Реализовать без ограничений 2 страница

*тауар-жолдама құжаттары

*санитарлық паспорт

*сынама алу акті

#773

*!Көкөністер мен жемістерде болатын аса маңызды витамин

 

*С

*РР

*В₁

*В₁₂

*А

#774

*!Көкөністер мен жемістер құрамында болатын, С витаминімен байланысы көп, организм үшін қажетті витамин

 

*Р

*А

*К

*Д

*Е

#775

*!Маңызды ролі бар жапырақты көкөністер флоациннің көзі болып табылады

 

*сүйек түзілісі

*оссификация

*тер бөліну

*қан түзу

*флюороз

#776

*!Көкөністер мен жемістердегі органикалық қышқылдар келесі үрдістерге әсер етеді

 

*энергетикалық балансқа

*жүйке тыныштығына

*жылу реттеуге

*зат алмасуға

*ас қорытға

#777

*!Көкөністер мен жемістердегі органикалық қышқылдар

 

*ұйқы безі қышқылының бөлінуінің және ішектің моторлық қызметінің күшті қоздырғышы

*ауыр сіңетін қосылыстар

*эссенциальды заттар

*жылу реттеушілер

*энергия көзі

#778

*!Көкөністер мен жемістердің эфир майларының маңызды рөлі

 

*энергетикалық баланс

*дәмділік жағынан

*белок алмасуы

*гомеостаз

*қан түзу

#779

*!Жер егістерінде термиялық өңдеуден кейін тағамға қолданылатын көкөністерді өсіруде суару рұқсат етіледі

 

*баклажан, картоп

*құлпынай

*шалғам

*қарбыз

*қияр

#780

*!Шикі түрінде қолданылатын көкөніс дақылдарын күтіп баптауда ағын сулармен суару мүлдем рұқсат етілмейді

 

*ақжелек, құлпынай, қарбыз

*үрме бұршақ

*баклажан

*асқабақ

*картоп

*кәді

#781

*!Жемістер мен көкөністерде кездесетін клетчатка қандай затқа жатады

 

*хош иісті қасиетке ие

*ауыр қорытылатын

*жеңіл қорытылатын

*жеңіл сіңірілетін

*тез еритін

#782

*!Жемістер мен көкөністерде кездесетін эфир майлары

 

*асқазан сөлінің бөлінуін белсендіріп, асқорытуды жақсартады

*алмастырылмайтын амин қышқылдарының белсенділігін тоқтатады

*көптеген микробтардың өсуін тежейді

*қоректі заттардың сіңірілуін тежейді

*антисептикалық қасиетке ие

#783

*!Жемістер мен көкөністердің құрамындағы эфир майларының физиологиялық маңызы

 

*бактерицидті қасиетке ие

*антисептикалық қасиетке ие

*тұз алмасуының бұзылысына әкеледі

*организмді «сілтілендіруде» белсенді қатысады

*асқазан және ішектің секреторлық белсенділігін тежейді

#784

*!Соя бұршағында кездесетін фитоэстрогендер

 

*изофлавондар

*олигосахаридтер

*антиалиментарлы факторлар

*зобтың туындауына әсер ететін заттектер

*күкіртқұрамды алмастырылмайтын амин қышқылдары

#785

*!Көкөністердің маңызды физиологиялық қасиеттері

 

*барлық асқорыту бездерінің секреторлық қызметіне қоздырғыш әсер етеді

*жүйке жүйесіне ынталандырғыш әсер етеді

*белок көзі ретінде қарастырылады

*құрамында шырсөлдік заттар бар

*липотропты әсер етеді

#786

*!Саңырауқұлақтарда кездесетін көмірсулар

 

*микоза, инулин, гликоген

*пектин, протопектин

*фруктоза, сахароза

*галактоза, маноза

*лактоза, глюкоза

#787

*!Асқабақтық көкөністер

 

*қауын, қияр, қарбыз

*қояншөп, брокколь

*бұрыш, баклажан

*қызанақ

*сәбіз

#788

*!Жемістер мен көкөністерде кездесетін маңызды витаминдер

 

*аскорбин қышқылы, Р витамині, каротин

*цианокобаламин

*кальциферол

*пиридоксин

*ретинол

#789

*!Фитонцидтерге бай шикі көкөністер

 

*пияз, сарымсақ

*қырыққабат

*қызылша

*картоп

*сәбіз

#790

*!Шай құрамындағы флавоноидтар тобына жататын катехиндердің организмге негізгі әсері

 

*тежегіш

*қабынуға қарсы

*антиоксидантты

*тыныштандырғыш

*жаңа түзілістер дамуына

#791

*!Консервіленген шырындарды алу жолы

 

*ультрапастеризация

*презервирование

*пастеризация

*стерилизация

*дефростация

#792

*!Минералдық суларды ішуге қолданарда, химиялық құрамы бойынша маңыздысы

 

*темірмен байытылған

*көмірқышқылы

*йодталған

*радонды

*радийлі

#793

*!Шәйдің физиологиялық әсері, сергіткіш сусын ретінде есептелуі құрамындағы болатын затпен сипатталады

 

*қымыздық қышқылына

*лимон қышқылына

*пигменттерге

*хлорофилге

*кофеинге

#794

*!Көк шайдың дәмінің ащы және тұтқыр болуы, құрамындағы затқа байланысты

 

*органикалық қышқылдарға

*тұтқыр заттарға

*пигменттерге

*хлорофилге

*кофеинге

#795

*!Көк шайдың қатты хош иісі, құрамындағы затқа байланысты

 

*лимон қышқылының

*эфир майларының

*хлорофилдің

*кофеиннің

*танин

#796

*!Көк шайдың дәмдік қасиеттері, құрамындағы затқа байланысты

 

*лимон қышқылының

*тұтқыр заттардың

*эфир майларының

*хлорофилдің

*кофеиннің

#797

*!Шай тұнбасының қарқындылығы байланысты

 

*лимон қышқылы

*эфир майлары

*пигменттер

*хлорофилл

*кофеин

#798

*!Ерігіш кофе сипатталады

 

*кофе дәнін ұнтақ тәрізді жағдайға дейін ұсақтау

*табиғи кофенің кептірілген сулы экстракті

*ұнтақталған кофе дәндерінің тұндырмасы

*қуырылған кофенің экстракті

*кофе дәндерінің тұнбасы

#799

*!Салқындатылған сусындарға дәм беру үшін қолданылады

 

*жемісті эссенциялар

*концентраттар

*қышқылдар

*бояуыштар

*қоспалар

#800

*!Сусынды көмірқышқыл газымен қанықтыру...... жүргізіледі

 

*барокамераларда

*пастеризаторда

*фильтраттарда

*сатураторда

*сепараторда

#801

*!Сироптарды, шырындарды қайнату кезінде алады

 

*арнайы қоюландырғыштардың қосылуымен

*консерванттардың қосылуымен

*сумен араластырады

*60% қант қосумен

*жеміс-жидекті

#802

*!Алкогольсіз сусындарды дайындағанда су өзгеріске ұшырайды

 

*тығыздығының төмендеуі

* рН нормалануы

*минерализация

*фильтрация

*қайнату

#803

*!Негізгі шырынға 35% басқа шырын қосқандағы атауы

 

*витаминизацияланған

*концентрленген

*купаждалған

*біріктірілген

*аралас

#804

*!Газдалған салқындатылған сусындарын дайындау кезінде қолдануға болмайды

 

*тағамдық органикалық қышқылдар

*жеміс-жидек шырындары

*тағамдық эссенция

*ілейтін заттар

*ауыз су

#805

*!Көк шайды өндіру технологиясына келесі үрдістер жатады

 

*солуы, ферментация және кептіру

*солуы, бұрау және кептіру

*ферментация және кептіру

*солуы, ферментация

*бұрау және кептіру

#806

*!Шай жапырақтарының солу процесімен қатар жүреді

 

*кофеиннің босатылуы

*ферменттердің бұзылысы

*эфир майларының түзілуі

*жасушалық шырынның ағып кетуі

*серпімділік және ылғалдылықты жоғалту

#807

*!Суды көмірқышқыл газымен қанықтыру арнайы қондырғының қысымымен жүргізіледі

 

*ультрапастеризация

*гомогенизация

*пастеризация

*стерилизация

*сатуратор

 

3*Азық-түліктің санитариялық-эпидемиологиялық сараптамасы *4*89*2*

#808

*!жоспардан тыс АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ САНИТАРИЯЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ САРАПТАМАСЫ ЖҮРГІЗІЛЕДІ

 

*гигиеналық көрсеткіштер бойынша азық-түлік сапасына бақылау жүргізу

* жоғарғы санитариялық ұйымдардың тапсырмасы бойынша

*физикалық-химиялық көрсеткіштері бойынша

*органолептикалық көрсеткіштері бойынша

*бактериологиялық көрсеткіштері бойынша

*химиялық көрсеткіштері бойынша

*тағаммен улану кездерінде

*арбитраж реттілігімен

#809

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ САНИТАРИЯЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ САРАПТАМАСЫНА ЖАТАДЫ

 

*милиция қызметкерлерінің жеке кәсіпкерлерден алған азық-түліктер

*микробтардың көбеюін анықтауға дайын тағамдар

*ликер-арақ өнімдерінен сивуш майын анықтау

*қамба зиянкестерімен ластанған өнімдер

*зеңмен ластанған нан-бөлке өнімдері

*жұмсақ ыдыстағы өнімдер

#810

*! АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫНА ЖАТАДЫ

 

*құрамында пестицидтердің болуы

*тағамдық қоспалардың болуы

*консерванттардың болуы

*құрамында КҚМҚ болуы

*тағам ассортименті

*сапалылық

*қауіпсіздігі

*иісі

*түсі

*дәмі

#811

*! АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН СИПАТТАЙТЫН КӨРСЕТКІШТЕР

 

*қоректік заттардың белсенділігі

*органолептикалық қасиеттері

*шығындырғыштығы

*минералды құрамды

*витаминді құрамды

*тез қорымтылығы

*белоктар мөлшері

*майлар мөлшері

*қорытылуы

*сіңірімділік

#812

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ БИОЛОГИЯЛЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН СИПАТТАЙТЫН КӨРСЕТКІШТЕР

 

*белок, май және көмірсулар құрамы

*органолептикалық қасиеттері

*витаминді құрамды

*минералды құрамды

*тез қорытымдылығы

*шығындырғыштығы

*тағам ассортименті

*сіңірімділік

*сыртқы түрі

*таңбалануы

#813

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ БИОЛОГИЯЛЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫНА ЖАТАДЫ

 

* белок, май және көмірсулар құрамы

*микробты ластанудың көріністері

*қоректік заттардың белсенділігі

*органолептикалық қасиеттер

*минералды құрамды

*витаминдік құрамды

*токсиндердің болуы

*тағам ассортименті

*қамба зиянкестері

*қорытылуы

#814

*! АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕРДІҢ САНИТАРИЯЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ МІНСІЗДІГІ

 

*жекеленген тағамдық заттектерге қанағаттану қабілеттілігі

*түрлі ассортиментте тағам дайындаға мүмкіндік

* шығындырғыштығы төмен

*бүліну белгілерінің болуы

*қауіпсіздік дәрежесі

*сіңімділігі жоғары

#815

*!САНИТАРЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ САРАПТАМАНЫҢ ДАЙЫНДЫҚ КЕЗЕҢІ

 

*органолептикалық зерттеулер үшін сынаманың ойындысын және қаптаманы біртіндеп ашу

*азық-түліктің санитарлық-эпидемиологиялық сараптамасының актісін құрастыру

*азық-түлікті жою және айналымнан алып тастау қаулысын дайындау

*нақты азық-түлік өндірудегі нормативтік құжаттармен танысу

*қаптамадағы ескерту жазуларымен және таңбалануымен танысу

*стандарттар және техникалық жағдайлармен танысу

#816

*! САНИТАРИЯЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ САРАПТАМАСЫН ЖҮРГІЗУ КЕЗІНДЕ АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕРДІҢ ПАРТИЯСЫН ҚАРАУҒА КІРЕДІ

 

*лабораториялық зерттеу

* сынама алу актісін толтыру

*ыдыстың жағдайын анықтау

*ыдыстың таңбалануымен танысу

*азық-түліктердің органолептикалық қасиеттерін анықтау

*азық-түліктердің санитариялық-эпидемиологиялық сараптамасына қорытынды беру

#817

*!«АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕРДІҢ САНИТАРИЯЛЫҚ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫҚ МІНСІЗДІГІНІҢ» КӨРСЕТКІШТЕРІ

 

*өндіруші

*сапалығы

*қауіпсіздігі

*таңбалануы

*витаминдік құрамы

*шығындырғыштығы

*тез қорытымдылығы

#818

*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕРДІҢ ПАРТИЯСЫН ҚАРАУҒА КІРЕДІ

 

*азық-түліктердің органолептикалық қасиеттерін анықтау

*ыдыстың таңбалануымен танысу

*ыдыстың жағдайын анықтау

*сынама алу актісін толтыру

*қаптамадағы өнімдерді ашу

*лабораториялық зерттеу

#819

*!ҚАТТЫ АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕРДІҢ КОНСИСТЕНЦИЯСЫН АНЫҚТАЙДЫ

 

*лабораториялық әдіспен

*саусақпен басып көру

*өнімді сынақтан өткізу

*ұстау арқылы

*иіс сезу арқылы

*көру арқылы

#820

*!БЕЛОК ЖӘНЕ КЛЕТЧАТКАНЫҢ ЕҢ КӨП МӨЛШЕРІМЕН ЕРЕКШЕЛІНЕТІН ЖАРМА

 

*арпа

*тары

*сұлы

*күріш

*жүгері

*ұнтақ жарма

*қарақұмық

#821

*!КЛЕТЧАТКАНЫҢ ЕҢ АЗ МӨЛШЕРІМЕН ЕРЕКШЕЛІНЕТІН ЖАРМА

 

*сұлы

*арпа

*тары

*күріш

*жүгері

*қарақұмық

*ұнтақ жарма

#822

*!АМИНҚЫШҚЫЛЫ ҚҰРАМЫ ЖОҒАРЫ ДӘНДІ ДАҚЫЛДАР

 

*соя

*арпа

*тары

*күріш

*бидай

*фасоль

*бұршақ

*қарақұмық

#823

*!ҚАМБА ЗИЯНКЕСТЕРІНІҢ КӨБЕЮІ МЕН ӨСУІНЕ ӘСЕР ЕТЕТІН ФАКТОРЛАР

 

*жарық

*қойма көлемі

*ылғалдылық

*температура

*тазалау тәртібі

*төменгі ылғалдылық

#824

*!ҰННЫҢ СҰРЫПЫНЫҢ ЖОҒАРЛАУЫ, ҚАНДАЙ ТАҒАМДЫҚ ЗАТТАРДЫҢ ТӨМЕНДЕУІНЕ АКЕЛЕДІ

 

*майлар

*белоктар

*көмірсулар

*минералдер

*витаминдер

*амин қышқылдары

#825

*!МИКРООРГАНИЗМДЕР МЕН ТОКСИНДЕРДІҢ ҚАРҚЫНДЫ КӨБЕЮІНЕ ДӘННІҢ САҚТАУ ТӘРТІБІНІҢ ӨЗГЕРУІ ӘКЕЛЕДІ

 

*төменгі температура

*төменгі ылғалдылық

*атмосфералық қысым

*жоғарғы температура

*жоғарғы ылғалдылық

*дәннің жоғарғы қышқылдылығы

#826

*!ҚАМБА ЗИЯНКЕСТЕРІНЕ ЖАТАТЫН ЖӘНДІКТЕР

 

*диірмен қанкөбелегі

*ірімшік шыбыны

*ұзынтұмсық

*ұн кенесі

*секіргіш

*тарақан

*шыбын

*ара

#827

*!ДӘННІҢ ҚҰРАМЫНДАҒЫ ВИТАМИНДЕР, МИНЕРАЛДЫҚ ЗАТТАР МЕН КЛЕТЧАТКАНЫҢ БОЛУЫНА ӘСЕР ЕТЕТІН ФАКТОРЛАР

 

*қамба кеміргіштерімен ластану дәрежесі

*қамба жәндіктерімен ластану дәрежесі

*сыртқы қабығын алу дәрежесі

*дәннің температурасы

*дәннің ылғалдылығы

*ұнтақтау дәрежесі

#828

*!ҚАМБА ЗИЯНКЕСТЕРІМЕН КҮРЕСУ ЖОЛДАРЫ

 

*санитарлық күн

*қойманы дератизациялау

* қойманы дезинфекциялау

*қойманы дезинсекциялау

*қойманы түпкілікті тазалау

*сақтауға қабылданатын бидайдың сапасын бақылау

#829

*!ДӘННІҢ БӨЛІМДЕРІ

 

*дәннің ішкі, негізгі бөлігі

*бірнеше қабаттан тұрады

*дән салмағының 14% құрайды

* дән салмағының 1,5% құрайды

*дәннің 84-85% салмағын құрайды

*дәннің негізінде бүршік түрінде орналасқан

#830

*!ДӘННІҢ ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІ

 

*түс

*желімтігі

*бөгде иіс

*кеуектілігі

*бөгде дәм

*ылғалдылығы

*қышқылдылығы

*қарамықша қоспасы

#831

*!НАН САПАСЫНЫҢ НЕГІЗГІ ФИЗИКАЛЫҚ-ХИМИЯЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІ

 

*қышқылдылығы

*консистенциясы

*ылғалдылығы

*кеуектілігі

*ұнның сорты

*түрі

*дәмі

*түсі

#832

*!НАННЫҢ ЫЛҒАЛДЫЛЫҒЫНЫҢ ЖОҒАРЛАУЫ ӘКЕЛЕДІ

 

*сіңімділігінің төмендеуі, қорытылуының қиындауы

*қышқылдылығының жоғарлауы

*нанның дәмінің төмендеуі

*кеуектілігінің жоғарлауы

*дәмінің жақсаруы

*тез кебірсуі

#833

*!НАННЫҢ «КАРТОП АУРУЫН» АЛДЫН-АЛУ ШАРАЛАРЫ

 

*дәнге арам шөптердің түсуін болдыртпау

*нан илеу процесін қатаң қадағалау

*піскеннен кейін нанды тез суыту

*ұнды мұқият елеу

*дератизация

*дезинсекция

#834

*!НАН САПАСЫНЫҢ ФИЗИКАЛЫҚ-ХИМИЯЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІ

 

*иісі

*дәмі

*пісуі

*сыртқы түрі

*кеуектілігі

*ұнның сорты

*ылғалдылығы

*қышқылдылығы

#835

*!НАННЫҢ ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН СИПАТТАЙТЫН КӨРСЕТКІШТЕР

 

*каллориялығы

*тойымдылығы

*белокты құрамы

* витаминдер комплексі

*наннан шығып кетпеуі

*сіңімділігінің төмен болуы

#836

*!НАННЫҢ «КАРТОП АУРУЫНА» ҚАРСЫ ПРОФИЛАКТИКАЛЫҚ ШАРАЛАРЫ

 

*нан сақтайтын қоймаға жасанды жарықтың түспеуін қадағалау

*қысқа мерзімге нанды салқын, желденетін қоймада сақтау

*нанды тез реттеп, жинау

*нанды тез тарату

*дезинфекция

*дезинсекция

#837

*!КАРТОП АУЫРУЫМЕН ЛАСТАНҒАН БИДАЙ НАНЫНЫҢ ПАРТИЯСЫН ТАРАТУ ЖОЛЫ

 

*технологиялық қайта өңдеуге жіберіледі (кептірілген нан және т.б.)

*ветқадағалаумен ақылдаса отырып, мал жеміне беру

*қоғамдық тамақтану орындарына таратуға жіберіледі

*техникалық утилизацияға жіберіледі

*утилизацияға жіберіледі

*шектеусіз тарату

#838

*!ЗЕҢ САҢЫРАУҚҰЛАҒЫНЫҢ КӨБЕЙГЕН БӨЛІГІ БАР НАН ПАРТИЯСЫН ТАРАТУ ЖОЛЫ

 

*жою

*шектеусіз тарату

*техникалық утилизацияға жіберіледі

*технологиялық қайта өңдеуге жіберіледі

*ветқадағалаумен ақылдаса отырып, мал жеміне беру

*қоғамдық тамақтану орындарына таратуға жіберіледі

#839

*!ЗЕҢ САҢЫРАУҚҰЛАҒЫМЕН ЛАСТАНҒАН НАН ПАРТИЯСЫН ТАРАТУ ЖОЛЫ

 

*ветқадағалаумен ақылдаса отырып, мал жеміне беру

*қоғамдық тамақтану орындарына таратуға жіберіледі

*технологиялық қайта өңдеуге жіберіледі

*техникалық утилизацияға жіберіледі

*шектеусіз тарату

*жою

#840

*!НАННЫҢ БЕТІНДЕ ҚЫЗЫЛ ШЫРЫШТЫ ДАҚТАР ПАЙДА БОЛЫП, БІРТЕ-БІРТЕ ТҰТАС ҚАБЫҚШАҒА АЙНАЛАДЫ. ОСЫНДАЙ НАН ПАРТИЯСЫН ТАРАТУ ЖОЛЫ

 

*ветқадағалаумен ақылдаса отырып, мал жеміне беру

*қоғамдық тамақтану орындарына таратуға жіберіледі

*технологиялық қайта өңдеуге жіберіледі

*техникалық утилизацияға жіберіледі

*шектеусіз тарату

*жою

#841

*!НАННЫҢ ЫЛҒАЛДЫЛЫҒЫНЫҢ ЖОҒАРЛАУЫ АКЕЛЕДІ

 

*сіңімділігінің төмендеуі, қорытылуының қиындауы

*қышқылдылығының жоғарлауы

*нанның дәмінің төмендеуі

*кеуектілігінің жоғарлауы

*дәмінің жақсаруы

*тез кебірсуі

#842

*!СҮТТІҢ ФИЗИКАЛЫҚ-ХИМИЯЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІ

 

*иісі

*түсі

*біртектілігі

*майлылығы

*тығыздығы

*консистенция

*құрғақ қалдық

*қышқылдылығы

#843

*!СҮТ ҚҰРАМЫНДАҒЫ ҚАНДАЙ ВИТАМИНДЕР МАУСЫМНЫҢ АУЫСУЫМЕН БАЙЛАНЫСТЫ

 

*В₁

*С

*А

*К

*Д

*Е

#844

*!СҮТТІҢ БАЛАУСАЛЫҒЫН СИПАТТАЙТЫН КӨРСЕТКІШТЕР

 

*біртектілігі

*тығыздығы

*майлылығы

*ұйғыштығы

*құрғақ қалдық

*қышқылдылығы

#845

*!СҮТ ЖӘНЕ СҮТ ӨНІМДЕРІНІҢ БЕЛОКТАРЫ

 

*актин

*миозин

*казеин

*коллаген

*овомуцин

*овоальбумин

*лактоальбумин

*лактоглобулин

#846

*!СҮТТІҢ МИКРОФЛОРАСЫНЫҢ ДАМУ ФАЗАЛАРЫ

 

* сүт қышқылды

*бактерицидтік

*нейтралды

*стерильді

*қышқыл

*шірігіш

*аралас

*сүтті

#847

*!МЕСТПЕН НОРМАЛАНАТЫН, СҮТ ӨНІМДЕРІНІҢ ФИЗИКАЛЫҚ-ХИМИЯЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІ

 

*қышқылдылығы

*консистенция

*тығыздығы

*майлылығы

*балаусалығы

*біртектілігі

*иісі

*түсі

#848

*! СҮТТІҢ БАКТЕРИЦИДТІК ФАЗАСЫНЫҢ ҰЗАҚТЫҒЫНА ӘСЕР ЕТЕТІН ФАКТОРЛАР

 

*сүттің бактериямен бастапқы ластануы

*жаңа сауылған сүттің сауылу дәрежесі

*жануардың жасы

*сақталу мерзімі

*сүтті алу әдісі

*пастеризация

#849

*!СҮТТІҢ БАКТЕРИЦИДТІК ФАЗАСЫНЫҢ ҰЗАҚТЫҒЫ БАЙЛАНЫСТЫ

 

*сүтқышқылды бактериялардың активизациясы

*сүттің бактериямен бастапқы ластануы

*аралас микрофлораның дамуы

*жаңа сауылған сүтті суыту

*сүтті сақтау жағдайы

*сүттің майлылығы

#850

*!СҮТТІ ФАЛЬСИФИЦИКАЦИЯЛАЙДЫ

 

*сары май

*крахмал

*айран

*сода

*тұз

*су

#851

*!СҮТ ҚЫШҚЫЛДЫ СУСЫНДАРДЫҢ ЕМДІК ҚАСИЕТТЕРІ ҚҰРАМЫНДАҒЫ ЗАТТАРҒА БАЙЛАНЫСТЫ

 

*сүтқышқылды бактериялар

*аскорбин қышқылы

*сүт қышқылы

*триптофан

*кальций

*лактоза

#852

*!ЖАНУАР СҮТІМЕН БЕРІЛУІ МҮМКІН

 

*дифиллоботриоз

*трихинеллез

*описторхоз

*бруцеллез

*туберкулез

#853

*!ЕТТІҢ САПАСЫНЫҢ КӨРСЕТКІШТЕРІ

 

*дәнекер-тіндік компоненттердің болуы

*еттің ылғал байланыстыру қасиеті

*экстрактивті заттардың болуы

*боялу қарқындылығы

*бұлшық ет майы

*қышқылдылығы

*тығыздығы

*рН

#854

*!АУРУ МАЛМЕН АДАМҒА БЕРІЛЕТІН ИНФЕКЦИЯЛЫҚ АУРУЛАР

 

*аусыл

*эрготизм

*бруцеллез

*описторхоз

*туберкулез

*сібір жарасы

*шошқа обасы

*дифиллоботриоз

#855

*! АУРУ МАЛДЫҢ ЕТІМЕН АДАМҒА БЕРІЛЕТІН ГЕЛЬМИНТОЗДАР

 

*дифиллоботриоз

*трихинеллез

*эхиноккокоз

*сальмонелез