И общие требования к их содержанию и оформлению

 

Общими требованиями к курсовым и дипломным работам являются:

- четкость построения;

- логическая последовательность изложения материала;

- краткость и точность формулировок, исключающих возможность субъективного и неоднозначного толкования;

- убедительность аргументации;

- конкретность изложения результатов работы;

- доказательность выводов и обоснованность рекомендаций.

 

СТРУКТУРНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ

 

Работы и проекты должны включать:

- титульный лист;

- задание на работу;

- реферат;

- содержание;

- обозначения и сокращения (в случае необходимости);

- введение;

- основная часть:

- - аналитический обзор;

- - материалы и методы исследований;

- - результаты и их обсуждение;

- заключение (для курсовой работы) или выводы;

- список использованных источников;

- приложения (в случае необходимости);

Допускается в курсовые работы не включать реферат.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ

 

Титульный лист

Титульный лист является первой страницей курсовой и дипломной работы. На титульном листе приводят следующие сведения:

- наименование учебного заведения, факультет, кафедра;

- гриф утверждения;

- наименование работы;

- автор курсовой и дипломной работы;

- обозначение курсовой и дипломной работы;

- специальность;

- руководитель работы;

- нормоконтролер;

- рецензент;

- место и дату оформления работы.

Титульный лист курсовой, дипломной работы оформляется по формам приложений А.

Гриф утверждения состоит из слова «УТВЕРЖДАЮ», личной подписи заведующего кафедрой и даты утверждения работы, расшифровки фамилии.

Гриф согласования состоит из слов «СОГЛАСОВАНО», должности с указанием наименования организации, личной подписи и даты согласования работы, расшифровки фамилии, печати согласующей организации.

Если согласование проводилось письмом, следует указывать сокращенное наименование согласующей организации, исходящий номер и дату письма.

Согласованию с главным специалистом предприятия подлежат только реальные работы. Реальными следует считать курсовые и дипломные работы, если они удовлетворяют следующим условиям:

- тема работы предложена письмом предприятия, организации, НИИ;

- тема работы отражает сложившиеся требования развития техники, технологии и организации их использования в промышленности, если от предприятия получен положительный отзыв на работу;

- имеются патенты на изобретения, промышленные образцы;

- имеется запрос предприятия или организации на передачу материалов дипломной работы для использования.

В реквизитах «гриф согласования» и «гриф утверждения» составные части, состоящие из нескольких строк, печатаются через 1 межстрочный интервал, а сами составные части отделяются друг от друга полуторным межстрочным интервалом.

Подписи и даты подписания должны быть выполнены только черными чернилами или тушью.

Элементы даты приводят арабскими цифрами в одной строке в следующей последовательности: день месяца, месяц, год; например, дату 10 апреля 2009 г. следует оформлять так: 10.04.2009 г.

Дипломным работам присваивается обозначение, состоящие из индекса работы (ДР), кода университета – 02069964, номера специальности, номера автора работы по списку из приказа по университету, двух последних цифр года окончания работы, разделяемые тире. Например, ДР-02069964–240901–10–07.

Курсовым работам присваивается обозначение, состоящее из индекса работы (КР), кода университета – 02069964, номера специальности, номера автора работы по списку из учебной группы или номер варианта, двух последних цифр года окончания выполнения работы, разделяемые тире. Например, КР-02069964–240901–16–07.

Задание на работу

Задание является вторым листом курсовой и дипломной работы.

В задании приводят следующие сведения:

- наименование учебного заведения, факультет, кафедра;

- автор курсовой и дипломной работы;

- тема;

- срок представления работы к защите;

- исходные данные для научного исследования;

- содержание курсовой и дипломной работы;

- руководитель работы.

Формы заданий на курсовые работы и на дипломные работы – согласно приложению Б.

 

Реферат

Реферат должен содержать:

- сведения об объеме работы, количестве в ней иллюстраций, таблиц, использованных источников;

- перечень ключевых слов;

- текст реферата.

Перечень ключевых слов должен включать от 5 до 15 слов или словосочетаний из текста, которые в наибольшей мере характеризуют его содержание и обеспечивают возможность информационного поиска. Ключевые слова приводятся в именительном падеже и печатаются прописными буквами в строку через запятые.

Текст должен отражать:

- объект исследования или разработки;

- цель работы;

- метод или методологию проведения работы;

- полученные результаты и их новизну;

- степень внедрения;

- рекомендации по внедрению;

- область применения;

- экономическую эффективность или значимость работы.

Если работа не содержит сведений по какой-либо из перечисленных структурных частей реферата, то в тексте реферата она опускается, при этом последовательность изложения сохраняется.

Рекомендуемый средний объем текста реферата 850 печатных знаков.

Слово «Реферат» записывают в верхней части страницы, посередине, с прописной буквы и выделяют полужирным шрифтом. Примеры рефератов даны в приложении В.

Содержание

Содержание включает введение, наименование всех разделов, подразделов, пунктов (если они имеют наименование), заключение, список использованных источников и наименование приложений с указанием номеров страниц.

Слово «Содержание» записывают в верхней части страницы, посередине, с прописной буквы и выделяют полужирным шрифтом. Пример содержания дан в приложении Г.

 

Сокращения

Сокращение часто употребляемых русских слов и словосочетаний дано в приложении Д.

Если в работе принята особая система сокращения слов или наименований, то перечень принятых сокращений должен быть приведен в структурном элементе «Обозначения и сокращения» после элемента «Содержание».

Введение

 

Во введении обосновывается актуальность проведенного исследования. Исходя из данных литературы, автор должен показать актуальность выбранной темы, ее теоретическое и практическое значение, состояние изученности на сегодняшний день; отметить наиболее важные и интересные вопросы и указать (по возможности) те перспективы, которые открывает решение данных вопросов. В конце введения формулируются цель и конкретные задачи исследования. Объем данного раздела не должен превышать, как правило, двух страниц.

Слово «Введение» записывают в верхней части страницы, посередине, с прописной буквы и выделяют полужирным шрифтом.

 

Основная часть

 

В основной части приводят данные, отражающие сущность, методику и основные результаты.

Курсовые и дипломные работы должны быть напечатаны с использованием компьютера и принтера на одной стороне листа белой бумаги формата А4 через полтора интервала. Рекомендуется в компьютерном исполнении шрифт Times New Roman, размер 14. Допускается написание текста от руки разборчивым почерком с интервалом между строк 8 мм синими или фиолетовыми чернилами.

Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных терминах, формулах, теоремах, применяя шрифты разной гарнитуры.

Абзацный отступ должен быть одинаковым по всему тексту и равен пяти знакам.

По всем четырем сторонам листа должно быть оставлены поля. Размер правого – 10 мм, верхнего и нижнего поля – 20 мм, левого – 30 мм.

Основную часть следует делить на разделы, подразделы, пункты и подпункты.

Заголовки разделов, подразделов и пунктов следует печатать с абзацного отступа с прописной буквы без точки в конце, не подчеркивая. Начертание должно быть полужирным. Перенос слов в заголовках не допускается.

Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Каждый структурный элемент следует начинать с нового листа (страницы). Допускается каждый раздел основной части начинать с нового листа. Расстояние между заголовком раздела (подраздела) и последующим текстом и расстояние между заголовком раздела (подраздела) и последней строкой предыдущего текста должно быть два межстрочных интервала (через строку), при выполнении рукописным способом – 15 мм.

Страницы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки.

Титульный лист включают в общую нумерацию страниц. Номер страницы на титульном листе не проставляют. Допускается не проставлять страницы на задании. На всех остальных листах страницы проставляются.

Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц.

Разделы, подразделы, пункты и подпункты следует нумеровать арабскими цифрами и записывать с абзацного отступа.

Разделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всего текста, за исключением приложений.

Пример – 1, 2, 3 и т.д.

Номер подраздела или пункта включает номер раздела и порядковый номер подраздела или пункта, разделенные точкой.

Пример – 1.1, 1.2, 1.3 и т. д.

Номер подпункта включает номер раздела, подраздела, пункта и порядковый номер подпункта, разделенные точкой.

Пример – 1.1.1.1, 1.1.1.2, 1.1.1.3 и т. д.

После номера раздела, подраздела, пункта и подпункта в тексте точку не ставят.

Если раздел или подраздел имеет только один пункт или пункт имеет один подпункт, то нумеровать его не следует.

Внутри пунктов или подпунктов могут быть приведены перечисления.

Перед каждым перечислением следует ставить дефис или, при необходимости ссылки в тексте документа на одно из перечислений, строчную букву (за исключением е, з, й, о, ч, ь, ы, ъ), после которой ставится скобка.

Для дальнейшей детализации перечислений необходимо использовать арабские цифры, после которых ставится скобка, а запись производится с абзацного отступа, как показано в примере.

Пример

а) _____________

б) _____________

1) ________

2) ________

в) _____________

Аналитический обзор

В данном разделе характеризуются уровень разработанности темы, ее освещение в отечественной и зарубежной литературе. Изложение должно вестись в форме научного анализа проработанных источников применительно к выполняемой теме, сопоставления взглядов разных авторов и их суждений по конкретному вопросу темы. В проработанной литературе студент-исследователь должен выделить основные вопросы, связанные с задачами работы, и излагать только их, делая ссылку на автора. Изложение почерпнутых из соответствующей литературы сведений не должно быть простым пересказом или дословным переписыванием целых абзацев. Обзор литературы должен быть написан логично, последовательно и грамотно с научной точки зрения с использованием источников, имеющих прямое отношение к теме. При необходимости данный раздел может состоять из отдельных подразделов. Из содержания обзора литературы должно быть видно состояние изученности темы в целом или отдельных ее вопросов. Заканчивать обзор литературы желательно небольшим (2–3 абзаца) обобщением приведенных данных, в котором должна быть оценена степень изученности вопроса и указаны наиболее приоритетные направления дальнейших исследований. По объему обзор литературы не должен составлять более 1/3 всей работы.

При оформлении обзора литературы необходимо соблюдать правила цитирования. Цитирование может быть прямым (дословная цитата) и непрямым (собственное изложение мыслей других авторов). Так как непрямое цитирование является основной формой обзора литературы, необходимо предельно точно излагать мысли автора, не допуская вольных толкований и искажений. Прямое цитирование применяется в тех случаях, когда важно предельно точно донести мысль автора. В этом случае текст цитаты заключается в кавычки и приводится в той грамматической форме, в какой он дан в источнике. При прямом цитировании допускается и обозначается многоточием пропуск слов, предложений, абзацев без искажения смысла цитируемого текста.

Каждая цитата, как прямая, так и непрямая, должна сопровождаться ссылкой на источник. Библиографическое описание каждого цитируемого источника обязательно должно быть приведено в списке использованных источников.

Если ссылка делается сразу на несколько источников литературы, то они приводятся через точку с запятой с соблюдением хронологии, причем сначала приводятся все русскоязычные источники, а затем иностранные.

Если фамилия автора введена в строй предложения, то она приводится с инициалами. Например:

В. И. Иванов, Е. К. Колосов [12], изучая метилирование ДНК в клетках бактерий, установили, что...

Д. И. Ивановский [22] писал: «Случай свободного прохождения заразного начала через бактериальные фильтры …представляется совершенно исключительным в микробиологии…»

Концепция вироидов возникла в начале 70-х годов благодаря работам Т. О. Динера [26].

Материалы и методы исследования. Этот обязательный для дипломной работы раздел состоит из двух подразделов:

- «Объекты исследования» или «материалы исследования»;

- «Методы исследования».

В подразделе «Объекты исследования» дается полное описание материала, который использовался для проведения исследования. Нужно обязательно дать качественную и количественную характеристику используемого материала, указать, где, когда, в какое время года (если это необходимо по теме работы) и каким образом (при помощи каких методов) был собран материал. Если в работе использовались музейные штаммы грибов, бактерий или бактериофагов, необходимо указать, из какого учреждения они получены, и дать их полную характеристику. Этот подраздел может быть представлен как в текстовом изложении, так и в виде таблицы.

В подразделе «Методы исследования» подробно описываются все методы, использованные при проведении экспериментов. Если используются стандартные широко известные методы, то приводится ссылка на литературный источник, из которого заимствована методика, с указанием автора метода и года опубликования работы:

Определение белка проводилось по методу М. Бредфорда [23].

Здесь же дается полный состав всех использованных в работе сред и растворов с количественным указанием их компонентов. Приводятся названия сред или их номера и ссылки на авторов, из работ которых взяты прописи состава сред. Указываются рН сред и растворов, а также режимы их стерилизации.

Концентрации растворов и веществ принято обозначать следующим образом:

– нормальность раствора – строчной буквой н, например: 0,01 н Н₂SO₄;

– молярность раствора – прописной буквой М, например: 2 М СаСl₂;

– моляльность раствора – строчной m, например: 1 m СаСl₂;

– процентная концентрация – знаком %, например: 25 % HCl.

В тексте при указании процентной концентрации раствора рекомендуется к знаку % добавлять наращение через дефис. Например: к раствору приливается 5 мл 15%-ной H₂SO₄.

В курсовых и дипломных работах используются следующие методы и технические условия производства, изложенные в стандартах:

1 ГОСТ 1349–85. Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия. – Введ. 1986–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 4 с.

2 ГОСТ 2903–78. Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия. – Введ. 1978–02–02. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 6 с.

3 ГОСТ 4937–85. Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. – Введ. 1986–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 3 с.

4 ГОСТ 3622–68. Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию. – Введ. 1969–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2002. – 9 с.

5 ГОСТ 3625–84. Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности. – Введ. 1985–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 13 с.

6 ГОСТ 3626–73. Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества. – Введ. 1974–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 12 с.

7 ГОСТ 5867–90. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. – Введ. 1991–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2006. – 13 с.

8 ГОСТ 3624–92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. – Введ. 1994–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 9 с.

9 ГОСТ 8218–89. Молоко. Метод определения чистоты. – Введ. 1990–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 3 с.

10 ГОСТ 9225–84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. – Введ. 1986–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 16 с.

11 ГОСТ 10970–87. Молоко сухое обезжиренное. Технические условия. – Введ. 1988–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2002. – 5 с.

12 ГОСТ 17626–81. Казеин технический. Технические условия. – Введ. 1982–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 20 с.

13 ГОСТ 22760–77. Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира. – Введ. 1979–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 6 с.

14 ГОСТ 23327–98. Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка. – Введ. 2000–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 10 с.

15 ГОСТ 24065–80. Молоко. Методы определения соды. – Введ. 1981–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 3 с.

16 ГОСТ 24066–80. Молоко. Метод определения аммиака. – Введ. 1981–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 2 с.

17 ГОСТ 25102–90. Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания спор мезофильных анаэробных бактерий. – Введ. 1991–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 6 с.

18 ГОСТ 25179–90. Молоко. Методы определения белка. – Введ. 1991–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 6 с.

19 ГОСТ 25228–82. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе. – Введ. 1983–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 3 с.

20 ГОСТ 26754–85. Молоко. Методы измерения температуры. – Введ. 1986–12–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 3 с.

21 ГОСТ 26781–85. Молоко. Метод измерения рН. – Введ. 1987–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 2 с.

22 ГОСТ 26809–86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. – Введ. 1987–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 9 с.

23 ГОСТ 27930–88. Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий. – Введ. 1990–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 4 с.

24 ГОСТ 28283–89. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. – Введ. 1990–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2007. – 6 с.

25 ГОСТ 30637–99. Молоко. Методы определения раскисления. – Введ. 2000–10–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2002. – 3 с.

26 ГОСТ Р 51196–98. Молоко сухое. Метод определения молочной кислоты и лактатов. – Введ. 2000–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 7 с.

27 ГОСТ Р 51258–99. Молоко и молочные продукты. Метод определения сахарозы и глюкозы. – Введ. 2000–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 8 с.

28 ГОСТ Р 51259–99. Молоко и молочные продукты. Метод определения лактозы и галактозы. – Введ. 2000–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 7 с.

29 ГОСТ Р 51454–99. Казеины и казеинаты. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов. – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 9 с.

30 ГОСТ Р 51455–99. Йогурты. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности. – Введ. 2002–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 4 с.

31 ГОСТ Р 51463–99. Казеины сычужные и казеинаты. Метод определения массовой доли золы. – Введ. 2002–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 5 с.

32 ГОСТ Р 51464–99. Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли влаги. – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 3 с.

33 ГОСТ Р 51468–99. Казеины. Метод определения свободной кислотности. – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 4 с.

34 ГОСТ Р 51469–99. Казеины и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы. – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 6 с.

35 ГОСТ Р 51470–99. Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли белка. – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 5 с.

36 ГОСТ Р 52090–2003. Молоко питьевое. Технические условия. – Введ. 2004–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2005. – 10 с.

37 ГОСТ Р 52091–2003. Сливки питьевые. Технические условия. – Введ. 2004–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 10 с.

38 ГОСТ Р 52092–2003. Сметана. Технические условия. – Введ. 2004–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 10 с.

39 ГОСТ Р 52093–2003. Кефир. Технические условия. – Введ. 2004–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 7 с.

40 ГОСТ Р 52094–2003. Ряженка. Технические условия. – Введ. 2004–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 7 с.

41 ГОСТ Р 52096–2003. Творог. Технические условия. – Введ. 2004–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 10 с.

42 ГОСТ Р 52415–2005. Молоко натуральное коровье – сырье. Люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. – Введ. 2007–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2006. – 10 с.

43 ГОСТ Р 52090–2003. Молоко питьевое. Технические условия. – Введ. 2004–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2005. – 10 с.

44 ГОСТ 9957–73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения содержания хлористого натрия. – Введ. 1974–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 4 с.

45 ГОСТ 9958–81. Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа. – Введ. 1983–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 14 с.

46 ГОСТ 9792–73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб. – Введ. 1974–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 4 с.

47 ГОСТ 21237–75. Мясо. Методы бактериологического анализа. – Введ. 1977–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2006. – 27 с.

48 ГОСТ 23392–78. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести. – Введ. 1980–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2006. – 5 с.

49 ГОСТ 19496–93. Мясо. Метод гистологического исследования. – Введ. 1995–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2006. – 9 с.

50 ГОСТ 3739–89. Мясо фасованное. Технические условия. – Введ. 1991–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2006. – 5 с.

51 ГОСТ 23041–78. Мясо и продукты мясные. Метод определения оксипролина. – Введ. 1979–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 4 с.

52 ГОСТ Р 51478–99. Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (pH). – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 4 с.

53 ГОСТ Р 50453–92. Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод). – Введ. 1994–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 4 с.

54 ГОСТ Р 50207–92. Мясо и мясные продукты. Метод определения L(-)-оксипролина. – Введ. 1994–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 5 с.

55 ГОСТ Р 51479–99. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги. – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2006. – 6 с.

56 ГОСТ 29300–92. Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрата. – Введ. 1994–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 5 с.

57 ГОСТ Р 51198–98. Мясо и мясные продукты. Метод определения L-(+)-глутаминовой кислоты. – Введ. 2000–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 6 с.

58 ГОСТ Р 51604–2000. Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава. – Введ. 2001–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 10 с.

59 ГОСТ Р 51197–98. Мясо и мясные продукты. Метод определения глюконо-дельта-лактона. – Введ. 2000–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 7 с.

60 ГОСТ 29299–92. Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита. – Введ. 1994–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 4 с.

61 ГОСТ 23042–86. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. – Введ. 1988–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 5 с.

62 ГОСТ 25011–81. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка. – Введ. 1983–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 7 с.

63 ГОСТ Р 52529–2006. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги. – Введ. 2007–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2006. – 11 с.

64 ГОСТ Р 51447–99. Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб. – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 5 с.

65 ГОСТ 7269–79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. – Введ. 1980–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2006. – 5 с.

66 ГОСТ 7702.1–74. Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. – Введ. 1975–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 5 с.

67 ГОСТ 7702.2.1–95. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. – Введ. 1996–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 3 с.

68 ГОСТ Р 50454–92. Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Еsсhеriсhiа соli (арбитражный метод). – Введ. 1994–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 6 с.

69 ГОСТ Р 51480–99. Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда. – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2005. – 6 с.

70 ГОСТ Р 51448–99. Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований. – Введ. 2001–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 7 с.

71 ГОСТ 26808–86. Консервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения сухих веществ. – Введ. 1987–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1986. – 7 с.

72 ГОСТ 27207–87. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли. – Введ. 1988–01–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1987. – 8 с.

73 ГОСТ 26829–86. Консервы и пресервы из рыбы. Метод определения жира. – Введ. 1987–07–01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. – 9 с.

Статистическая обработка результатов измерений.

1 В результате измерения n раз некоторой физической величины x получен ряд значений x₁, x₂,...,.x_n. Запишите их в таблицу.

2 Вычислите среднее значение из n измерений

. (1)

3 Определите абсолютные ошибки отдельных измерений:

(2)

4 Вычислите квадраты погрешностей отдельных измерений

, …, .

5 Определите среднюю квадратичную погрешность результата серии измерений

(3)

 

6 Задайте значение надежности (обычно берут P = 0,95).

7 Определите коэффициент Стьюдента t для заданной надежности P и числа произведенных измерений n. Коэффициенты Стьюдента приведены в таблице

 

 

Таблица –Коэффициенты Стьюдента t

n	Значения Р
0,6	0,8	0,95	0,99	0,999
	1,376	3,078	12,706	63,657	636,61
	1,061	1,886	4,303	9,925	31,598
	0,978	1,638	3,182	5,841	12,941
	0,941	1,533	2,776	4,604	8,610
	0,920	1,476	2,571	4,032	6,859
	0,906	1,440	2,447	3,707	5,959
	0,896	1,415	2,365	3,499	5,405
	0,889	1,397	2,306	3,355	5,041
	0,883	1,383	2,262	3,250	4,781
	0,879	1,372	2,228	3,169	4,587
	0,876	1,363	2,201	3,106	4,437
	0,873	1,356	2,179	3,055	4,318
	0,870	1,350	2,160	3,012	4,221
	0,868	1,345	2,145	2,977	4,140
	0,866	1,341	2,131	2,947	4,073
	0,865	1,337	2,120	2,921	4,015
	0,863	1,333	2,110	2,898	3,965
	0,862	1,330	2,101	2,878	3,922
	0,861	1,328	2,093	2,861	3,883
	0,857	1,318	2,064	2,797	3,745
	0,854	1,311	2,045	2,756	3,659
∞	0,842	1,282	1,960	2,576	3,291

 

8 Найдите доверительный интервал (погрешность измерения) Δx:

 

(4)

9 Окончательный результат запишите в виде

 

(5)

10 Оцените относительную погрешность результата измерений ε:

 

(6)

 

Результаты и их обсуждение – основной раздел практической работы, детально раскрывающий фактический материал, полученный автором и представляемый как в текстовом, так и в графическом виде (в виде таблиц и рисунков). Каждая таблица или рисунок сопровождаются текстом. Анализируя таблицу или рисунок в тексте, не следует повторять их название или пересказывать содержание. Важно сформулировать основную идею таблицы или рисунка, обратить внимание на отдельные цифровые данные, несущие особенно важную смысловую нагрузку или требующие дополнительных пояснений, и сопоставить их с имеющимися в литературе. Пояснение каждой формы иллюстрации заканчивается обобщением, из которого следует значение полученных результатов для разрешения конкретного вопроса темы, или обосновывается необходимость проведения дальнейших исследований, указывается направление, в котором они должны вестись. Не рекомендуется представлять один и тот же материал в виде таблицы и рисунка.

План изложения этого раздела и число подразделов определяются объемом и характером исследования. Однако следует обратить внимание, что в представлении экспериментальных данных и при их анализе должна соблюдаться определенная последовательность, соответствующая раскрытию темы.

Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы (при его наличии) должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире.

Таблицу следует располагать непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице.

На все таблицы в тексте должны быть ссылки. Например, «как видно из таблицы 3.1» или «Количество бактерий при хранении в течение 42 часов практически не изменилось (таблица 3.3)».

Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При переносе части таблицы на другой лист (страницу) слово «Таблица» и номер ее указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы, например: «Продолжение таблицы 1». При переносе таблицы на другой лист (страницу) заголовок помещают только над ее первой частью. При переносе части таблицы нижнюю горизонтальную черту, ограничивающую таблицу, не проводят.

Если повторяющейся в разных строках графы таблицы текст состоит из одного слова, то его после первого написания допускается заменять кавычками; если из двух и более слов, то при первом повторении его заменяют словами «То же», а далее – кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, математических и химических символов не допускается. Если цифровые или иные данные в какой-либо строке таблицы не приводят, то в ней ставят прочерк.

Таблицы, за исключением таблиц приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией. Допускается нумеровать таблицы в пределах раздела. В этом случае номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенных точкой.

Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц.

Пример оформления таблицы:

 

Таблица 3.1 – Влияние концентрации сахарозы на декстрансахаразную активность, Е/мл, L. mesenteroides СФ-4

 

Концентрация сахарозы, %	Продолжительность культивирования, сут.
	9,8±0,4	11,0±0,9	8,8±0,6	6,6±0,6
	10,6±0,9	11,9±1,6	9,4±0,8	7,7±0,7
	11,1±0,6	12,6±0,6	10,5±0,6	6,4±0,4
	11,7±0,6	13,3±0,6	11,2±0,5	11,9±0,7
	12,4±0,6	13,7±0,7	12,3±0,6	12,5±0,4
	13,8±0,3	15,4±0,9	10,3±0,6	14,0±0,6

 

 

Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы в единственном числе, а подзаголовки граф – со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят.

Допускается применять размер шрифта в таблице меньший, чем в тексте.

Разделять заголовки и подзаголовки боковика и граф диагональными линиями не допускается.

Заголовки граф, как правило, записывают параллельно или перпендикулярно строкам таблицы. Головка таблицы должна быть отделена линией от остальной части таблицы.

Графу «Номер по порядку» в таблицу включать не допускается. При необходимости нумерации показателей, включенных в таблицу, порядковые номера указывают в первой графе (боковике) таблицы, непосредственно перед их наименованием в соответствии с рисунком 2.

К таблице могут быть даны (помимо описания ее в тексте) дополнительные пояснения в примечании, которое помещается под таблицей в следующей форме: Примечание: * – получено в полевых опытах.

Все иллюстрации (графики, диаграммы, фотографии, рисунки, схемы и т.п.) обозначают словом «Рисунок». На все иллюстрации должны быть даны ссылки в тексте. Например: «...полученные результаты представлены графически (рисунок 3)» или «...как показано на рисунке 3.7…».

Иллюстрации следует располагать непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. Иллюстрации могут быть в компьютерном исполнении, в том числе и цветные.

Фотоснимки размером меньше формата А4 должны быть наклеены на стандартные листы белой бумаги.

Иллюстрации, за исключением иллюстраций приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией. Допускается нумеровать иллюстрации в пределах раздела. В этом случае номер иллюстрации состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации, разделенных точкой. Например, рисунок 1.1.

Иллюстрации, при необходимости, могут иметь наименование и пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово «Рисунок» и наименование помещают после пояснительных данных посередине страницы и располагают следующим образом:

Рисунок 3.1 – Влияние концентрации сахарозы на накопление декстрана L. mesenteroides

 

Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например, рисунок А.3.

Если иллюстрации применяют для иллюстрации размещения размеров, значения которых представлены в табличной форме, или если иллюстрации сопровождаются данными, приведенными в табличной форме, то таблицу и иллюстрации приводят на одной странице или двух смежных страницах. При этом таблицу приводят ниже иллюстрации или справа от нее, а при необходимости – на следующей странице.

Если иллюстрации не умещаются на одной странице, то допускается переносить ее на другие страницы. При этом наименование помещают на той странице, с которой начинаются иллюстрации, поясняющие данные – на любой из страниц, на которых расположены иллюстрации, а под ними или непосредственно под иллюстрации на каждой из страниц, на которых расположены данные иллюстрации, указывают «Рисунок__, лист__».

Уравнения и формулы следует выделять из текста в отдельную строку посередине страницы. Выше и ниже каждой формулы или уравнения должно быть оставлено не менее одной свободной строки. Если уравнение не умещается в одну строку, то оно должно быть перенесено после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (–), умножения (×) или других математических знаков, причем знак в начале следующей строки повторяют. При переносе формулы на знаке, символизирующем операцию умножения, применяют знак «×».

Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле. Пояснения каждого символа следует давать с новой строки в той последовательности, в которой символы приведены в формуле. Первая строка пояснения должна начинаться со слова «где» без двоеточия после него.

Пример – Плотность каждого образца ρ, кг/м³, вычисляют по формуле

ρ , (1)

где m – масса образца, кг;

V – объем образца, м³.

 

Формулы, следующие одна за другой и не разделенные текстом, разделяются запятой.

Формулы следует нумеровать порядковой нумерацией в пределах всей работы арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом положении на строке. Одну формулу обозначают – (1).

Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в скобках, например, … в формуле (1).

Допускается нумерация формул в пределах раздела. В этом случае номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера формулы, разделенных точкой, например (3.1).

Допускается выполнение формул и уравнений рукописным способом черными чернилами, высотой не менее 2,5 мм.

В работе следует применять стандартизованные единицы величин, их наименования и обозначения в соответствии с ГОСТ 8.417.

Если в тексте приведен ряд числовых значений величины, выраженных одной и той же единицей величины, то обозначение единицы величины указывают только за последним числовым значением.

Пример – 1,0; 1,5; 2,0; 2,5 мм

Если в тексте приводят диапазон числовых значений величины, выраженных одной и той же единицей величины, то обозначение единицы величины указывается за последним числовым значением диапазона, за исключением знаков «%», «^оС», «…^о».

Примеры

От 1 до 5 мм.

2 … от 10 ^оС до 100 ^оС.

Числовые значения. Дробные числа необходимо приводить в виде десятичных дробей, за исключением размеров в дюймах, которые следует записывать1/4″,1/2″ (а не , ).

При невозможности выразить числовые значения в виде десятичной дроби допускается записывать в виде простой дроби в одну строчку через косую черту.

Пример – 5/32, (50А - 4С)/(40Б + 20)

Округление числовых значений величин до первого, второго и т.д. десятичного знака для одного и того же параметра должно быть одинаковым. Например, если градация толщины стальной ленты 0,25 мм, то весь ряд толщин ленты должен быть указан с таким же количеством десятичных знаков.

Пример – 1,50; 1,75; 2,00

При необходимости установления предельных отклонений от номинальных значений показателя числовые значения указывают в скобках.

Пример – (7,0±0,4) кг, а не 7,0±0,4 кг. В

 

В этом разделе дается общий анализ результатов по теме: проводится сравнение их с данными других авторов, отмечается, что общего между ними и в чем различия, делается попытка вскрыть причины различий и противоречий. При обсуждении результатов автор должен критически подходить к оценке собственных и опубликованных в литературе данных. На основании результатов собственных исследований и сведений литературы автором должны быть сделаны определенные предположения и умозаключения по изучаемым вопросам, а при необходимости указаны перспективность и значение дальнейших исследований в данной области.

 

Выводы

 

Выводы представляют собой краткий итог всей проделанной работы, поэтому пишутся особенно тщательно и должны быть понятны без чтения основного текста работы. Изложение их должно быть лаконичным, четким, сжатым, и в то же время в них должны быть отчетливо сформулированы смысл и сущность проведенных исследований, отражено теоретическое и практическое значение полученных результатов.

Желательна не только качественная, но и количественная интерпретация полученных результатов. Например, формулировка вывода «С повышением концентрации субстрата активность фермента увеличилась» имеет меньшую ценность, чем формулировка «Активность фермента зависит от концентрации субстрата и увеличивается от 50 до 200 ед./мл при изменении концентрации от 10^–7 до 10^–3 М».

В то же время вывод не должен быть простым повторением ранее приведенных в работе данных, а должен представлять собой обобщение, например: «На качество полученного кисломолочного напитка с бифидобактериями влияет концентрация ксантана. Оптимальной концентрацией полисахарида является 5,0 г/л, так как при этой концентрации отделение сыворотки протекает очень медленно и составляет 6% в конечном результате».

Выводы должны соответствовать приведенным в работе фактическим данным и не могут включать данные других авторов, почерпнутые из литературы.

Выводы даются в виде отдельных абзацев. Их не должно быть очень мало или очень много, так как в этих случаях они не выполняют своего назначения: подведения итогов работы в сжатой форме. Нумеруются выводы по порядку арабскими цифрами (1, 2, 3 и т.д.).

При написании курсовой работы, не включающей полученный автором экспериментальный материал, раздел «Выводы» заменяется разделом «Заключение» объемом 1–2 страницы. В нем излагается мнение автора об изученности рассматриваемого вопроса, и указываются возможные направления в исследовании данной проблемы.