Виды профессиональной деятельности, определенные ФГОС, освоенные на учебной практике

Результат:

ПМ/ПК	Виды профессиональной деятельности и перечень профессиональных компетенций	Кол-во дней //часов	Оценка (1 – 5 баллов) Подпись наставника
ПМ.04.	Приготовление блюд из рыбы.	5//30
ПК 4.1.	Производить обработку рыбы с костным скелетом.
ПК 4.2.	Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.
ПК 4.3.	Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.
ПМ.08.	Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.	17/102
ПК8.1.	Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.
ПК8.2.	Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.
ПК8.3.	Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.
ПК8.4.	Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.
ПК8.5.	Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.
	Итого:

Заключение о выполнении программы учебной практики за 3 курс

«Программа учебной практики выполнена _________________________________ полностью /не полностью
«»___________20_____	Руководитель практики от предприятия	_______________________ (Ф.И.О)
«»___________20_____	Руководитель практики ГБПОУ «ТКСиТ»	_______________________ (Ф.И.О)

Общие компетенции, определенные ФГОС, освоенные на учебной практике

Результат:

ОК	Освоенные виды деятельности	Метод контроля и оценки	Оценка (освоен, не освоен) Подпись наставника
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.	Наблюдение Анкетирование
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.	Наблюдение Анализ документов
ОК 3.	Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.	Наблюдение Анализ документов
ОК 4	Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.	Наблюдение Анкетирование
ОК 5.	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.	Наблюдение Анализ документов
ОК 6.	Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.	Наблюдение Анкетирование
ОК 7.	Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.	Наблюдение

Показатели оценки освоения видов профессиональной деятельности, освоенных на учебной практике, определенных ФГОС

ПМ	Виды профессиональной деятельности	Показатели оценки
ПМ.01.	Приготовление блюд из овощей и грибов	Иметь практический опыт: обработки, нарезки и приготовления блюд из овощей и грибов;
ПМ.02.	Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.	Имеет практический опыт: подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.
ПМ.03.	Приготовление супов и соусов	Имеет практический опыт: -приготовления основных супов и соусов.
ПМ 04	Приготовление блюд из рыбы.	Имеет практический опыт: обработки рыбного сырья; приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы.
ПМ.05.	Приготовление блюд из мяса и домашней птицы	Имеет практический опыт: обработки сырья; приготовления полуфабрикатов и блюд из мяса и домашней птицы;
ПМ.06.	Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.	Имеет практический опыт: подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок.
ПМ07.	Приготовление сладких блюд и напитков	Имеет практический опыт: приготовления сладких блюд; приготовления напитков;
ПМ 08	Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.	Имеет практический опыт: -приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.