Место практики в структуре ООП бакалавриата

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФБГОУ ВПО «УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ»

УТВЕРЖДАЮ:

--------------------------------Р.Р.Ветровая

«--------» ----------------------------2014 г.

ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Направление подготовки 100800 «Товароведение»

Профили подготовки:

1) «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»;

2) «Товароведение и экспертиза в таможенной деятельности»;

3) «Товарный менеджмент».

Квалификация (степень) выпускника – бакалавр

Троицк, 2014

Составители: Охоба Л.Г., канд. с.–х. наук, доцент каф. УКСХСПТ; Новичихина В.И. доцент каф. ТПТ и ВСЭ

Программа производственной практики разработана в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по подготовке бакалавров по направлению подготовки 100800 «Товароведение» (профили подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров», «Товароведение и экспертиза в таможенной деятельности», «Товарный менеджмент»), утвержденного приказом МОиН РФ №547 от 09 ноября 2009 г.

Рецензент: Бурмистрова О.М., канд. с.-х. наук, доцент кафедры ТПТ и ВСЭ

Программа утверждена на заседании кафедры управления качеством сельскохозяйственного сырья и потребительских товаров (протокол № 10

от «12» марта 2014 г.)

И.о. зав. кафедрой _____________ Максимович Д.М., канд. ветеринарных наук, доцент

Программа одобрена на заседании Методической комиссией факультета товароведения (протокол №___ от «___» ____________ 2014 г.)

Председатель комиссии _____________ Таирова А.Р., доктор биол. наук, профессор

И.о. декана факультета товароведения _____________ Киселева М.В., канд. с.-х. наук, доцент

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………….…….……..4

1 Цели производственной практики……………………………………5

2 Задачи производственной практики………………………………….5

3 Место практики в структуре ООП бакалавриата..................................7

4 Формы проведения производственной практики…………………...8

5 Место и время проведения практики…………..……………………...8

6 Компетенции обучающегося, формируемые в результате

прохождения практики……………………….………………………...8

7 Организация производственной практики ………………………….10

8 Структура и содержание производственной практики…………...12

9 Методические рекомендации к самостоятельной работе

студентов на производственной практике…………………………13

10 Формы промежуточной аттестации……………….……………….…18

11 Учебно-методическое и информационное обеспечение

производственной практики…………………………………………19

12 Материально-техническое обеспечение производственной

практики ………………………………………………………..………21

Приложения…………………………………………………………....

Введение

Одним из путей повышения уровня подготовки востребованных обществом высококвалифицированных специалистов-товароведов, адаптированных к рыночным условиям, является организация системы контроля качества учебного процесса, одним из элементов которой является производственная практика.

В соответствии с требованиями ФГОС ВПО по подготовке бакалавров направления 100800 «Товароведение» производственная практика является обязательной частью образовательной программы и представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся. Она является очередным этапом закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста в области товароведения и экспертизы товаров. Производственная практика проводится после прохождения студентами большинства дисциплин, предусмотренных учебным планом.

В зависимости от профиля подготовки специалиста производственная практика должна проводиться в организациях различного характера деятельности, форм собственности и организационно-правового статуса: торговых предприятиях и объединениях; торгово-посреднических организациях; внешнеторговых фирмах; предприятиях оптовой торговли; торгово-сбытовых отделов производственных объединений; государственной инспекции по торговле и качеству товаров.

К прохождению практики допускаются студенты, прослушавшие теоретический курс и успешно сдавшие все предусмотренные учебным планом формы итогового контроля (экзамены, зачеты и курсовые работы).

Программа производственной практики подготовлена с учетом требований к обязательному минимуму базовых знаний, предусмотренных соответствующим государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования.

1 Цели производственной практики

Целями производственной практики являются:

- закрепление и углубление теоретической подготовки на базе знаний, полученных обучающимися в высшем учебном заведении;

- приобретение обучающимися практических навыков и компетенций, свойственных их будущей профессиональной деятельности,

- приобретение обучающимися опыта самостоятельной профессиональной деятельности в области коммерческой деятельности торгового предприятия и организации торгового процесса на предприятии;

- сбор необходимого материала для выполнения выпускной квалификационной работы.

2 Задачи производственной практики

Основные задачи производственной практики:

Изучение:

- организации торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия и хозяйственных связей с партнерами;

- анализ структуры, путей формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;

- анализ потребительских свойств товаров, выявление соответствия их требованиям нормативно-технической документации и потребностям населения;

- анализ организации торгово-технологического процесса на торговом предприятии, типы и виды торгового оборудования;

- анализ организации форм торгового обслуживания;

- анализ причин возникновения и характер возможных дефектов на примере конкретной группы товаров на торговом предприятии;

- основных руководящих документов, регулирующих деятельность торговых предприятий (Закон о защите прав потребителей; Правила продажи отдельных видов товаров; Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли; Инструкции о порядке приемки товаров по количеству № П-6 и качеству № П-7; Положение о поставках товаров народного потребления; Порядок проведения сертификации отдельных видов товаров и т.п.).

Овладение практическими навыками:

- составления торговых контрактов и договоров;

- видов документального оформления основных операций при

приемке, хранении и реализации товаров;

- участия в инвентаризации товаро- материальных ценностей;

- проведение контроля качества и сортировки продовольственных и

непродовольственных товаров, реализуемых на торговом предприятии;

- наличия и правильности выдачи сертификатов на товары,

подлежащие обязательной сертификации;

- осуществления приемки партии поступивших товаров по количеству и

качеству;

- составления претензий на некачественные товары;

В процессе прохождения производственной практики предусматривается:

- ознакомление с организационной структурой предприятия, изучение характера планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения;

- изучение ассортимента товаров, реализуемых торговым предприятием;

- проведение маркетинговых исследований с целью выявления потребностей потребителя, изучения их мнения о качестве и ассортименте товаров;

- выявление причин возникновения дефектов при хранении товаров, разработка предложений по их устранению;

- изучение маркировки, упаковки товаров;

- изучение потребительских и других свойств товаров, изучение методов и форм контроля качества;

- оценка основных факторов, оказывающих влияние на обеспечение конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках, изучение практики установления цен на выпускаемую продукцию, а также взаимосвязи качества и цены.

- изучение вопросов оперативного управления предприятием (объединением);

- овладение навыками управления персоналом;

- изучения учета денежных и материальных ценностей предприятия;

- изучение рынков сбыта и потребителей;

- изучение потребностей потребителей, оценка влияния на формирование торговой стратегии;

- изучение методов установления цен на товары;

- овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки товаров по количеству и качеству;

- изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качество товаров;

- приобретение опыта заключения контрактов поставки потребительских товаров;

- осуществление связей с поставщиками и покупателями, контролирующими органами;

Место практики в структуре ООП бакалавриата

Так как производственная практика является одним из очередных этапов закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста в области товароведения, то она базируется на освоении обучающимися базовых и вариативных частей всех циклов дисциплин, изучаемых в процессе обучения в УГАВМ.

Из дисциплин гуманитарного, социального и экономического цикла для успешного прохождения практики необходимы знания по учебным дисциплинам «Экономика», «Правовое регулирование коммерческой деятельности», которые будут способствовать выполнению раздела практики по сбору данных для экономического раздела выпускной квалификационной работы.

Из дисциплин математического и естественно-научного цикла для успешного выполнения практики необходимо знание учебных дисциплин: «Физико-химические методы исследования», «Основы микробиологии».

Из дисциплин профессионального цикла для успешного прохождения практики необходимы знания по учебным дисциплинам: «Теоретические основы товароведения», «Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология», «Товароведение однородных групп продовольственных товаров», «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров», «Безопасность товаров», «Таможенная экспертиза», «Экономика предприятия», «Организация и управление коммерческой деятельностью», «Товарный менеджмент», «Маркетинг», «Логистика», «Упаковка для потребительских товаров», «Оборудование торговых предприятий и холодильная техника», которые являются общей образовательной частью для всех профилей подготовки специалистов по направлению «Товароведение».

Знание отдельных дисциплин, изучаемых по выбору (например «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Биотехнология», «Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров», «Таможенное дело», «Товароведение и экспертиза молочного детского питания», «Товароведение и экспертиза пищевых концентратов» и др.), необходимо для успешного прохождения производственной практики на конкретных торговых предприятиях и зависит от их профиля и специфики деятельности.

Производственная практика также базируется на знаниях и практических навыках, полученных обучающимися при прохождении учебной практики.

Для успешного прохождения производственной практики обучающийся должен владеть знаниями и умениями:

- знать основные виды нормативных и правовых документов;

- знать ассортимент и потребительские свойства товаров, факторы, формирующие и сохраняющие их качество;

- знать требования, предъявляемые к показателям качества и безопасности товаров;

- знать требования к условиям и срокам хранения различных групп товаров;

- знать виды, причины возникновения товарных потерь и порядка их списания;

- уметь оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации;

- уметь определять показатели качества и безопасности товаров;

- владеть методами экспертизы качества товаров;

- владеть навыками работы с компьютером.