Картофелечистка FIMAR PPN/10

Механічне обладнання

Наявність на кухні електромеханічного устаткування істотно полегшує роботу персоналу, зменшує час приготування блюд і сприяє підтримці їх постійної якості. І якщо для маленьких кафе або ресторанів з невеликою відвідуваністю питання про купівлю " механіки" не найактуальніше, то закладам з великим потоком відвідувачів і великим меню без придбання допоміжної техніки не обійтися.

Основне призначення електромеханічного устаткування - обробка продуктів, які згодом потрапляють на стіл або використовуються як інгредієнти для приготування блюд. Іншими словами, за допомогою цих апаратів можна очищати, нарізувати, подрібнювати, протирати, розкочувати, перемішувати, збивати або вичавлювати соки. Вони практично повністю замінюють ручну роботу, яку виконують кухарі. Звичайно, це не означає, що присутність фахівців при цьому не обов'язкова, проте в цьому процесі ним відведена контролююча функція, а основна робота виконується технікою.

Механічне устаткування можна розділити на декілька груп.

До першої групи відноситься устаткування для обробки м'яса і риби (м'ясорубки і кутери)

М’ясорубки

Професійна м'ясорубка Everest TC 12E (220) – призначена для подрібнення риби, м'яса, – інших продуктів – на фарш в промислових умовах (великий магазин, супермаркет, ресторан).

• Каркас і бункер м'ясорубки з нержавіючої сталі, повністю змінний.
• Ріжучий вузол – з нержавіючої сталі.
• Отвір для подачі м'яса - ø 52 мм.
• В комплекті з системою Enterprice та гратками з нержавіючої сталі (отвори ø 6 мм.) самозагострювальним ножем з нержавіючої сталі.

 

Професійна м'ясорубка Everest TC 8-2000 – призначена для подрібнення риби, м'яса, – інших продуктів – на фарш в промислових умовах (великий магазин, супермаркет, ресторан).

• Каркас і бункер м'ясорубки з нержавіючої сталі, повністю змінний.
• Ріжучий вузол – з нержавіючої сталі.
• Зубчатий редуктор в масляній ванні
• В комплекті з системою Enterprise та гратками з нержавіючої сталі (отвори ø 6 мм.) самозагострювальним ножами з нержавіючої сталі.

 

Професійна м'ясорубка FIMAR TR12/С 1ph – призначена для подрібнення риби, м'яса, – інших продуктів – на фарш в промислових умовах (великий магазин, супермаркет, ресторан).

• Каркас і бункер м'ясорубки з нержавіючої сталі, повністю змінний.
• Ріжучий вузол – з нержавіючої сталі.
• Отвір для подачі м'яса - ø 52 мм.
• Зубчастий редуктор в масляній ванні, в комплекті з системою enterprice та гратками з нержавіючої сталі (отвори ø 6 мм.) самозагострювальним ножем з нержавіючої сталі.
• Додаткова комплектація:
• система Унгер для приготування фаршу дуже тонкого помелу (напр.: для сосисок)
• реверс.
• Комплектуючі: гратки та ножі
• насадки для наповнення ковбас ø 15мм./20мм./30мм.
• насадка для протирання овочів.

 

Професійна м'ясорубка FIMAR TR22/TE 3ph – призначена для подрібнення риби, м'яса, – інших продуктів – на фарш в промислових умовах (великий магазин, супермаркет, ресторан).

• Каркас і бункер м'ясорубки з нержавіючої сталі, повністю змінний.
• Ріжучий вузол – з нержавіючої сталі.
• Отвір для подачі м'яса - ø 56 мм.
• Зубчастий редуктор в масляній ванні, в комплекті з системою enterprice та гратками з нержавіючої сталі (отвори ø 6 мм.) самозагострювальним ножем з нержавіючої сталі.
• Додаткова комплектація:
• система Унгер для приготування фаршу дуже тонкого помелу (напр.: для сосисок)
• реверс.
• Комплектуючі: гратки та ножі
• насадки для наповнення ковбас ø 15мм./20мм./30мм.
• насадка для протирання овочів.

 

Кутери

Куттер FIMAR CL/8 - призначений для подрібнення продуктів, їх перемелювання і перемішування в промислових умовах великих кухонь їдалень та ресторанів.

Дана модель розрахована на тривалу роботу під постійним навантаженням і оснащена потужним двигуном з вентиляцією. Прозора кришка з матеріалу Lexan, що дає можливість візуального контролю за ступенем готовності продукту.

Куттер має ґрунтовну конструкцію з нержавіючої сталі AISI 430. Двигун та чаша розташовані поруч, що дає можливiсть ізолювати тепло від оброблюваного продукту.

• Корпус і чаша з нержавіючої сталі з термічним днищем.
• Куттер оснащений ножами-насадками з хвилястим лезом iз міцної сталі.
• Гарантована безпека системою з подвійним микровимикачем на кришці.

 

Куттер SIRMAN C6 VV - призначений для подрібнення продуктів, їх перемелювання і перемішування в промислових умовах великих кухонь їдалень та ресторанів.

Дана модель розрахована на тривалу роботу під постійним навантаженням і оснащена потужним двигуном з вентиляцією. Прозора кришка з матеріалу Lexan, що дає можливість візуального контролю за ступенем готовності продукту.

Куттер має ґрунтовну конструкцію з нержавіючої сталі AISI 430. Двигун та чаша розташовані поруч, що дає можливiсть ізолювати тепло від оброблюваного продукту.

• Чаші з нержавіючої сталі з термічним днищем та ручками.
• Куттер оснащений ножами-насадками з хвилястим лезом iз міцної сталі.
• Є отвір для додавання інгредієнтів на кришці.
• Гарантована безпека системою з подвійним микровимикачем на кришці.
• Variotronic: регулятор швидкості з контролем потужності.
• Моделі C4-6-9 доступні з постійним регулятором швидкості
• Комплектується:
• лопатка і плитка для заточування ножів.
• Опціональні насадки з лезами:
• Зубчасті.
• З отворами.
• Для товчіння.
• Для замішування тіста.

 

до другої - для обробки овочів (овочерізки, картоплечистки).

Овочерізки

Овочерізка ROBOT COUPE CL 50 – багатофункціональний агрегат, це незамінне обладнання на будь-якій кухні бару, кафе чи ресторану. Овочерізка має високі експлуатаційні характеристики та відмінно підходить для професійної кухні ресторану, бару, кафе або їдальні, а також виробничих цехів в супермаркетах, торгових залах.

• Автомат – зручний автоматичний запуск за допомогою штовхача.
• Ємність і кришка овочерізки – знімні.
• Два завантажувальні отвори.
• Режим пульсації – для точної нарізки продуктів.
• Можливість нарізки кубиками та скибочками.

 

Овочерізка ROBOT COUPE CL 30 Bistro – багатофункціональний агрегат, незамінне обладнання на будь-якій кухні бару, кафе чи ресторану. Овочерізка має високі експлуатаційні показники та відмінну якість різання.

Модель ROBOT COUPE CL 30 Bistro – настільна, малогабаритна модель, яка дозволяє виконувати найрізноманітнішу нарізку овочів, фруктів, сиру і деяких інших продуктів.

• Великий контейнер (площею 104 см²) для об'ємистих овочів типу капусти, селери...
• Повторний запуск апарату з допомогою штовхача забезпечує виграш часу і зручність використання.
• Трубка (Ø 58 мм), передбачена для нарізки довгих овочів,таких як морква, огірки...
• Продуктивність овочерізки - до 80 кг/год.
• Максимальна швидкість нарізки - до 3 кг/хв.
• Швидкість обертання шпинделя - 375 об/хв. дає найкращу якість нарізки при цьому зберігаючи високу продуктивність.

 

Овочерізка FIMAR TV 2000+disks – призначена для нарізання, тонкої нарізки фруктів та овочів на шматочки різних форм і розмірів, натирання сиру і сухарів, шоколаду, фундука, шинкування моркви, селери, картоплі, яблук, ріпи, буряка, м'якого сиру моцарелла.

FIMAR TV 2000+disks має високі експлуатаційні показники, відмінну якість різання.

• Корпус, знімна кришка, завантажувальний отвір – з нержавіючої сталі AISI 304
• Запобіжні мікровимикачі на ручці та отворі
• Подвійне отвір для завантаження продукту.

 

 

Овочерізка FIMAR TV 2500 – призначена для нарізання, тонкої нарізки фруктів та овочів на шматочки різних форм і розмірів, натирання сиру і сухарів, шоколаду, фундука, шинкування моркви, селери, картоплі, яблук, ріпи, буряка, м'якого сиру моцарелла.

FIMAR TV 2500 має високі експлуатаційні показники, відмінну якість різання.

• Корпус покритий стійкою до механічних впливів поліуретанової фарбою
• Завантажувальний отвір з харчової пластмаси
• Запобіжний вимикач на ручці
• Подвійне отвір для завантаження продукту
• Дана модель проводиться тільки в однофазному виконанні.

 

 

Картоплечистки

Картофелечистка FIMAR PPN/10

КАРТОФЕЛЕЧИСТКА PPN/PPF – Машина для очищення картоплі та моркви, а також інших коренеплодів, від шкірки. Може застосовуватися також і для миття офощей та фруктів.

Каркас з нержавіючої сталі.

• Верхня кришка з прозорого харчового полікарбонату, що дозволяє контролювати процес очищення від шкірки.
• Безпека — запобіжні мікровимикач на верхній кришці та на вихідному отворі.
• Є кнопка для вивантаження продукту, таймер 0÷4 хвилини.
• Автоматична подача струменя води, що полегшує видалення лушпиння.
• Карирфлечистка йде в комплекті зі знімним абразивним диском (PTA для 5-10-18 кг, PTB для 25 кг.).
• Бічній абразив встановлюється серійно в моделях PPN-PPF/25.
• Модель PPN5 настільна.

Комплектуючі:

• Стійка з нержавіючої сталі:
• CI (серійно встановлюється в моделях PPF/5-10-18).
• CB (серійно встановлюється в моделі PPF/25).
• Абразивний диск:
• PTA (серійно встановлюється в моделях PPN-PPF/5-10-18).
• PTB (серійно встановлюється в моделі PPN PPF/25).
• PAB (тільки для моделей PPN-PPF/5-10-18).
• Центрифужна кошик CCV (тільки для моделей PPN-PPF/10-18).
• Ємність з нержавіючої сталі з фільтром CCF (тільки для моделей PPF).
• Бічній абразив (крім моделі PPF-PPN/5).