Рыба отварная с гарниром и хреном

Рыба заливная с гарниром

Жареная рыба под маринадом

Ассорти рыбное

Галантин из рыбы

Форшмак картофельный с сельдью

IV. БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ

Мясо, или язык, или птица, или кролик отварные с гарниром

Мясо или птица, или кролик, или дичь жареные с гарниром

Ассорти мясное

Ассорти мясное 2

Мясо или язык, или поросенок заливные

Паштет из печени

V. СУПЫ

Горячие супы

Бульон костный

Заправочные супы

Борщи

Борщ

Борщ с капустой и картофелем

Борщ с картофелем

Борщ московский

Борщ флотский

Борщ сибирский

Фрикадельки мясные

Борщ зеленый

Борщ летний (с ботвой свеклы)

Борщ украинский

Пампушки с чесноком

Борщ с черносливом и грибами

Щи

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты с картофелем

Щи зеленые

Щи из щавеля

Щи из квашеной капусты

Щи суточные

Щи из квашеной капусты с картофелем

Щи по-уральски (с крупой)

Рассольники

152. Рассольник

153. Рассольник домашний

154. Рассольник ленинградский

155. Рассольник по-россошански

Супы картофельные с овощами, крупой, бобовыми и макаронными изделиями

Суп картофельный

Суп крестьянский с крупой

Суп из овощей

Суп картофельный со щавелем

Суп картофельный с крупой

Суп полевой

Суп картофельный с бобовыми

Суп картофельный с макаронными изделиями

Суп картофельный с мясными фрикадельками

Суп картофельный с рыбными фрикадельками

Фрикадельки рыбные

Суп картофельный с клецками

Суп картофельный с пельменями

Супы с макаронными изделиями, домашней лапшой, крупой и бобовыми

Суп с макаронными изделиями и картофелем

Суп-лапша домашняя

Суп с крупой

Суп пшенный с мясом (кулеш)

Суп-харчо (грузинское национальное блюдо)

Солянки

Солянка сборная мясная

Солянка по-казански (солянка с черносливом)

Солянка грибная

Солянка домашняя

Солянка сборная из субпродуктов

Солянка рыбная

Солянка донская

Супы молочные

Суп молочный с макаронными изделиями

Суп молочный с крупой

Суп молочный с тыквой и крупой

Суп молочный с овощами

Суп молочный с клецками

Супы-пюре

Суп-пюре из разных овощей

Суп-пюре из кабачков или тыквы

Суп-пюре из зеленого горошка

Суп-пюре из птицы

Суп-пюре из картофеля

Супы прозрачные

Бульон мясной прозрачный

Бульон из кур или индеек прозрачный

Борщок с гренками

Рис запеченный

Овощи

А. Омлет натуральный

Рыбный бульон (уха) с фрикадельками

Уха с расстегаями

Уха ростовская

Уха рыбацкая

Уха с перловой крупой

Уха ладожская с кнелями и расстегаями

202. Овощи и зелень

203. Овощи и яйца

Холодные супы

Хлебный квас

Окрошка мясная

Окрошка сборная мясная

Окрошка овощная

Окрошка уральская

Окрошка мясная на кефире

Окрошка сборная мясная на кефире

Окрошка овощная на кефире

Борщ холодный

Борщ холодный мясной

Свекольник холодный

Щи зеленые с яйцом

Щи зеленые с мясом

Ботвинья

VI. БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Отварные картофель и овощи

Картофель отварной

Картофель в молоке

Картофельное пюре

Капуста отварная с маслом или соусом

Тыква отварная

Горох овощной отварной

Пюре из моркови или свеклы

Пюре из тыквы

Картофель, овощи и грибы, припущенные и тушеные

Овощи припущенные

Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

Каша из тыквы

Овощи припущенные в молочном или сметанном соусе

Капуста тушеная

Свекла, тушенная в сметане или соусе

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

Рагу из овощей

Картофель, тушенный с грибами и луком или луком и помидорами

Картофель, овощи и грибы жареные

Картофель, жаренный ломтиками (из отварного)

Картофель, жаренный брусочками, или дольками, или кубиками, или ломтиками

Картофель, жаренный во фритюре брусочками

Картофель, жаренный с луком или грибами и луком

Котлеты картофельные

Зразы картофельные

Котлеты морковные

Котлеты свекольные

Котлеты капустные

Шницель из капусты

Капуста жареная

Оладьи из тыквы

Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные