G) ұнның күлділігі төмендейді

H)дәннің технологиялық қасиеттері жоғарылайды

{Дұрыс жауабы}= А,G,Н

{Күрделігі}=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$019

Суық кондиционерлеу кезіндегі ұнның қант құру қасиеті бойынша мальтоза мөлшері:

A) 200-210мг

B) 200-212мг

C) 215-287мг

D) 217-287мг

E) 220-287мг

F) 200-202мг

G)200-208мг

H) 200-211мг

{Дұрыс жауабы}= С,D,Е

{Күрделігі}=2

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$020

ІІ-типті бидайды макарондық ұн тартуға суық кондиционерлеудің соңғы ылғалдылық мөлшері, %

A) 16,5

B) 16,8

C ) 12,5

D) 13,5

E) 14,5

F) 11,5

G)17,0

H) 15,0

{Дұрыс жауабы}= А,В, G

{Күрделігі}=1

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$021

Шынылығы 40-60% І, ІІІ, ІV-типті жұмсақ бидайды суық кондиционерлеу кезіндегі ылғалды сіңіру ұзақтығы, сағ

A) 6-12

B) 18-20

C) 18-22

D) 18-24

E) 6-10

F) 2-4

G) 2-5

H) 10-16

{Дұрыс жауабы}= А, Е, Н

{Күрделігі}=1

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$022

Диірменде астықты орналастыру реті

A) химиялық құрамы бойынша

B) типтері бойынша – қыстық, жаздық бидай

C) крахмал құрамы бойынша

D) органолептикалық көрсеткіші бойынша

E) сусымалдылығы бойынша

F) ылғалдылығы бойынша – 1% немесе одан жоғары айырмашылықтары болған кезде

G) жылу өткізгіштігі бойынша

H) шынылық топтары бойынша

{Дұрыс жауабы}= В, Ғ, Н

{Күрделігі}=1

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$023

Бидайдың маңыздылығының мөлшері бойынша орналастыру реті:

A) 10%-ке дейін

B) 10%-тен 12%-ке дейін

C) 20 %-ке дейін

D) 20 %-дан 25%-ке дейін

E) 12%-ден 13%-ке дейін

F) 13%-тен 14%-ке дейін

G) 13%-тен 16%-ға дейін

H) 25%-тен жоғары

{Дұрыс жауабы}= С,D,Н

{Күрделігі}=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$024

Бидайды шынылық топтары бойынша орналастыру реті, %

A) 40-қа дейін

B) 40-тан 60-қа дейін

C) 60-тан жоғары

D) 20-ға дейін

E) 20-дан 25-ке дейін

F) 25-тен 30-ға дейін

G) 30-дан 35-ке дейін

H) 35-тен жоғары

{Дұрыс жауабы}= А, В, С

{Күрделігі}=1

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$025

Бидайды құлау саны бойынша орналастыру реті, с

A) 80 –қа дейін

B) 30-ға дейін

C) 32-ге дейін

D) 20-ға дейін

Е) 80-нен 150-ге дейін

F) 25-ке дейін

G) 22-ге дейін

H) 150-ден жоғары

{Дұрыс жауабы}= А, Е, Н

{Күрделігі}=1

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$026

Астықты сортты ұнтақтауда жұмсалатын энергиямөлшері:

A) 50%

B) 60%

C ) 70%

D) 25%

E) 30%

F) 35%

G)40%

H) 45%

{Дұрыс жауабы}= А,В,С

{Күрделігі}=1

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$027

Білікті станокта ұнтақтауға әсер ететін астықтың сапа көрсеткіштері

A) шынылығы

B) ылғалдылығы

C) ірілігі

D) анатомиялық қатынасы

E) ұрықтық бүршігінің көлемі

F) сыртқы бетінің жылтырлығы

G) мұртшасының орналасуы

H) сусымалдылығы

{Дұрыс жауабы}= А, В, С

{Күрделігі}=1

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

$$$028

Білікті станоктың тиімділігіне, бидайды ұнтақтауға әсер ететін факторлар

A) астықтың сусымалдылығы

B) дәннің сапасы(шынылығы, ылғалдылығы, ірілігі);

C) жылу өткізгіштігі

D) тасымалдағыштығы

E) габариттік өлшемі