Сыроедческий Салат из Шампиньонов и Ананаса

Ингредиенты:

• шампиньоны (сырые, естественно), 250 гр.
• ананас 150 гр.
• огурец, 1-2 шт
• лук репчатый, желательно красный, 1/2 шт
• 1 морковь, по желанию

Для Соуса:

• семечки подсолнечные (сырые), 100 гр.
• 1 ч.л. семян горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. мёда
• сок 1/2 лимона
• вода, 1/2 стакана
• соль по вкусу, (примерно 1 ч.л.)

Приготовление:

Морковь потереть на тёрке, остальные овощи порезать мелкими кубиками.

Подсолнечные семечки и семена горчицы поремолоть в муку. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить остальные ингредиенты, и всё тщательно перемешать, или взбить венчиком. Полученным соусом заправить салат.

Примечание: морковь здесь совсем не обязательна. Даже не знаю, как вкуснее – с ней, или без неё. Ориентируйтесь больше на свои вкусовые предпочтения.

 

Простой, но очень вкусный Салат из Моркови и Сельдерея

Ингредиенты:

• корень сельдерея (белая часть), 300 гр.
• морковь, 200-220 гр.
• лук-порей (белая часть), 40-50 гр.
• сок 1/2 лимона
• оливковое масло, 2-3 ст.л.
• соль по вкусу

Приготовление:

Сельдерей и морковь потереть на крупной тёрке. Лук-порей порезать очень тонкими кольцами. Посолить, полить лимонным соком, заправить оливковым маслом, перемешать, и вуаля – салат готов!

Приятного аппетита!

Салат из Брокколи под “Розовым” Соусом

Ингредиенты:

• брокколи, соцветия
• брокколи, кочерыжка, 150 гр.
• помидоры, 120-150 гр.
• вода, 150 гр.
• соль по вкусу
• сок 1/4 лимона
• оливковое или кунжутное масло, по желанию (1-2 ст.л.)

Приготовление:

Брокколи (в сыром виде естественно) разобрать на соцветия. Кочерыжку порезать на небольшие кусочки и положить в блендер. Добавить воды, лимонный сок, соль, помидоры, и измельчить до гомогенного состояния. Полученным соусом заправить брокколи.

По желанию можно добавить немного оливкового или кунжутного масла.

Любители чеснока могут добавить 1-2 зубчика в салат.

Cыроедческий Салат из Свеклы и Сельдерея

Ингредиенты:

• сельдерей (корень), 200 гр
• свекла, 100 гр
• 1 яблоко
• 1 маленькая луковица
• сок 1/4 – 1/2 лимона
• оливковое масло, 1-2 ст.л.
• соль по вкусу

Приготовление:

Сельдерей, свеклу и яблоко потереть на крупной тёрке, лук порезать тонкими полукольцами. Посолить, полить лимонным соком, заправить оливковым маслом, и перемешать.

Приятного аппетита!

Салат из Помидоров, Пекинской Капусты и Лука-Порея

Ингредиенты:

• помидоры
• пекинская капуста
• красный сладкий перец
• лук-порей, зеленая часть
• репчатый лук
• петрушка
• лимонный сок
• гималайская, или морская соль
• оливковое масло

Приготовление:

Пекинскую капусту нашинковать, посолить, полить лимонным соком, и немного помять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Если же хотите, чтобы капуста имела более хрустящий вкус, то эту процедуру можно пропустить.