Цели и задачи изучения дисциплины. Министерство образования и науки Российской Федерации

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Тольяттинская государственная академия сервиса»

 

УТВЕРЖДАЮ

 

Протокол УМС №_________

от «____» __________2004 г.

Проректор по УР

____________О.Н. Наумова

 

 

Учебно-методическое пособие

по дисциплине:

«история развития гостиничного хозяйства»

Для студентов специальности 230500

«Социально-культурный сервис и туризм»

 

Составитель: к.и.н. Овсянникова Н.В.

 

Тольятти 2004

 

Учебно-методическое пособие по дисциплине «История развития гостиничного хозяйства» разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по специальности «Социально-культурный сервис и туризм», утвержденного Министерством образования РФ «27» марта 2002 г.

 

 

УТВЕРЖДЕНО

на заседании кафедры «Социально-культурный сервис и туризм»

Протокол № ________ от «_____» ______________ 2004 г.

Зав. кафедрой_______________________ С.П. Ермишин

 

 

УТВЕРЖДЕНО

на заседании научно-методического Совета

специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»

Протокол № ________ от «_____» _______________2004 г.

Председатель НМС ___________________ С.П. Ермишин

 

Рецензент: к.и.н., доцент Баженова С.С.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

1. Цели и задачи учебной дисциплины...............................................……………………........ 4

2. Структура и объем дисциплины..............................................................…………………… 5

3. Содержание дисциплины......................................................................……………………... 5

Тема 1. Предмет истории развития гостиничного хозяйства. Методология исторического исследования. Понятие гостеприимства……………….........………………………………….5

Тема 2. Развитие гостиничного хозяйства в Древнем мире (Древний Восток, Древняя Греция, Римская империя)………………………………………………………………………7

Тема 3. Гостиничное хозяйство в период Средневековья (Европа, Древняя Русь)..........…9

Тема 4. История развития гостиничного хозяйства в XVIII в. (Европа, США)....................12

Тема 5. Гостиничное хозяйство в XIX в. (Англия, Франция, США).................................... 14

Тема 6. Развитие гостиничного хозяйства в Российской империи в XVII - XIX................16

Тема 7. Специфика развития гостиничного хозяйства в Советской России и СССР.......... 19

Тема 8. Гостиничное хозяйство в XX в. (США, страны Европы).Современное гостиничное хозяйство: понятие и составляющие…………………………………………...23

4. Планы семинарских занятий..........................................................……………………........ 27

5. Содержание самостоятельной работы......................................................... ……………….28

6. Библиографический список.................................................................……………………...29

7. Перечень вопросов к зачету……………….............................................…………………. 31

8. Краткий перечень периодов развития гостиничного хозяйства в мире и России……….32

Приложение 1…………………………………………………………………………………...32

Приложение 2…………………………………………………………………………………...35

9. Хронология…………………………………………………………………………………...36

10. Словарь терминов…………………………………………………………………………..40

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Дисциплина «История развития гостиничного хозяйства» является однойиз дисциплин, составляющих специальную подготовку для студентов специализации 230500 «Социально-культур­ный сервис и туризм».

Главная цель дисциплины - ознакомить студентов специальности 230500 со становлением и развитием индустрии гостиничного хозяйства на всем протяжении ее существования и современным состоянием в рамках других отраслей социально-культурной сферы. Это достигается путем изучения специфики организации гостиничного хозяйства на различных исторических этапах, его качественном изменении в связи с ростом и совершенствованием социально-экономических, политических, духовно-культурных тенденций и общества в целом.

Цель: формирование исторических знаний, в том числе формирование знаний по истории развития гостиничного хозяйства.

Цель дисциплины предполагает решение следующих задач:

• развитие научного представления об основных эпохах в истории развития гостиничного хозяйства и их хронологии;

• глубокое освещение основных исторических фактов, дат, событий и имен исторических деятелей в области гостиничного хозяйства;

• формирование умения выражать и обосновывать свою позицию по вопросам, касающимся целостного отношения к историческому прошлому.

Базовыми дисциплинами для изучения курса является: “Всеобщая история”, “История Отечества”, “История туризма”, “Социология”. Данная дисциплина является основой для дальнейшего изучения дисциплин специа­лизации «Гостиничное хозяйство» и «Туризм».

В методических указаниях раскрывается основное содержание тем дисциплины «История развития гостиничного хозяйства», частично приводится теоретический материал по лекционному курсу, а также хронология и словарь терминов по истории развития гостиничного хозяйства. Это должно позволить студентам лучше уяснить структуру и содержание дисциплины.

Настоящие методические указания помогут студентам более четко определиться в тематике практических занятий и самостоятельной работы.

Кроме того, методические указания могут помочь студентам сориентироваться в подборе литератур­ных источников для работы с материалами дисциплины и подготовки к практическим занятиям.

Изучение дисциплины проводится по учебному плану на 4 курсе (VII семестр). Форма отчетности по курсу дисциплины - зачет (VII семестр).