Список використаної літератури. Спеціальність: 5.14010102 Ресторанне обслуговування

ХМЕЛЬНИЦЬКИЙ КООПЕРАТИВНИЙ КОЛЕДЖ ХКТЕІ

Спеціальність: 5.14010102 Ресторанне обслуговування

Додатки до звіту

З технологічної практики

студента(ки) ІV курсу групи О-_____

________________________________________________^{ПІБ студента}

________________________________________________

період практики: з_________до________20__р.

Місце практики:

 

Перелік додатків

№ з/п	Назва документа

ЦЕНТРАЛЬНА СПІЛКА СПОЖИВЧИХ ТОВАРИСТВ УКРАЇНИ

ХМЕЛЬНИЦЬКИЙ КООПЕРАТИВНИЙ КОЛЕДЖ ХКТЕІ

Спеціальність: 5.14010102 Ресторанне обслуговування

 

 

ЗВІТ

З ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПРАКТИКИ

студента(ки) ІV курсу групи О-_____

________________________________________________^{ПІБ студента}

________________________________________________

період практики: з_________до________20__р.

місце практики: _________________________________________

Керівник практики

від організації ___________________ ________________

^{підпис прізвище}

Керівник практики

від коледжу ___________________ ________________

^{підпис прізвище}

 

ЗМІСТ
№ з/п	Назва тем	Сторінки
УЗАГАЛЬНЕНІ ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ

ВІДГУК КЕРІВНИКА ПРАКТИКИ ВІД ПІДПРИЄМСТВА (ОРГАНІЗАЦІЇ), ЩОДО ВІДПРАЦЮВАННЯ СТУДЕНТОМ ПРОГРАМИ ПРАКТИКИ

Керівник практики:

___________________ ________________ _____________________

^{(посада) підпис розшифрування підпису}

Характеристика

На практиканта____________________________________________________

_____

 

1. Де проходив практику (в якому споживчому товаристві, райспоживспілці)

__________________________________________________________________

 

2. Час проходження практики

__________________________________________________________________

 

3. Під чиїм керівництвом проходив практику (вказати прізвище, ім’я, по-батькові), посаду безпосереднього керівника практики)

____________________________________________________________________

4. Відношення практиканта до роботи (інтерес, ініціатива, чесність, відповідальність, актуальність, дисциплінованість)

____________________________________________________________________

5. Якість виконаної практикантом роботи, степінь проявленої самостійності в роботі, як засвоєно програмний матеріал практики, як володіє практичними вміннями і навичками за спеціальністю______________________________________________________

6. Недоліки в теоретичній підготовці практиканта, виявлені під час практики____________________________________________________

__________________________________________________________________

7. Моральні якості практиканта (чи користується авторитетом в колективі, поведінка в побуті)____________________________________

__________________________________________________________________

8. Яку конкретну допомогу надав практикант організації або підприємству, в яких він проходив практику____________________

__________________________________________________________________

9. Участь практиканта в громадській роботі в колективі організації за місцем роботи_____________________________________

__________________________________________________________________

10. На якій самостійній роботі він може бути використаним після закінчення технікуму______________________________________

__________________________________________________________________

Дата складання характеристики: ____________________________

 

Керівник підприємства: ____________________________

 

Безпосередній керівник практики: ____________________________

РЕЦЕНЗІЯ ВИКЛАДАЧА-КЕРІВНИКА ПРАКТИКИ Оцінка до захисту Захист “____”________________20_Р. Загальна оцінка підпис: прізвище

Хмельницький кооперативний коледж ХКТЕІ

Індивідуальне завдання

на період виробничої практики студента(ки) групи _____________

спеціальності_______________________________________________________

^{(прізвище, ім’я, по-батькові)}

 

 

Тема завдання: ____________________________________________________

__________

 

 

Питання, що необхідно вивчити: ___________________________________

______________________________

 

Керівник від бази практики________________________________________

(^{посада з вказівкою назви підприємства)}

_____

^{(прізвище, ініціали)}

Викладач, який видав завдання____________________________________

^{(прізвище, ініціали)}

 

 

20__р.

Тематика

індивідуальних завдань на період проходження технологічної практики

1. Аналіз техніко-економічних показників торговельного підприємства.

2. Аналіз асортименту товарів, що знаходяться на підприємстві, та стану попиту на них.

3. Аналіз дотримання правил продажу продовольчих товарів, правил торговельного обслуговування населення на підприємстві.

4. Аналіз впливу рекламних заходів на підвищення якості торговельного обслуговування.

5. Аналіз дослідження організації контролю за роботою торговельного підприємства.

6. Аналіз результатів тарних операцій на торговельному підприємстві.

7. Аналіз стану обліку та звітності на підприємстві.

8. Дослідження засобів рекламної інформації на підприємстві.

9. Вивчення економічної ефективності діяльності та економічні показники торговельної організації (підприємства).

10. Аналіз оснащення підприємств торговельно-технічним обладнанням, інвентарем, засобами протипожежної безпеки, дотримання вимог екології.

11. Аналіз ринкової ситуації та асортиментної політики підприємства.

12. Джерела товаропостачання, його форми і методи.

13. Аналіз роботи з вивчення купівельного попиту, кон’юнктури ринку в зоні діяльності підприємства.

14. Аналіз впровадження сучасних форм роздрібного продажу товарів, активних методів торгівлі.

15. Аналіз структури договірних зв’язків оптового підприємства та обліку їх виконання.

16. Аналіз збутової політики місцевого оптового підприємств.

17. Аналіз результатів діяльності оптового підприємства.

18. Установлення особливостей контролю за якістю товарів у процесі транспортування, зберігання, переробки та реалізації.

19. Аналіз матеріалів проведення сертифікації продукції та її документального оформлення.

20. Аналіз та узагальнення матеріалів контролю якості товарів, упаковки та маркування.

21. Аналіз матеріалів перевірок виконання правил торговельного обслуговування населення.

22. Аналіз організаційного процесу та економічних показників діяльності побутового підприємства з ремонту і пошиття взуття.

23. Аналіз організаційного процесу та економічних показників діяльності побутового підприємств перукарень.

24. Аналіз організаційного процесу та економічних показників діяльності побутового підприємства, фотоательє, телеательє.

25. Аналіз організаційного процесу та економічних показників діяльності побутового підприємства з ремонту та виготовлення меблів.

26. Аналіз організаційного процесу та документальне оформлення надання ритуальних послуг.

27. Аналіз організаційної діяльності підприємств побуту з надання послуг лазень і душу.

28. Аналіз організаційного процесу та економічних показників побутового підприємства з ремонту, пошиття і в’язання трикотажних виробів.

29. Аналіз організаційної діяльності підприємств побуту з надання послуг з ремонту і пошиття швейних і хутряних виробів зі шкіри, головних уборів.

30. Аналіз організаційної діяльності й економічних показників з надання послуг з ремонту і виготовлення ювелірних виробів, виробів з дорогоцінних металів і дорогоцінного каміння.

31. Аналіз організаційної діяльності підприємств побуту з надання таких послуг: хімічне чищення, фарбування одягу, прання білизни.

32. Аналіз оснащення підприємств громадського харчування посудом, столовими приборами, білизною.

33. Аналіз дотримання методів і техніки обслуговування відвідувачів ресторану (кафе, бару, буфету).

34. Аналіз відповідності естетичного оформлення інтер’єру, вітрин буфету і бару сучасним вимогам.

35. Аналіз відповідності вимогам стандарту організації обслуговування бенкетів і прийомів у ресторані.

36. Аналіз дотримання правил попереднього сервірування столів на підприємствах громадського харчування.

37. Аналіз чинників, що впливають на конкурентоспроможність підприємства громадського харчування (ресторану, бару, кафе).

38. Аналіз особливостей розробки стратегії управління підприємством громадського харчування (рестораном, баром, кафе).

39. Аналіз якостей обслуговування на підприємстві громадського харчування.

40. Аналіз показників фінансово-господарської діяльності підприємства громадського харчування (ресторану, бару, кафе).

Список використаної літератури

____________________________________________________________________________________________

ЦЕНТРАЛЬНА СПІЛКА СПОЖИВЧИХ ТОВАРИСТВ УКРАЇНИ