Комплексное маркетинговое исследование рынка товара

 

Тема исследования:

 

«Глазированные сырки»

Руководитель:

Конышев С.Л.

 

Исполнитель:

Поцелуйко А.А.

ЭПО-22(З)

 

г.Лесной

Содержание

 

 

Введение

 

Глава 1. Исследование рынка глазированных сырков;

 

1.1 Исследование товара;

1.2 Характеристика исследуемого рынка в г.Лесном;

1.3 Оценка потребителей на товар;

1.4 Конкурентноспособность товара на рынке.

 

Глава 2. Основные направления рыночной сегментации;

 

2.1 Разделение рынка на сегменты;

2.2 Позиционирование товара на рынке;

2.3 Стимулирование сбыта;

 

Глава 3. Обобщение полученной информации;

 

3.1 Товар и его характеристика;

3.2 Цена. Ценовая политика;

3.3 Товародвижение;

 

Заключение

 

Список литературы

 

Приложение

 

 

Введение.

 

Одним из наиболее популярных молочных продуктов является глазированный творожный сырок. В нашей стране нет такого человека, который бы никогда его не пробовал. В связи с многообразием и появлением всё больше товаров-заменителей, спрос на любимые с детства сырки, к сожалению, подает. Объектом моего маркетингового исследования стала именно эта тема: «глазированные сырки», так как я хочу изучить рынок товара, а самое главное- узнать, какие сырки «скрываются» на прилавках наших популярных сетей-магазинов в г.Лесном.

Главной целью своего исследования считаю приобретение навыков проведения комплексного маркетингового исследования рынка товара, а также:

-более широкое исследование самого товара;

-проведение краткой характеристики конкурентноспособности товара на рынке;

-изучение сегментации рынка;

-выведение общей информации о рынке, выбранного мною продукта.

Я вижу свою тему актуальной и значимой для всех субъектов.

Мне интересна эта тема, и для того чтобы раскрыть её в полном объёме, буду использовать литературу и электронную информацию из интернета, проводить анкетирование, рассматривать и анализировать таблицы, доказывая своё понимание данного объекта исследования. Свои доказательства и выводы постараюсь излагать достаточно объёмно, но лаконично.

 

 

Глава 1. Исследование рынка глазированных сырков.

 

1.1 Исследование товара.

 

Говоря о глазированных сырках в целом, необходимо знать:

 

· Сырки глазированные являются продуктом, которые в идеале должны быть творожными. Но, к сожалению, этот продукт является скоропортящимся.

· Если на этикетке вы увидите надпись «творожный глазированный», значит, в составе продукта находится творог без растительных жиров.

· Покупая сырки, обратите внимание, где они хранятся. Хранение должно проводится при температуре не выше +4 градусов. И помните, срок годности этого продукта всего лишь 15 суток.

· Если вы открыли сырок глазированный, а на его поверхности увидели капельки влаги, то это говорит о том, что продукт несколько раз размораживали, а затем снова замораживали. На упаковке указано, что заморозка может производиться один раз.

· Самими натуральными считаются сырки без наполнителей. Дело в том, что сырки глазированные с джемом и вареной сгущенкой, как правило, содержат большое количество искусственных добавок. Самый безвредный вариант, это сырки с ароматом ванили. В любом случае нужно внимательно читать состав сырков глазированных.

 

 

А вообще, самый качественный глазированный сырок, это сырок, сделанный своими руками, мне хотелось бы поделиться рецептом домашнего глазированного сырка. Вот уж тут не прогадаешь:

 

Для приготовления понадобится:

 

 

Творог (сухой) — 400 г

Масло сливочное — 25 г

Сливки (30 % жирности) — 25 мл

Пудра сахарная — 100-150 г

Шоколад — 100 г

 

Приготовление:

 

Смешать творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)

Слепить из массы шарики, брусочки. Поставить в морозилку на 15 минут, тем временем приготовить глазурь.

Растопить шоколад со сливками в микроволновке, поместив их в большую емкость. Достать сырки из морозилки, окунуть в шоколад, обваливая его со всех сторон. Достать с помощью 2 вилок.

Выложить на пергаментную бумагу. Поставить на холод.

 

Приятного аппетита!

 

 

1.2 Характеристика исследуемого рынка в г.Лесном

 

! Данный пункт моей работы является одним из важнейших, так по данной таблице будет сделано много выводов по ходу всего исследования.

 

Моё внимание привлекли три сети магазинов: «Кировский», «Магнит», «Монетка».

По каждому магазину и наличию глазированных сырков в них, можно сделать определенные выводы, которые, как оказалось, друг с другом не сопоставимы. Мной были приобретены 12 сырков из трёх магазинов. Для наглядного понимания предоставляю Таб.1:

 

Название глазированного сырка	Состав	Магазин, Цена	Массовая доля жира в творожной основе	ккал	Срок годности	Производитель
«Простоквашино» (с клубникой)	Творожная масса, начинка «Клубника», кондитерская глазурь и т.д.	Сеть магазинов «Кировский»: 13.90; «Магнит»: 10.90	23%	389 ккал	См. на упаковке =» 30 суток	«Компания ЮНИМИЛК» г.Пермь
«Ах, Полинка!» (кокосовый)	Творожный продукт, кокосовая стружка, кондитерская глазурь и т.д.	«Магнит»	23%	378,3 ккал	В замороженном виде: не более 6 месяцев; Охлажденный: не более 25 суток.	ООО «Молочное дело-Алатырь», Чувашская республика, г.Алатырь
«Чудо» (кокосовый)	Творог, сахар, глазурь, кокосовая стружка и т.д.	«Магнит»	23%	421 ккал	В заморожненном виде: не более 45 суток; Охлажденный: не более 30 суток.	ИООО «ПепсиКо Продактс» г. Минск
«Чудо» (бисквит)	Творожная основа, кондитерский полуфабрикат «Шоколадная тянучка» и т.д.	«Кировский» 13.70	23%	413 ккал	В замороженном виде: не более 45 суток; Охлажденный: не более 30 суток.	ИООО «ПепсиКо Продактс» г. Минск
Сырок со сгущенным молоком	Творог, глазурь кондитерская, вареная сгущенка и т.д.	«Монетка» 5.50 руб	20%	365,5 ккал	В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток.	ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск
Сырок с персиком	Творог, глазурь кондитерская, персиковый джем и т.д.	«Монетка» 5.50 руб	20%	368,3 ккал	В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток.	ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск
Сырок с черникой	Творог, глазурь кондитерская, черничный джем и т.д.	«Монетка» 5.50 руб	20%	368,3 ккал	В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток.	ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск
Сырок с пастилой и клубникой	Творог, пастила, глазурь кондитерская, джем клубничный и т.д.	«Монетка» 9.90	20%	344,3 ккал	В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток.	ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск
Сырок «картошка со сгущенным молоком»	Творог, пастила, кондитерская глазурь, какао-порошок и т.д.	«Монетка» 5.50 руб	20%	351,5 ккал	В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток.	ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск
Сырок «пломбир»	Творог, глазурь кондитерская, ароматизатор «пломбир»	«Монетка» 5.50 руб	20%	364,7ккал	В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток.	ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск
«Ванильный»	Творог, глазурь кондитерская, ароматизатор «ваниль парошкообразный» и т.д.	«Монетка» 9.90 руб	20%	364,7 ккал	В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток.	ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск
«Шоколадный трюфель»	Творог, глазурь кондитерская, шоколадная крошка, какао и т.д.	«Монетка» 9.90 руб	20%	376,0 ккал	В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток.	ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск

 

 

Я выбрала именно эти пункты рассмотрения темы, так как видение определенных моментов даёт нам понимать, что рынок товара глазированных сырков в городе Лесном ни настолько успешен, как хотелось бы.

Состав продукта оставляет желать лучшего, в таблице не внесены показатели ароматизаторов, наполнителей и заменителей, так как это уже отдельная тема доклада. И уже видно, что известный всем своей пользой сырок, «утрачивает своё доверие к себе».

Представлены также название сетей магазинов, а главное- цена, о которой мы поговорим чуть позже.

Массовая доля жира в творожной основе также заставляет задуматься, как и о ккалориях, за которыми следят больше девушки.

Срок годность продукта, вот что заставило меня обратить на себя внимание, эти цифры, которые немного приводят в шок, зная реальные показатели, которые должны быть.

А от срока годности недалеко ушел и производитель, интересно становится товародвижение продукта, которое, естественно, мы рассмотрим в ходе работы.

 

!Представленные мной комментарии к таблице обоснуются конкретными выводами по ходу всего исследования.

 

1.3 Оценка потребителей на товар.

 

С целью выяснения отношения к глазированным сыркам жителей нашего города в ходе исследования было проведено анкетирование.

Задача анкетирования - выяснить, как потребители оценивают рынок товара глазированных сырков в городе Лесном.

1. Покупают ли жители г.Лесного глаз. сырки, если да, то где и какие?

2. Нужен ли этот товар вообще?

3. Есть ли какие-то критерии по выбору сырка?

 

Предлагалось ответить на следующие вопросы:

 

Анкета.

Уважаемые господа!

Поговорим о том, как вы относитесь к глазированным творожным сыркам?

(Из предложенных вариантов ответов, выберите тот, который больше подходит Вам.)