Він незвичайний, він – святий

Заняття на тему: Хліб – усьому голова

Завдання: дати уявлення про хліб, давній звичай ставлення до хліба, як його готують. Прищеплювати шанобливе ставлення до хліба, звертаючись до народної мудрості. Викликати бажання самим навчитися пекти хліб.

 

Матеріал: хліб, хлібні вироби, рушник, колоски, борошно, сіль, цукор, яйця, дріжджі, маргарин, молоко, вода, дріжджеве тісто, приладдя для розкачування тіста, аплікація на тему: "Рушник”.

 

Хід заняття:

Діти, подивіться, як гарно сьогодні у нас прикрашений стіл. Що ви бачите на столі? (Вишиваний рушник, хліб, колоски у вазі). Чи цікаво вам, про що ми сьогодні будемо вести бесіду?

Відгадайте загадку:

 

Він і чорний, він і білий, і завжди він загорілий, як до столу ми йдемо, то без нього не їмо.

Так, це пахучий, рум’яний хліб. Ми зустрічаємося з хлібом щодня. Без хліба не обходиться ні буденний, ні святковий стіл. Які прислів’я ви пам’ятаєте про хліб?

 

Нема хлібу – нема обіду.

Хліб - усьому голова.

Не всі землю орють, але всі хліб їдять.

Хліб – батько, вода – мати: не дадуть загибати.

Як хліб буде, то й усе буде.

Де хліб і вода, там нема голода.

З давніх часів батьки навчали дітей своїх традицій – берегти хліб. Хліб завжди був не тільки їжею, але й окрасою на різних святах і обрядах. На Великдень випікають круглі калачі - пасхи. На Різдво також обов’язково печуть білий хліб – керечун. А ще печуть пампушки, тістечка із начинкою горіхів, творогу, маку, капусти. Жодне весілля не обходиться без пишного короваю. Отже, діти, до хліба потрібно ставитися з великою шаною, берегти кожну крихітку, бо для того, щоб ми мали хліб на столі, потрібно вкласти багато праці. Спочатку треба зорати землю, посіяти зерно, зібрати пшеницю, помолоти її на борошно, а тоді вже пекти хліб. Можливо хтось розповість віршик про коровай?

 

Він шишкастий і рум’яний

Ліг на шитий рушничок.

А на тому короваї -

Солі білої дрібок.

Коровай прийшов із поля,

Під дощем і сонцем ріс.

Пахне сонечком він красним

І промінням теплим, ясним.

Пахне полем, колосками

Цей хороший коровай.

В ньому праця хліборобів,

Що ростили урожай.

 

А тепер послухайте, як гарно написав про хліб письменник Т. Коломієць в оповіданні "Хліб”.

 

Із чим порівнюється хліб у цьому оповіданні? (із золотом, сонечком). З якими руками вироблено хліб? (роботящими, золотими). Давайте пригадаємо ті слова, з якими хліб ніби промовляє до нас: "Любіть мене, шануйте, їжте та здоровими бутьте”. А чи любите ви хліб? Як треба ставитися до хліба? Які ще вироби із борошна ви полюбляєте? (пиріжки, булочки, пампушки, вареники, галушки, млинці, оладі, тістечка).

Дітки, а ви знаєте, яка є гарна традиція на Україні пов’язана з хлібом? (Зустрічати щановних гостей із хлібом-сіллю на вишиваному рушнику).

А хто з вас бачив, як печуть хліб? Можливо ви допомагали мамі, чи бабусі? Хто розповість про славну традицію – випікання хліба?

 

У нас здавна традиція славна:

Воду брати з чистої криниці,

Муку з ярої пшениці,

Руками добрими замісити

І гостей короваєм пригостити.

Хто скаже, які продукти необхідно взяти, щоб спекти такий гарний коровай, як у нас на рушнику? (борошно, яйця, цукор, сіль, молоко, воду, дріжджі, маргарин, олію). Ось на столі я приготувала для вас тісто, з якого ви самі спробуєте виготовити маленькі коровайчики.

Але спочатку ми всі разом розповімо, як пектимемо хлібчик:

 

Я печу, печу, печу

Діткам всім по калачу,

Зверху маком притрушу,

В піч гарячу посаджу.

Випікайтесь, калачі,

У натопленій печі.

Буду всіх діток скликати,

Калачами пригощати.

Дуже гарні наші коровайчики!!! Ми їх покладемо на рушнички, які виготовили на минулому занятті. ”Ой смачні, ой смачні калачі у Яни, медяні, запашні, з маком ще й рум’яні”.

 

Тринди-ринди. Коржі з маком.

Тринди-ринди. Калачі.

Посварились риба з раком

В нашій рісці уночі.

 

А раненько риба з раком

Весело мирилися,

Бо смачненькі коржі з маком

Досхочу наїлися.

Г. Чубач.

 

Чи сподобалося вам наше заняття? Про що ми говорили?

Чим займалися? А тепер пригощу вас смачним короваєм.

 

Візьму я в руки хліб духмяний,

Він незвичайний, він – святий.