Упитанность крупного рогатого скота.

В зависимости от возраста крупный рогатый скот для убоя подразделяют на:

- взрослый скот (коровы, быки, волы и телки) в возрасте старше 3 лет;

- молодняк (бычки, бычки-кастраты и телки) в возрасте от 8 месяцев до 3 лет;

- телят молочников (бычки и телочки) в возрасте от 14 дней до 3 месяцев;

- телят (бычки и телочки) в возрасте от 3 до 8 месяцев.

В зависимости от живой массы молодняк крупного рогатого скота подразделяют на классы:

- отборный: живая масса свыше 450 кг;

- первый: живая масса 401-450 кг;

- второй: живая масса 351-400 кг;

- третий: живая масса 350 кг и менее.

По упитанности возрастные группы животных подразделяют на две категории.

Взрослый скот

Молодняк.

Молодняк классов отборный, первый и второй в возрасте до 2-х лет выделяют в отдельную качественную группу.

Молодняк всех классов в зависимости от упитанности подразделяют на две категории

Телят молочников в возрасте от 14 дней до 3-х месяцев в зависимости от упитанности подразделяют на две категории

Телят в возрасте от 3 до 8 месяцев живой массой свыше 150 кг в зависимости от упитанности подразделяют на две категории

Крупный рогатый скот, имеющий показатели упитанности ниже нормативных требований относят к тощему скоту.

В хозяйствах категорию упитанности волов и коров определяют в соответствии со следующими требованиями:

Высшая упитанность - отложения подкожного жира наиболее хорошо прощупываются у основания хвоста, на седалищных буграх, маклоках, двух последних ребрах. Щуп хорошо выполнен, достаточно упругий, у волов мошонка увеличена и упруга на ощупь. Мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые, лопатки слегка заметны, маклоки и седалищные бугры округлены, но слегка выдаются, бедра хорошо выполнены. Остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают.

Средняя упитанность - отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста и на седалищных буграх. Щуп выполнен плохо; у волов мошонка почти не заполнена жиром, на ощупь мягкая. Мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые, лопатки выделяются, бедра слегка подтянуты. Остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклоки выступают, но не резко.

Нижесредняя упитанность — отложения подкожного жира в виде небольших участков на седалищных буграх и пояснице, но могут не прощупываться. У волов мошонка подтянута, сморщена и без жировых отложений. Мускулатура развита неудовлетворительно, формы туловища угловатые, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые. Остистые отростки спинных и поясничных позвонков, маклоки и седалищные бугры заметно выступают.