Занятие 5. Зоотехнический и племенной учет в скотоводстве.

Цель: Ознакомиться с основными документами и принципами производственного и племенного учета в скотоводстве.

Методические указания. Производственный и племенной учет необходим для учета средств производства в скотоводстве, в т. ч поголовья скота, планирования развития отрасли, организации и оплаты труда. Особое значение имеет учет для успешного ведения племенной работы, в частности при оценке, отборе и подборе животных.

Учет ведут по специальным формам, разработанным Центральным статистическим управлением, утвержденным Министерством сельского хозяйства РФ. В соответствии с назначением основные формы учета можно разделить на несколько групп:

А – документы по учету поголовья скота.

Акт на оприходование приплода.

Акт на выбытие животных.

Акт на перевод животных из группы в группу.

Акт на выбраковку животного из основного стада.

Отчет о движении скота на ферме (оборот стада).

Б - документы по учету кормов.

Акт на приемку грубых и сочных кормов.

Акт на оприходование пастбищных кормов.

Ведомость расхода кормов.

В - документы и формы по учету продукции.

Журнал учета надоев молока.

Акт контрольной дойки (6-мол).

Книга учета молочной продуктивности коров (7-мол).

Журнал результатов анализа молока (8-мол)

Товарно-транспортная накладная на отправку молока (1-СХ, мол).

Ведомость движения молока.

Сюда же относятся журнал регистрации приплода и выращивания молодняка (4-мол), ведомость взвешивания животных, товарно-транспортная накладная на отправку-приемку животных (1-СХ,жив), отчет о производстве продуктов животноводства (24-сельхозучет).

В племенной работе используются следующие основные формы учета:

Карточка племенного быка(1-мол), Карточка племенной коровы(2-мол), Журнал контроля свойств молокоотдачи у коров(5-мол), Журнал оценки коров по экстерьеру и конституции(9-мол), Журнал оценки быков по комплексу признаков(10-мол), и по качеству потомства(11-мол), Сводная ведомость бонитировки, Журнал осеменения и отелов(3-мол).

Для изучения документов студентам раздается комплект форм учета.

 

Задание 1. Составить годовой оборот стада при простом воспроизводстве для хозяйства молочного направления.

Методические указания. Оборот стада – это движение половозрастных групп за определенный промежуток времени (месяц, квартал, год). Для его составления записывается поголовье скота на начало планируемого года. Затем производят расчеты движения поголовья по возрастным группам, отражая изменения, происходящие в них в течение года. В каждом стаде появляется приплод, выбраковываются животные, молодняк переходит из одной группы в другую.

 

Оборот стада удобнее начать с выбраковки коров, ориентируясь на количество нетелей с учетом проектного выхода молодняка, которое имеется в стаде на начало года, или на нормативный процент выбраковки. Количество выбракованных коров записывается в графу «Реализация».

Рассчитывается приплод от коров и нетелей с учетом проектного выхода молодняка. Приплод записывают в группу «Приплод и покупка» по 50% в группы «телки до 6мес.», «бычки до 6 мес.». Затем прослеживают движение поголовья по возрастным группам, сохраняя на конец года, то же поголовье, что было на начало года.

Расчеты поголовья удобно начинать с младшей группы.

 

Исходные данные для задания. На 01.01. планируемого года имеется 1000 голов крупного рогатого скота. Структура стада, %: коровы – 55, нетели – 10, телки старше 1 года – 11, телки до 1 года – 12, телки до 6 месяцев- 6, бычки до 6 месяцев – 6. Проектный выход молодняка – 90%. Ремонт стада – 40%. Результаты расчетов внести в табл.6.

 

Таблица 6 – Оборот стада при простом воспроизводстве

 

Виды и группы скота	Поголовье на начало года	Приход	Расход	Поголовье на конец года
Приплод и покупка	Перевод из младших групп	Перевод в старшие группы	Реализация
Коровы
Нетели
Телки от 1 до 2-х лет
Телки до 1 года
Телки до 6 месяцев
Бычки до 6 месяцев
ИТОГО:

 

Место для записи

 

Занятие 6. Бонитировка крупного рогатого скота.

 

Цель: Изучить принципы и овладеть навыками бонитировки крупного рогатого скота; Ознакомиться с различными способами мечения.

 

Методические указания. Бонитировка – комплексная оценка животных по совокупности признаков и распределение их по классам в соответствии с ней. Бонитировку проводят по соответствующим инструкциям. По указанным в ним шкалам устанавливают баллы по 3-м группам признаков (см.таблицу 7):

- За молочную продуктивность (с поправкой на жирность и белковость молока);

- За экстерьер, конституцию, живую массу и скорость молокоотдачи;

- За генотип (включая породность класс родителей, оценку отца по качеству потомства)

 

Экстерьер и развитие быков оценивают в 30 баллов, а генотип в 70 баллов (∑=100 баллов).

Коровам и быкам-производителям по итогам бонитировки устанавливают класс по 100-бальной системе: элита-рекорд (85-100); элита (75-84); 1 класс (65-74); 2 класс (55-64). Кроме того, присваивают категории: А – за превышение стандарта 1 класса по удою, Б – по жирномолочности. Класс молодняка по комплексу признаков (экстерьер, развитие, генотип) устанавливают по 50-бальной системе. Цель бонитировки: определить назначение каждого животного (племенное ядро, производственная группа, ремонтный молодняк, животные, подлежащие выбраковке). Бонитировка проводится круглогодично.

 

Коровы, имеющие оценку по содержанию белка в молоке, дополнительно получают при превышении требований стандарта породы: на 0,3% и более – 4 балла, на 0,2% - 3 балла, на 0,1% - 2 балла.

 

 

При наличии у коровы двух и более лактирующих дочерей класса элита-рекорд и элита оценку повышают на 1 класс.

За продолжительность использования коровы ей начисляют дополнительно по одному баллу за каждый отел после четырех.

Дополнительно полученные баллы включаются в итоговую оценку при определении класса по комплексу признаков (в пределах 100 баллов).

 

Таблица 7 – Шкала оценки коров по комплексу признаков

 

 

Признаки	Баллы
1. Молочная продуктивность (всего не более 70 баллов). Уровень продуктивности (количество молочного жира) в % от стандарта породы: -60-69 - 70-79 - 80-89 - 90-99 - 100-109 - 110-119 - 120-129 - 130-139 - 140-149 - 150-159 - 160-169 - 170 и более
2. Экстерьер и конституция (всего не более 10 баллов), в том числе: а) общий вид и развитие (выраженность типа, развитие туловища, глубина груди, развитие таза и крестца) б) вымя (развитие передней и задней частей вымени, его прикрепление, расположение и размер сосков, расположение по высоте) в) Крепость и постановка конечностей	2-4   1-3 1-3
3. Развитие (живая масса) – всего не более 5 баллов - стандарт породы - 95-99% от стандарта породы
4. Интенсивность молокоотдача – всего не более 5 баллов -1,80 кг/мин. и более - 1,79-150 кг/мин. - 1,49 – 1,20 кг/мин. - менее 120 кг/мин.	-
5. Генотип (происхождение) – всего не более 10 баллов а) класс матери - элита-рекорд - элита - 1 класс - 2 класс б) категория отца по качеству потомства А1Б1, А1Б2, А1Б3 А1, А2, А2Б1, А2Б2, А2Б3 А3, Б1, Б2, Б3, А3 Б1, А3Б2, А3Б3 Или класс отца - элита-рекорд - элита - 1 класс	-
Сумма баллов

 

 

Задание 1. На основании имеющихся данных дать комплексную оценку и присвоить класс корове черно-пестрой породы, чистопородной. В возрасте шести отелов удой составил 4005 кг молока с содержанием жира 3,63% и белка – 3,3%. Живая масса 575 кг, оценка экстерьера и конституции 8 баллов, интенсивность молокоотдачи 1,39 кг/мин. Класс матери – элита, отца – элита-рекорд. У коровы лактирует дочь класса элита. Результаты бонитировки внести в табл.8 и обосновать.

Таблица 8 – Результаты бонитировки коровы

 

Оцениваемые признаки	Показатели	Стандарт породы	Балл
1. Молочная продуктивность		Удой – 4000 кг Жир – 3,6 %
2. Экстерьер и конституция
3. Развитие (живая масса)
4. Интенсивность молокоотдачи
5. Класс матери
6. Категория отца по качеству потомства
7. Класс отца
8. Продолжительность использования
9. Содержание белка в молоке		Белок – 3,2 %
ИТОГО:
Комплексный класс коровы

Место для записи

 

Задание 3. Используя практикум по разведению сельскохозяйственных животных, изучить и дать характеристику способам мечении животных. Данные внести в табл. 9.

 

Методические указания. Мечение осуществляется с целью обеспечения четкой нумерации животных для ведения их учета. В настоящее время в практике животноводства применяются различные способы мечения. Выбор того или иного способа зависит от целей и продолжительности использования животных, условий содержания, применяемой технологии производства продукции и других факторов.

 

Все способы мечения можно разделить на две группы

.

1. Мечение с длительным сохранением меток, используемое в основном при племенном учете.

2. Мечение на сравнительно небольшой период времени, применяемое при перегруппировках, выделении животных различного физиологического состояния и уровня продуктивности.

 

Все метки должны быть четкими, видимыми с достаточно большого расстояния, безопасными для человека и животного и длительно сохраняться.

Мечение и последующее чтение меток не должны требовать больших затрат труда и времени, особо сложного оборудования и приспособлений.

 

 

Таблица 9 – Способы мечения домашних животных

 

Наименование способа	На какой части и какие метки наносятся	Техника мечения. Инструменты	Преимущества и недостатки

 

 

Место для записи