Учитесь правильно расставлять приоритеты.

Нельзя добиться идеала сразу во всем, нужно концен­трировать энергию на самых больших проблемах. На­пример, если вы интенсивно сбрасываете вес, вам вряд ли при этом удастся еще и эффективно убирать растяж­ки. К тому же нельзя худеть во всех местах равномер­но. Даже упражнения на все части тела сразу выпол­нять в больших количествах очень сложно. Начинайте с того, что вы реально можете сделать. От сложного часто опускаются руки. Один мой знакомый говорил: «Some roads become clear, as we start the journey». Это можно перевести как «Некоторые дороги кажутся очень трудными, пока мы не ступим на них». Помните о том, что здоровый образ жизни подобен маятнику. Если вы начали придерживаться какой-то системы, впоследствии она все больше будет вас «засасывать». Вам будут нравиться перемены, происходящие в вас, и вы будете стремиться к большему совершенству. Часто мы начинаем что-то делать нехотя и слабо верим, что перемены возможны, но ведь другим удается, тогда по­чему не должно получиться у вас?! Все те причины, ко­торые вы приведете, являются лишь отговорками. Ак­центируйте внимание только на том, что вы реально можете достигнуть результата.

И наконец, последний приведенный в этой главе, но один из первостепенных по значению шаг:

Найдите в себе стержень.

В любой из вас есть сила и тяга к борьбе. Со време­нем и с возрастом они ослабевают, так как вам постоян­но внушают, что добиться своей цели можно не всегда, а ваши мечты несбыточны и ребячливы. Вы постепенно начинаете приучать себя к мысли, что не справитесь с поставленной задачей. Этот механизм включается еще до того, как вы поставите перед собой оформленную цель. Даже если вы будете окружены пониманием и под­держкой близких людей, вы не сможете добиться же­лаемого, не обретя веру в себя. Вы уже знаете, что вес не уходит как по мановению волшебной палочки! По­худение, несмотря на то что оно должно быть не в тя­гость, все равно является ежедневной кропотливой работой. На начальном этапе, когда вы будете делать все с чрезвычайным воодушевлением, килограммы уходят достаточно быстро, но через какое-то время начина­ются застопоривания веса, когда он несколько меся­цев может пребывать на одном числовом показателе. Вообще чем дальше, тем сложнее становится его сбро­сить. Иногда очень трудно преодолеть себя и сделать пару взмахов ногой, но это необходимо, чтобы в кон­це концов увидеть самое настоящее чудо.

Позвольте себе поверить в себя, и вместе с этим в вашу жизнь войдет сила, которая поможет вам достичь всего, что пожелаете. Просто идите ма­ленькими шагами по выбранному пути. Шаг за шагом. Не сворачивая. Главное, чтобы вы двига­лись, а раз вы двигаетесь — вы живете.

В заключение главы я хотела бы ответить на наибо­лее распространенные вопросы, возникающие у лю­дей, готовых следовать моей системе.

ВОПРОС: Система подходит при грудном вскармливании? Или надо ее как-то корректировать с учетом кормления грудью?

ОТВЕТ: Это одна из немногих систем, ко­торая подходит при грудном вскармливании, и боль­шинство педиатров согласятся со мной. Основная проблема для тех, кто кормит ребенка грудным моло­ком, в том, что, как правило, вследствие вероятности возникновения аллергии приходится ограничивать употребление некоторых продуктов. Часто, если у ре­бенка серьезные проблемы с кожей, в группу «отказни­ков» уходит большинство разрешенных диетами пунк­тов вроде овощей и фруктов. И тогда становится непо­нятным, что же вообще есть? В подобной ситуации становятся очевидными плюсы системы, поскольку она не подразумевает каких-либо ограничений. Един­ственной оговоркой будет то, что нужно особенно вни­мательно и постепенно применять основные принци­пы, поскольку велик риск возникновения проблем с лактацией из-за резкой смены пищевых привычек и увеличения двигательной активности.

ВОПРОС: Хочу начать худеть с сегодняш­него дня. Только вопрос, подойдет ли это для 45+? Я слышала, что в этом возрасте очень трудно прийти к нормальному весу даже достаточно жесткими мерами

ОТВЕТ: Я хотела бы привести реплики с моего сайта:

«У меня мама вашего возраста, и я ей помогаю ху­деть по системе «Минус 60». Она у меня и обруч крутит, и на тренажере занимается, еще и упражнения дела­ет. Дело не в возрасте, дело в желании! Вам резко ху­деть нельзя — это вредно, да и на Катиной системе не получится. Здесь все будет происходить медленно, но верно».

«Моей маме 47 лет, и я ее тоже приучаю к Катиной системе, правда, у нее артрит, и она не может полно­ценно заниматься спортом, но процесс идет, по 1 кг в неделю она сбрасывает, хотя изначальный вес у нее был достаточно большой! Она начала худеть со 125 кг, сейчас — 119 кг».

«Когда я начала диету, то уговорила маму последо­вать моему примеру, а папа подслушал и тоже стал придерживаться основных принципов: не есть после б, легкий ужин и так далее. В итоге они даже превзош­ли меня по результатам. За месяц папа потерял 6,5 кг, при том, что изначальный вес был не критическим — 95 кг. Мама сбросила 7 кг, а начала с 90».

И закончу ответ на вопрос высказыванием о моей маме, которой уже почти 50, и она тоже прислушалась к моим советам по изменению пищевых привычек. Как результат — 5 кг за месяц, при том что изначаль­ный вес был очень небольшой — 55 кг.

Из всего вышесказанного можно заключить, что возраст — это всего лишь цифра. Главное — желание похудеть.

ВОПРОС: Позвольте узнать, как относятся к вашей системе врачи? Консультировались ли вы с кем-либо из области медицины? Безопасна ли система для здоровья? Проблем никаких не возникает? Или на­оборот, улучшается обмен веществ и прочее?

ОТВЕТ: Да, поддерживают. Моя система не противоречит ни одному диетическому канону в принципе. Что может вызывать возражения? Умерен­ная физическая нагрузка? Отсутствие жирной пищи во второй половине дня или плотного ужина? Никаких искусственных веществ или заменителей еды исполь­зовать не разрешается. У меня самой есть дополнитель­ное медицинское образование. Многие мои родствен­ники, кстати, тоже врачи. Ни у кого никаких нарека­ний не было. Естественно, найдутся люди, которые могут сказать, что система не подходит кому-то по ка­ким-то причинам или даже в корне неправильная. Но у любых нововведений всегда есть сторонники и про­тивники. Люди на моем форуме уже писали, что они даже во время беременности консультировались по по­воду приемлемости системы в процессе вынашивания ребенка, и никому еще не запретили ее использование. Более того, самочувствие улучшалось, отеки уменьша­лись. Гастроэнтерологи также не рекомендуют есть на ночь, правда, они советуют делать чуть меньшую паузу до сна, но мы же не говорим, что вы будете последний раз есть в 5—6 часов вечера всю оставшуюся жизнь. После похудения последний прием пищи можно не­много сдвинуть, если это не вызовет у вас дискомфорт в связи с адаптацией организма (подробнее об этом я расскажу в последней главе). Так что, если у вас нет никаких острых проблем со здоровьем, вы можете при­держиваться системы. В случае если таковые имеются, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом перед началом перехода на новый режим.

ВОПРОС: У меня проблема — курю, бро­сить не могу, хотя сейчас задумываюсь над этим. Сразу бросить страшно, так как наберу кучу лишних кило­граммов. Наверное, лучше сначала привыкнуть к сис­теме и добиться заметных результатов? Еще слышала, что курение влияет на процесс похудения, так ли это?

ОТВЕТ: Не думаю, что курение как-то влия­ет на скорость процесса похудения, хотя, безусловно, это нездоровая привычка, с которой лучше расстаться. Касательно набора веса могу сказать следующее. Не так давно мой муж бросил курить и начал стремитель­но набирать килограммы. Когда вес приблизился к кри­тической, по его мнению, отметке, он решил последо­вать примеру окружающих и попробовал придержи­ваться моей системы. Как результат — он уже вернулся к прежним размерам и продолжает процесс похуде­ния. Так что главное — не бояться бросить. Не забы­вайте, что, следуя системе, вы не добьетесь молниенос­ных результатов, потребуется некоторое время. По­этому зачем откладывать достижение результата на неопределенный срок — бросайте курить и начинайте питаться и жить по-новому. Пусть этот год пройдет у вас под знаком здоровья!

ГЛАВА 3

ЕСТЬ ВСЕ И ХУДЕТЬ!

У каждого человека свой биоритм. Кому-то достаточно 6 часов сна, чтобы чувствовать себя нормально, а кому-то мало и 12. Кто-то может наесть­ся тарелкой овощей, а кто-то не почувствует насыще­ния, пока не съест огромный кусок мяса, то есть все от­носительно. Помимо этого, люди по-разному двигают­ся, и, даже если вы профессиональная спортсменка, скорее всего, вы сжигаете разное количество калорий, в зависимости от того, насколько интенсивно и с ка­ким настроением занимаетесь, сколько часов спите и так далее. Что уж говорить про обычных людей, над физической активностью которых не установлен же­сткий контроль. Поэтому заявлять о том, что кому-то необходимо употреблять 2000 калорий, а кому-то — 3000, я считаю не совсем правильно. Вот почему в мо­ей системе вы не найдете практически никаких реко-мендаций по размеру порции и, уж конечно, я не стану заставлять вас заниматься бесконечным подсчетом по таблицам. Я уже писала, что не люблю диеты. В большинстве своем они не только не полезны, но и зачастую аб­сурдны.

Недавно я невольно подслушала в магазине разго­вор двух женщин. Обе достаточно полные:

— Ты знаешь, я тут нашла такую диету!

— Что-то новенькое? — спросила подруга, и я тут же прислушалась.

— Похудение на рисе.

— Что, нужно есть только его?

— Нет, завариваешь рис на ночь кипятком и ешь его перед каждым приемом пищи.

Здесь я усиленно сдерживалась, чтобы не засмеяться.

Как-то мы возвращались из Турции, и в аэропорту в очереди на регистрацию с нами стояла довольно пухлая девочка лет 10, которая отдыхала с нами в од­ном отеле. Мы болтали с ее мамой, когда моя дочка на­чала капризничать. Я дала ей печенье и предложила угостить старшую девочку. Она упорно отказывалась, и мама сказала нам, что они «уже вошли в зону ограни­чений». Видя мое недоуменно-удивленное лицо, она разъяснила, что в Москве старается держать дочь в дие­тических рамках. При этом на отдыхе я видела, что де­вочка постоянно ела огромными тарелками картошку-фри и по три десерта за раз, абсолютно при этом не двигаясь.

На первый взгляд эти истории смешны, однако многие из нас грешили в своей жизни тем, что использовали бессмысленные диеты и другие методы, будучи уверенными, что это поможет. Таблетки, операции, го­лодовки, подсчеты калорий, употребление исключи­тельно сырой пищи — чего только не придумают лю­ди, стремясь избавиться от лишних килограммов. Не спорю, возможно, какие-то из этих способов помога­ют на некоторое время, однако последствия, как пра­вило, разрушают положительный эффект.

В мире существует масса диет, на чем только не ос­нованных! И все они подразумевают ограничения. Да­же если вы сделали пластическую операцию, вам пред­ложат меньше есть, чтобы вес не вернулся обратно. И здесь таится корень зла. Очень трудно, окончив дие­ту (и чем строже диета, тем сложнее), не набрать об­ратно сброшенные килограммы. Запретный плод сла­док, и после долгих <самоуговоров> особенно хочется именно того, что все это время было нельзя. Свою сис­тему я постаралась максимально, насколько это воз­можно, упростить. Я категорически против лишнего ненужного напряжения. Многие не верят, но я по нату­ре своей достаточно ленивый человек, как и большин­ство из нас.

Теперь я просто обязана сообщить вам две ново­сти: хорошую и не очень. Начну со второй: моя систе­ма станет для вас образом жизни, вам придется более или менее придерживаться ее всю жизнь. Хорошая но­вость заключается в том, что все совершенно не так страшно, как вы себе представили. Забудьте большую часть того, что вы слышали про похудение раньше. Ес­тественно, некоторые моменты классической дието­логии присутствуют и в моей книге, но несколько видоизмененно.

Система делает упор на вашу индивидуальность. Я давно заметила, что наш аппетит и наши гастроно­мические желания закономерны и взаимосвязаны со множеством факторов. В частности, с менструальным циклом. Мне, например, за несколько дней до начала месячных ужасно хочется мяса! Хотя на протяжении всего остального месяца к белковой пище я отношусь достаточно равнодушно, в определенные дни мне не­обходимо съедать белковую пищу на завтрак, на обед и на ужин. Ну и, наверное, почти всем женщинам во вре­мя критических дней хочется шоколада. Если таково желание вашего организма — зачем ему в этом отказы­вать. Когда вы долго ограничиваете себя в каком-то продукте, это чревато тем, что, во-первых, вы лишаете себя определенной группы витаминов и микроэлемен­тов, а во-вторых, чтобы заглушить желание съесть за­прещенный продукт, вы начинаете есть что-то другое взамен в значительно больших количествах, чем сле­дует, и даже, чем вам этого хочется.

Итак, первое мое правило — нужно научить­ся слушать свой организм. Постарайтесь запом­нить или даже записать, в какое время месяца вам боль­ше хочется овощей, мяса, сладкого. Отмечайте дни максимально сильных спадов, когда аппетит становился практически неконтролируемым. Внимательно слу­шайте свое тело и внутренний голос. Все мы в дейст­вительности знаем гораздо лучше врачей, что нужно, а что нет для нашего здоровья и удовольствия, доста­точно научиться отслеживать собственные нужды. На­пример, я замечала за своей двухгодовалой дочкой, что даже она в определенные дни отдает предпочте­ние творогу, в другие — мясу, фруктам и так далее.

Наш организм — очень сложная машина, и в опре­деленные моменты ему может не хватать, допустим, кальция или железа, или чего-то еще. Сейчас у меня часто бывает желание съесть конкретный продукт, и я почти безошибочно могу сказать, чего именно требует мой организм. Многие возразят: «Тогда мой желудок будет все время хотеть кремовых тортиков». Не совсем так. Жирные пирожные необходимы лишь организму, привыкшему к определенному типу пищи. Когда вы научитесь нормально, сбалансированно питаться, же­лание есть только сладкое днем и ночью само собой отпадает. Иногда в моей жизни случаются недели, ко­гда организму хочется легкости, и я ем преимущест­венно рис и овощи. Не потому, что мне нужно поху­деть, — просто мне не требуется ничего иного. Так вот, если вместо этого я съедаю что-то жирное, мне стано­вится физически плохо.

Другой пример — вино и шоколад. До похудения я не могла даже смотреть на горький шоколад, он мне казался совершенно невкусным. То же самое было с су­хим вином, я пила исключительно полусладкое. Те­перь оно мне кажется чрезмерно сладким, а молочный шоколад я разлюбила, ведь в нем практически не ощу­щается вкус какао, только сахар. Более того, моя неко­гда безумная страсть к продукции, содержащей «ко­ричневый наркотик», угасла. Я ем шоколад очень редко, хотя раньше могла поглощать его практически кругло­суточно.

К чему я все это говорю? Когда вы, допустим, едете на машине и фоном играет какая-то музыка, вы вряд ли прислушиваетесь, она работает именно для созда­ния атмосферы. Только если вы сделаете ее погромче и сконцентрируетесь, вы поймете, правится она вам или нет, о чем в ней поется и прочее. А теперь пред­ставьте, что песня на иностранном языке, который вы знаете, но лишь слегка. Задача усложнилась? Безуслов­но. Так же и с языком вашего тела. Пока вы не обра­щаете внимания на себя, нe умеете с собой догово­риться, вы едите все подряд, и совсем не то, что полез­но. Как только вы научитесь прислушиваться к своим ощущениям, все в корне изменится. Теперь вам ясна важность построения диалога с самой собой?

Однако, только прислушиваясь к нуждам своего организма, вы вряд ли похудеете. Скорее всего, на на­чальном этапе вы будете осознавать, что не хотите есть молочный шоколад, но ничего не можете с собой по­делать. Почему так происходит и как же быть? Безусловно, мы наследуем обмен веществ более быстрый или медленный, поэтому еда усваивается ли­бо лучше, либо хуже, что не так важно. Главное, мы пе­ренимаем пищевые привычки своих родителей. Если паши родственники имели склонность есть неправиль­ную пищу (жирное, много мучного и сладкого), то у нас, скорее всего, сформируются те же привычки. Но все это не является оправданием для того, чтобы быть тол­стыми. Посмотрим правде в глаза. Когда вечером мы за чашечкой чая между делом на ходу съедаем коробку конфет, мы делаем это не оттого, что у нас быстрый или медленный обмен веществ. Мы поступаем так ча­ще всего бессознательно, иногда осознанно, тогда к поеданию шоколада добавляется еще и самобичевание: «Да, я толстая, съем коробочку конфет, все равно хуже уже не будет». Если какая-то привычка укоренилась, свести ее «на нет» очень сложно. Особенно когда она истоками уходит в детство.

Человек, который курит 10—20 лет, с трудом отка­зывается от сигареты, даже несмотря на все сверхно­вые системы избавления от никотиновой зависимо­сти. Потому что курение вошло в глубокую привычку. Я общалась со многими заядлыми курильщиками, и все они говорят, что сигареты превратились скорее в ритуал, необходимость, а не в процесс, приносящий удовольствие. А теперь представьте, насколько глубоки привычки, принесенные с собой из детства, типа бу­лочки с маслом к супу и прочее. При этом, возможно, вам в данный момент не хочется есть то, что вы упот­ребляете, вы просто привыкли так делать. Как часто я слышу о вечерних чаепитиях с тортами и прочими сладостями, к которым нас приучали с младых ногтей!

Тогда как же быть? Слушайте себя, старайтесь шаг за шагом вводить что-то позитивное, здоровое в свой рацион. Например, в понедельник съешьте не коробку конфет за чаем, а полкоробки. Естественно, я утрирую, по зато надеюсь, это сравнение запомнится. Во втор­ник съешьте те же полкоробки, но уже в обед. В среду — то же самое, только на завтрак.

Если вы решили позволить себе расслабиться, съешьте шоколадку, пусть даже целиком! Но утром, вместо завтрака. Если вам чего-то очень хочется, вы все равно рано или поздно не сможете сдержаться. Ор­ганизм человека не может быть под контролем 24 часа в сутки, он начинает давать сбои, и если вы неделю, ме­сяц, год не едите какой-то продукт, когда-нибудь вам его все равно захочется. Поэтому, если вечером вас на­чинает одолевать желание что-то проглотить, просто скажите себе: «Сейчас я это есть не буду, но обязатель­но съем завтра». Все! Очень просто, но очень действен­но. Назавтра, если у вас все еще останется желание это съесть, пожалуйста, но только утром. Желательно в та­кой день провести усиленный сет гимнастики, или пла­вания, или просто побольше погулять, тогда вас совсем не будут мучить угрызения совести. Вы не почувствуе­те себя обделенной. Это ужасно, когда, например на дне рождения, все едят торт, а вы сидите в углу и делае­те вид, что вам это совсем неинтересно. Вы можете об­мануть свой организм раз. другой, но в конечном ито­ге вы пойдете в магазин и купите пирожных себе од­ной. Уверяю, так вы получите гораздо больше калорий, нежели, если бы вы съели один кусок торта па том зло­получном дне рождения.

Продолжим тему полкоробки конфет. В четверг вме­сто четверти коробки, съешьте чернослив или другие сухофрукты, а вторую часть постепенно замените на темный шоколад, который содержит меньше сахара и прочих никому на самом деле не нужных добавок. Со­ответственно в нем меньше калорий и больше полез­ных веществ. На следующей неделе, следуя тому же принципу «шаг за шагом», вы сначала убираете на вы­бор: либо масло с булочки к супу, либо вместо белого хлеба мажете маслом ржаной сухарь. Опять-таки за­острю ваше внимание на том, что я не говорю: «Вы должны полностью исключить что-то>>. Вам не нужно этого делать, более того, если вы жить не можете без чего-то, зачем себя ущемлять и лишать приятного? Просто либо поищите близкую по вкусовым качествам замену, либо ешьте свой любимый вредный продукт, но в первой половине дня и в меньших количествах, нежели обычно (об этом мы поговорим ниже).

Вы спросите: что именно я имею в виду под мень­шим количеством? Скорее всего, сейчас вы едите боль­ше, чем это нужно вашему организму, и даже сами того не замечаете. Я помню, что ела практически блюдами, и мне казалось, что это совершенно нормального раз­мера тарелки. Теперь я понимаю, что была не права. Как научиться есть адекватными порциями? Уберите большие тарелки подальше. Возьмите за правило есть из глубоких посудин, только если в меню значится суп (хотя по большому счету его можно есть и из пиалок). В вашей сушке для посуды или в шкафчике, где вы ее храните, должны остаться только небольшие десерт­ные тарелки. Но не забывайте о том, что не стоит вно­сить подобные перемены резко. Начните с того, что первую неделю, вы будете руководствоваться «принци­пом коробки конфет», описанным выше. Постепенно уменьшайте порцию, которую вы съедаете, но пусть тарелка в первую неделю останется прежних разме­ров. Когда количество еды начнет помещаться в де­сертную тарелку, уберите большие блюда как можно дальше и не доставайте их без крайней надобности. Через месяц вы уже не сможете представить, что когда-то могли столько съедать за один присест. Сейчас, да­же находясь па отдыхе, я стараюсь не использовать стандартные тарелки «шведского стола». Они прово­цируют съесть больше, чем мы в состоянии. Обычно в отелях посуду подходящего размера всегда можно най­ти на сладком столе, но подавляющая масса людей не обращает па нее внимания, пока очередь не доходит до десерта.