Розрахунок орієнтовної ціни морозильного апарату для заморожування риби продуктивністю 100 кг/год

ЕКОНОМІЧНА ЧАСТИНА

Практичне застосування морозильної камери для заморожування риби.

Виробництво і споживання риби та рибопродуктів щорічно збільшується. Особливу увагу треба приділяти саме холодильній обробці риби, учасниками якого стають не тільки м’ясопереробні компанії, але й роздрібні продавці. Це пояснюється тим, що рибопродукти є незамінними за харчовою цінністю факторами харчування.

Тому збереження якості м’ясних напівфабрикатів та м’ясопродуктiв - завдання номер один на ринку харчових продуктiв. В основі збереження продовольчих продуктів лежить здатність мікроорганізмів реагувати на дію чинників фізичної, хімічної i біологічної природи. Змінюючи умови середовища або іншу дію на продукт, можна змінити склад і активність його мікрофлори.

Проблема полягає в тому, що необхідно зберігати всі якості продукту з мінімальними витратами, використовуючи нові технології та апарати. Розробка компактних та малогабаритних заморожуючих систем для малопродуктивних індивідуальних переробників продуктової сировини, особливо гостро стоїть в Україні.

 

Розрахунок орієнтовної ціни морозильного апарату для заморожування риби продуктивністю 100 кг/год.

Результати орієнтовної ціни морозильної камери для заморожування м’сних напiвфабрикатiв продуктивністю 100 кг/год в таблицi 5.1

 

Таблиця 5.1 – Калькуляція ціни морозильної камери

Найменування статей витрат	Величина, грн.	Примітка
1 Материальні витрати
1.1 Сировина і матеріали		Табл. 5.2
1.2 Покупні комплектуючі		Табл. 5.3
2 Енерговитрати	6540,8
3 Фонд заробітної праці
3.2 Додаткова заробітна плата основних виробничих працівників	1375,8
3.3 Відрахування на соціальну програму	2265,48
4 Витрати на утримання і експлуатацію устаткування	3210,2
5 Загально виробничі витрати
6 Виробнича собівартість	14768,08
7 Адміністративні витрати	1476,8
8 Витрати на збут	1772,169
9 Повна собівартість	25416,88
10 Прибуток	5845,88
11 орієнтовна ціна	31262,76
12 ПДВ (20% від ціни)	6252,5
13 Ціна	37515,26

 

1 Матеріальні витрати

Таблиця 5.2 – Вартість сировини та матеріалів

Матеріал	Одиниця виміру	Кількість	Ціна за одиницю, грн.	Сума, грн..
Блок-форма з алюмінія листового, товщиною 2 см	шт
Сендвич панель з ППУ, товщиною 120 мм	м2	25,6
Витрати на сировину і матеріли

 

2 Витрати на покупні комплектуючи наведені в таблиці 5.3

Таблиця 5.3 – Витрати на покупні комплектуючи

Найменування	Кількість/один. виміру	Ціна за одиницю, грн.	Сума, грн.
Компресорно-конденсаторний агоегат на базі SB-6-250E
Холодильний агент R22	130 кг
Електричні ТРВ
Витрати на покупні комплектуючі

 

3 Фонд оплати праці

Фонд оплати праці розраховується, в даній роботі, 25% від вартості сировини і матеріалів, включаючи купувальних напівфабрикатів і комплектуючих виробів:

ФОП = В_см∙25% (5.1)

Де В_см- вартість сировини і матеріалів,

ФОП = 18344∙0,25= 4586 грн

Додаткова заробітна плата складає 30% від основної:

Д_З/П = ФОП∙30% (5.2)

Д_З/П = 4586*0,3= 1375,8 грн

Відрахування на соціальну програму складають 38% від повної заробітної плати:

ВСП = (ФОП + Д_З/П) ∙ 38% (5.3)

ВСП = (4586+1375,8)*0,38 = 2265,48 грн

 

2 Енерговитрати

В_ев = W ∙ Т_об ∙ К_см ∙ Ц (5.4)

Де W – потужність,

Ц-ціна,

В_ев = 365*16*0,7*0,32*5 = 6540,8 грн

3 Витрати на утримання і експлуатацію устаткування

Витрати на утримання і експлуатацію устаткування складають 70% від фонду оплати праці:

В_уеу = ФОП ∙ 70% (5.5)

Де В_уеу – витрати на утримання і експлуатацію устаткування,

В_уеу = 4586*0,7 = 3210,2 грн

4 Загальновиробничі витрати можна розрахувати спрощеним пособом 200% від ФОП:

ЗВВ = ФОП ∙200%, (5.6)

Де ЗВВ – загальновиробничі витрати

ЗВВ = 4586*2 = 9172 грн

 

5 Виробнича собівартість

Виробнича собівартість включає суму пунктів 1 -4, що складає – 14768,08 грн

 

6 Адміністративні витрати

Адміністративні витрати складають 10% від виробничої собівартості і розраховується:

АВ = ВС ∙ 10% (5.7)

Де АВ – адміністративні витрати;

ВС – виробнича собівартість

АВ = 14768,08*0,1 = 1476,8 грн

 

7 Витрати на збут

Витрати на збут складають 12% від виробничої собівартості - 1772,169 грн

 

8 Повна собівартість

Повна собівартість є сумою пунктів 5 -7, що складає – 25416,88 грн

 

9 Прибуток

Прибуток розраховується виходячи з рентабельності, і складає 23% від повної собівартості:

П = ПС ∙23% (5.8)

Де П – прибуток;

ПС – повна собівартість.

П =25416,88*0,23= 5845,88 грн

 

10 Орієнтовна ціна

Орієнтовна ціна складає суму пунктів 8 і 9, і становить – 31262,76 грн

 

11 ПДВ

ПДВ 20% від орієнтовної ціни:

ПДВ = 31262,76 *0,2= 6252,5 грн

 

12 Ціна

Ціна складає суму пунктів 10 і 11, і становить – 37515,26 грн