Механічні, гідромеханічні, теплові, масообмінні, хімічні, мікробіологічні, електрофізичні

Гідравліка

24. На які частини підрозділяють гідравліку?

Гідростатика і гідродинаміка

25. Доповніть текст: Рідкі тіла відрізняються від твердих дуже малою силою…

Силою тертя

26. Як називається основна фізична властивість, яка лягла у визначення рідини як субстанції?

Плинність або текучість

27. Дайте найменування такій характеристиці рідких тіл: відношення ваги одиниці об’єму даної рідини до ваги такого ж об’єму дистильованої води при температурі 4 град.

Питома вага

28. Як називається фізична величина, зумовлена властивістю реальних рідин чинити опір зсуваючим силам?

В’язкість

29. Як називається тіло, яке характеризується повною відсутністю чинити опір розтягуючим і стискаючим силам і не змінює свого об’єму при зміні тиску і температури?

Ідеальна рідина (або газоподібні речовини)

30. Назвіть основні характеристики руху рідин.

Швидкість часток, гідравлічний тиск.

31. Як називається рух, при якому швидкість частин рідини і тиск в усіх точках потоку протягом часу залишаються незмінними?

Рух, який встановився або є стаціонарним в часі

 

32. Як називається фізична характеристика, яка визначається кількістю рідини, яка протікає переданий живий перетин потоку за одиницю часу?

Витрата

33. Назвіть режим руху рідин із різними законами його опору.

Ламінарний, турбулентний

34. Назвіть параметри по значенню залежності між якими може бути встановлений режим руху рідин.

Швидкість, діаметр, щільність, динамічна в’язкість рідини

35.Назвіть режим руху рідини, значення якого більше ніж 2320.

Турбулентне

36. Назвіть режим руху рідини, значення якого менше ніж 2320.

Ламінарне

37. Назвіть основні частини поршневого насосу.

Циліндр, поршень, усмоктувальний та нагнітальний клапани, всмоктуюча та нагнітальна труба, вал, сальник, розхідна та приймальна посудина.

38. Як називається довжина шляху поршня між двома його крайніми положеннями?

Хід поршня

39. Вам відомі характеристики поршневих насосів: 1)зворотно поступальний рух поршня, 2) примусове виштовхування рідини

Пульсуюча подача рідини

40. Назвіть тип насосу, для якого його продуктивність не залежить від розвинутого напору.

Поршневий

41. Вкажіть критичне значення числа Рейнольдса при русі рідини по прямому трубопроводу.

59. Сукупність взаємодіючих тіл називається ….

Технічна система або просто система

60.Виберіть з наведеного переліку ключові слова, які характерні для визначення технології: невизначені властивості, наперед задані властивості, випадково цілеспрямовано....

Наперед задані властивості

61.Як називається устаткування, в якому протікає технологічний процес….

Здається апарат

62.Як називається механізм або їх сполучення, які призначені для перетворення енергії в корисну роботу ….

Машина

63.Вам відомі три класифікації процесів харчової технології по кінетичним закономірностям і організаційно технічній структурі. Доповніть їх: 1) за кінетичними закономірностями; 2) за зміною параметрів процесу у часі.

За способом організації; але ще є за кратністю обробки.

64.Дайте визначення закономірності, при якій швидкість процесу прямопропорційна рухомій силі і обернено пропорційна опору….

Загальний закон кінетичних закономірностей або просто кінетична законмірність

65. Обєм потоку рідини або газу, кількість тепла або речовини, яка передається в апараті через одиницю площі і з одиницею часу, наз.

Швидкість процесу

66. Що являє собою рушійна сила будь-якого технологічного процесу

Відхилення системи від стану рівноваги; певна різниця потенціалів, характерна для певних видів процесів

67. Вкажіть групи процесів залежно від основних закономірностей їх протікання.

Механічні, гідромеханічні, теплові, масообмінні, хімічні, мікробіологічні, електрофізичні.

68. Вкажіть розподіл процесів залежно від змін їх параметрів у часі. Температура, консистенція, концентрація, тиск, швидкість просування сировини.

69. Визначте розподіл процесів залежно від їх організаційно-технічної структури.