̳ , , : (, , ), (, , , ), , . , , . , , , . , , , , , , , . , , , .
, , . , , , .
, .
, ' , .
.
6126 225+22+27
, , , (Sarcina ventviculi) .
Sach. ellipsoideus, Sacharomycetacea, Sacharomyces. , , .
, . , , , .
ղ .
. , . " ", , . ϳ , , .
, . . , . , , , ( ) , , , . ѳ 50˚ . , , , . , , .
|
|
ճ . . , .
, , , .
, 1 0,5 . , , ( 5%) ( 1%). , , .
, . 7 .
1 : . , . . . . , , . ϳ , -3- () -- (), . ʳ , , , --.
232 | ||
| | | | |
H-C | C-OH | |
| | | | |
H-C-OH | OH-C-H | |
| | | | |
OH-C-H O | +2H3PO4 | H-C-OH + 22 |
| | | | |
H-C-OH | H-C | |
| | | | |
H-C | CH2OPO3H2 | |
| | ||
CH2OH | ||
1,6--- |
.
: 1,6 2 . . , .
232 | CH2OPO3H2 | ||
| | | | ||
C-OH | C=O | ||
| | | | ||
H-C-OH | CH2OH | ||
| | + | ||
OH-C-H O | O | ||
| | // | ||
H-C | C-H | ||
| | | | ||
CH2OPO3H2 | CHOH | ||
| | |||
CH2OPO3H2 |
|
|
95%, 5%. , . , . .
: - . , () .
.
O | CH2OPO3H2 | C-OOH | CH2OPO3H2 | |
// | | | | | | | |
C-H + | C=H + | H2O | CHOH + | CHOH |
| | | | | | | | |
CHOH | CH2OH | CH2OPO3H2 | CH2OH | |
| | ||||
CH2OPO3H2 | ||||
- | - | - | - |
V : . ϳ --, -3 , () .
CH2OPO3H2 | CH2OH | |
| | | | |
CHOH | + | CHOH |
| | | | |
CH2OH | CH2OH | |
, .
(3% ). ³ , .
V : , , .
COOH | COOH | |
| | | | |
C-HOH | + + | C=O + H2O |
| | | | |
CH2OPO3H2 | CH3 | |
- | ϳ- |
V : . .
| | // | |
C=O | 3-- + 2 | |
| | ||
CH3 | ||
ϳ |
, , . , , , . ,
-
(3 ) . - () 볭 , , , . , 䳿 ( V).
V :
O | ||||
// | ||||
C-H | O | COOH | ||
| | // | | | ||
CHOH | + CH3-C-H + H2O | CHOH | + C2H5OH | |
| | | | |||
CH2OPO3H2 | CH2OPO3H2 | |||
- | - |
, .
, , ( 7).
|
|
.
+ 34 ( ) | ||||||||||||||||||
1 | ||||||||||||||||||
1,6 + 2 | ||||||||||||||||||
2 | ||||||||||||||||||
+2 | ||||||||||||||||||
3 | ||||||||||||||||||
4 | 5 | |||||||||||||||||
ϳ | ||||||||||||||||||
6 | ||||||||||||||||||
+ 2 ↑ | ||||||||||||||||||
7 + 2 | ||||||||||||||||||
³ 25 | ||||||||||||||||||
. | ||||||||||||||||||
. , , . , , . . (NaHSO3) . , , NaHSO3, . - 䳿 V 䳿 . .
:
// |
6126 35()3 + 3і + 2 |
NaHSO3 |
, 40% ( ).
, . 45. 8 , . ϳ , - : V .
// // |
3і + 3і + 2 3 + 25 |
, , NaHSO3.
. , , : , , , , .
|
|
, , . , , .
ϳ . , . ϳ .
. , . 15%. 30% , . ҳ Zigosach. Priorianus 80%. .
. 30, 50 , 6070 .
, , , . 45.
, , .
. . . , , . , .
. ϳ , . , 10. .
. (, ) (). ó ( ). , .
(6105)n + n2 nC6126 |
, , . , , 1216%. . , 12%. , 16%, , .
. , , , , .
, : , , .
. , . ( ). , .
.
.
, .
1857 . , , . 1878 . 1894 1895 .
|
|
, . , , , (, , , , ).
, () . , () .
ճ . :
6126 23,
:
2 |
26126 3+3+ | +25+2+2 |
2 |
, , .
, . , (), . , 㳭, , - . , :
- | |||||||||||||
O | |||||||||||||
// | + 2 | ||||||||||||
CH3COCOH+ C-H | CH3CHOHCOOH+ | COOH | |||||||||||
| | | | ||||||||||||
CHOH | CHOH | ||||||||||||
| | | | ||||||||||||
CH2OPO3H2 | CH2OPO3H2 | ||||||||||||
ϳ- | - | - | |||||||||||
.