, , , . . (, ) . , , , , , . , .. .
, , .. (-COOH), (-NH2) . , ( , -).
, , .
:
:
pH . -NH2 , COOH- . ‒ : pH 4 9 , :
() | ||
( < 5) | ( > 9) |
, , :
Cu2+:
, (pI).
. , α- ‒ :
, β- :
3-2-(NH2)-CH2-COOH → 3-=-CH2-COOH + NH3
γ- ‒ :
, ; ; . , ( ) - . α-, .