рубчатым краем шляпки и отсутствием кольца на ножке.

Примечание: Поплавок серый известен в Крыму очень давно - с середины XIX века, когда он был найден «На земле близ с. Корбек» (Leveillle, 1842; Срединский, 1873, с. 123). Это ультраполиморфный вид, на основании различий в окраске шляпки некоторые авторы выделяют несколько его форм. По литературным данным (Дудка и др., 2004), в Крыму растут еще два съедобных вида поплавков - желто-коричневый (Amanita fulva (Schaeff.: Fr.) W.G. Sm.) и шафранный (Amanita crocea (Quel.) Singer).

ГРИБЫ-ЗОНТИКИ

Шляпочные (т.е. состоящие из шляпки и ножки) грибы с пластинчатым гименофором. Поверхность шляпки покрыта чешуйками различной величины и формы. Пластинки свободные (не приросшие к ножке), белые или очень светлые в любом возрасте. Ножка с кольцом (остаток частного покрывала) и более или менее хорошо выраженным клубневидным утолщением в основании. Относятся к двум близким родам семейства Шампиньоновые (Agaricaceae): Макролепи-ота или собственно Гриб-зонтик (Macrolepiota Singer) и Лепиота, или Чешуйница (Lepiota (Pers.: Fr.) Gray). По экологическому статусу являются сапротрофами, поселяются на почве и растительных остатках в лесу и вне леса.

Собственно грибы-зонтики, или Макролепиоты, отличаются крупными размерами, пластинками с коллариумом, клубневидно-утолщенной в основании ножкой с широким подвижным кольцом, которое может перемещаться вдоль ножки, крупными спорами. Во взрослом состоянии грибы-зонтики имеют шляпку от 10 до 15-20 (25) см в диаметре, ножку от 10 до 20 (25) см высотой и 1-2,5 см толщиной. Род Макролепиота небольшой, разные авторы выделяют в нем от 7 до 11 видов, в Крыму растут 6. Все представители рода съедобны.

Представители рода Лепиота, или Чешуйница обладают, как правило, меньшими размерами плодовых тел и спор, неподвижным и более тонким кольцом на ножке. Этот род включает более 50 видов, в Крыму известны 15. Среди них встречаются опасные для здоровья и жизни виды, например ядовитая лепиота гребенчатая (Lepiota cristata), смертельно ядовитые лепиота коричнево-красная (L. hrunneoincarnata) и лепиота кирпично-красная (L. helveola). Некоторые виды лепиот бывают достаточно крупных размеров, например несъедобная лепиота острочешуйчатая (L. perplexa). Есть и малоизвестные съедобные виды, например зонтик мелкощитовидный (L. clypeolaria).

В отличие от макролепиот, ни один из видов лепиот не используется в сколько-нибудь значительных количествах в пищевых целях.

В книге даны описания 11 видов грибов из этой группы. Кроме них в Крыму встречаются еще 8: Lepiota aspera (Pers. in Hoffm.) Quel., L.

Плодовое тело гриба-зонтика (род Macrolepiota):

а - общий вид; б - г - разрез через плодовое тело в разных стадиях

развития; д - остаток частного покрывала в виде подвижного кольца,

характерного для данного рода (Бондарцев, Зингер, 1950)

echinacea J.E. Lange, L. ignivolvata Bousset et Joss., L. lilacea Bres., L. pseudoasperula (Knudsen) Knudsen, L. setulosa J.E. Lange, L. seminuda (Lasch.) P. Kumm., L. ventriosospora D.A. Reid. Эти виды, как правило, не имеют практического значения и не привлекают внимания грибников.