Творожно-банановое печенье

Ингредиенты:

200 гр. творога (не водянистого)

80 гр. молотой овсяной крупы/крупно молотых овсяных хлопьев

1 спелый банан

мак/кокосовая стружка/тертый шоколад/молотые орехи (для посыпки)

 

Приготовление:

1.Творог вместе с бананом перетереть блендером/вручную в однородное пюре.

2.Добавить овсянку, замесить тесто.

3.Убрать в холодильник примерно на час.

4.Сформировать шарики, обвалять их в маке/орехах/стружке, слегка приплющить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки/смазанный растительным маслом/маргарином.

5.Выпекать при температуре 180 градусов в течение 12-15 мин.

 

Примечание:

При желании в тесто можно добавить сахар и сливочное масло, а банан заменить яблоком/тыквой/морковью. А также в середину каждого печенья положить орешек/чернослив/инжир/курагу/кусочек шоколада и тд.

 

Ленивые вареники с творогом

Ингредиенты:

- Творог 5-9% жирности 600 г

- Сахар-песок 100 г

- Яйцо куриное 2 шт.

- Соль ½ ч.л.

- Манка, манная крупа 100 г

- Мука пшеничная 150 г

 

Приготовление:

Творог разотрите в блендере с сахаром и яйцами. Добавьте также немного соли.

Должна получиться однородная кремообразная масса.

Добавьте манку, перемешайте. Можно делать вареники и только с мукой, но манная крупа делает консистенцию более нежной и менее вязкой.

Добавьте муку, еще раз перемешайте. Тесто должно получиться таким, чтобы из него можно было сделать колбаску, но только на хорошо посыпанной мукой поверхности. Если переборщить с мукой, то вареники будут слишком плотными.

На посыпанной мукой поверхности сделайте колбаску толщиной 4-5 см в диаметре и отрезайте от нее небольшие кусочки.

Получающиеся вареники разложите на доске, посыпанной мукой, чтобы они не слипались между собой. В таком состоянии их можно заморозить, а потом сложить в пакет на будущее.

Последним шагом является варка вареников. Для этого в большой кастрюле вскипятите воду и опускайте туда вареники небольшими порциями. Когда они всплывут — их можно вынимать и раскладывать по тарелкам.

 

 

Банановый торт

Ингредиенты:

 

Для теста:

- 200 г муки

- 30 г сахара

- щепотка соли

- 100 г масла

 

Для начинки:

- 80 г масла

- 120 г сахара

- 2-3 банана

 

Приготовление:

Тесто можно сделать заранее, раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, убрать в пищевую пленку и в холодильник. Я часто его просто покупаю, чтобы не заморачиваться.

Делается так: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кусочки масла и тщательно размешиваем руками. Выливаем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать. Формируем из теста шар, заворачиваем с пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто готово, можно раскатывать.

 

Масло топим на сковородке, туда добавляем сахар, ждём карамелизации.

Горячую карамель выливаем в форму (бортики лучше заранее смазать маслом). Интересно, что существуют специальные формы для перевернутых пирогов. Как видите на фото, они с бортиками, чтобы легче было переворачивать и немного сужаются в глубину.

Бананы нарезаем кружочками. По рецепту кружочки по 1 см — 4 банана. Я брала 2 банана и делала кружочки по 0.5 см — хорошо получилось. Думаю, не стоит делать очень крупно. Выкладываем их в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет). Выкладываем сверху тесто. Обрезаем тесто по бортикам формы.

Убираем края в форму по кругу, протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку минут на 20 при температуре 180-200 градусов. Когда тесто подрумянилось, проходимся ножом по портикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли, накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог.

Часть карамели впиталась в бананы, часть осталась на пироге и при остывании образовались тонкие хрустящие ниточки. По книге предлагается подавать его с шоколадным соусом, но по мне так он уже сладкий и никакой шоколад тут не требуется.

 

 

Нежнейший блинный тортик

Ингредиенты:

Блинчики и заварной крем.

 

Блинчики:

3 яйца

3 ст.л сахара

1 ч.л соли

0,5 ч.л соды

3 ст.л подсолнечного масла

мука,тут уже на глаз.

 

Крем:

0,5 л молока

3 яйца

1 ст. сахара

3 ст.л муки

250 гр сливочного масла

ванилин

 

Приготовление:

Как выпекать блины, думаю, знает каждый)

Крем всегда делаю только по этому рецепту, самый самый на мой взгляд!)

Молоко наливаем в кастрюльку и ставим на медленный огонь, тем временем тщательно взбиваем яйца, сахар и муку, не забываем поглядывать за молоком, как только заметили что оно начинает закипать, тонкой струйкой вливаем яичную смесь и одновременно, энергично помешиваем, я это делаю венчиком. Как только начинает загустевать и булькать...снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры. Затем добавляем размягченное сливочное масло, ванилин и взбиваем в однородную массу, можно и без него, но с ним крем нежнее и вкуснее получается)

Ну и смазываем наши остывшие блинчики, украшаем по желанию!

Безумно вкусный тортик!!!