ϳ , . . , . , , , . . .
, , , .
. - - , . , , .
100 110-120 75-85%. . . .
, . . , , .
,
, , . , 1,5-2% .
() 0,5-0,7 % - , . . , .
, . ³ 0,8-1,2 %. :
- ;
- ;
- ;
- .
, , , .
˳ [1, . 178-183], [2, .51-63], [4, .283 - 291].
|
|
1. ?
2. ?
3. ?
4. ?
5. -?
6. ?
6.5.
.
1. .
2. Գ- , .
3. .
4. , .
5. .
,
6. , , , , 2 .
7. ³ .
.
³ . , . , .
, , , , .
ϳ , . , - .
.
.
, .
, .
1. () .
䳺 . , , . , . 䳺 ; .
䳿:
- ;
- .
䳿 () , . , , .
䳿 , 璺 . . 䳿: . 䳿 - ; , .
|
|
, . . 䳿 , , - . ֳ , .
, , , , 30 .
, :
- , ;
- - , . , , , , . 5,5, 5,2;
- 1,5-2 . , . , .
, , , .
2. .
, .
ó . 95% α- , -α-( , , , , ), , α-. α- . α- , .
Β- . , , , , .
γ- , 䳺 䳺, .
:
1) , , ;
2) (1,5-2 ) , .
ҳ 20-25 % , 75-80% ( , , ).
. 90% . , .
. , , . (2-5%).
3. . , , , .
|
|
4. , , .
.
.
- .
- , , .
- .
- .
- .
- .
. . . 30 80%, 20% 20 .
1 .
, 10%.
. :
1) , ;
2) , , .
, , .
, , .
:
* 100 * 100
= (α +1)(100-W), /
;
α α- ;
W- , %.
1 , , , :
100
= * 100-,
(13-15 %).
.
* n * 0,8
1 = , /
, /;
α- , %;
0,8 ;
n ( 50% ).
,
1 , 8-12% ( ).
-
- , .
.
. ϳ , . :
0,96 /V*e*d
= G, %
, %;
0,96 , ᒺ, , ᒺ ;
V ᒺ , 3;
, %;
|
|
d , /3;
G- , .
³
ϳ ( , ). , .
, ᒺ , . , . , , .
˳ [1, . 184-187]; [2, 63-78]; [3, c. 120-127]; [4,c.291-296]
/ [3, . 123-127], [4, . 294-296].
1.
2. , .
3. .
4. .
5. .
6. .
6.6.
1. Գ- .
2. (, ).
3. .
4. .
, .
5. .
6. .
7. .
8. , .
Գ-
, , , , . , .
, , .
:
1. .
2. .
3. .
( ) 5-6 14-16.
䳿.
60 . 1,5-2 . .
- 60 4. , ( 40-20) . . .
1.1. .
. ( 40 ) . , , .
40 . , . 6-7 /3.
, , .
1.2 .
() () . . ³ , . ³ 50-60 % , 3-30% , 16-20 % , 20-30% . . , , .
7-32% , : , , . , .
|
|
() 60. , . , , - .. , , . 䳺 , 䳺 .
1.3. .
ᒺ , . ʳ , , . (10%) . . ᒺ 3,8 %.
(, ).
. - , 60. : . .
- , . . , .
. . ϳ , . , .
. .
90 . , .
0,5; 0,1; 1,5; 3,0 . 5,5 3 .
: 20 50 - 40, 60 . , .
. , . . , .
, , ,
. ,
, , .
: 1/3 . , . .
60 . 20-30 .
ϳ , - . ³ , .
. . .
- . , / . . . , .
, , .
.
. 㳺 .
, , . , , . , : (), ,
, (, , , ). , , , . , .
.
.
, , 3-6% 75-80% . .
, , , . , . , .
. 14-17% , . , ( 130-150) . , 65-70% . , . , , . -. , .
(3-6%) . .
.
.
- , , 䳺 , .
, , .
, , .
.
, . .
, .
, . , . , . .
.
, . , 4-6 2 /3 . , . , , . 50% .
, .
, . , , 85 %. .
, . , , .
, , , ', , , . , . .
, .
, , . , . .
. : , , , , . 1-3 % .
, - . 4%.
, 5-7%. 1%.
˳ [1, .188-196], [2, . 80-89], [3, .129-140], [10, . 157-158]
/ [3, .138-139], [2,.89].
1. .
2. ?
3. ?
4. .
5. ?
6. ?
7. ?
8. ?
IJ 7.
7.1. . ,
1. .
2. , .
3. .
,
4. .
5. .
6. .
.
䳺 , , . , , , , , , , .
, , , , , , . , , 䳺 . .
: () (). , Sacch. cerevisiae () Sacch. Carlsbergen () . 6-10, 14-25.
, , . , . , , , () .
, .
, . 25-27, 2- 3, 60-65 . 4,8- 5,3.
, . , .
㳿 , . ϳ (, ) , , , .
, , . , . , , , . , . , , .
.
䳺 , 4-3, 2-1.
, 1-3 %. ( 4-7%) , 8% .
.
ϳ , (, , ) 䳺 .
, . , .
, . ϳ , , , , . . , .
, , . 02 .
, :
1) - .
2) - . , 3 8 . , , , , .
3) .
4) .
, , . , , .
( )
= * 100, %
.
: , 80% ; , 80-90 90-100% . , .
.
- ,
- ,
- ,
- ,
- 䳿 (),
- 10-12 - .
ij, , () . , . , . , 2.
, .
. , , .
776, 41, 44 , . , ; 11 .
S ( ) , . .
F ( ) - , , .
8 () , , .
34-N .
. 191- , . .
.
.
, , . . . , , . . , , . - 䳺 .
, . - (, ), , , . . dz - .
ϳ , .
, . , , , - . . , , ..
.
.
1. ( -), , . 1-1,5 .
2. . . 䳿 2 .
3. . . . 2,5-3 .
4. () . , . , . . , .
.
, . ҳ , , , .
10%- ; , . 15 1-2 .
:
- . ̳, , .
- , .
- 20-25 , . , , .
- , .
:
- ( ),
- ( ).
1) . , , ᒺ (300 3, 500 3, 1 3, 6 3). 5 , .
() ,
䳿 ,
' 10 , .
' 10 .
:
- 8-10 ;
- 20-25 .
' (4,5).
(6) , (1) (2) .
' , . . ϳ .
(2) ; . , , .
5-6 7-8 .
2) . , .
: , ˳, , . , .
.
. 볭 3, 2 ( , ), 1 4. .
.
.
.
, , ' , . . , , . .
. , . 89 . ̳ : 100 000 360 , 180, 10, 2000 .
0,8 '. . , , ( 8 ). ³ , .
. 0,75 , ,
8 , . 100 , 30 7 . 12 (40 ), 7,5-8 36 300 , 70 7-7,5. 24 , , .
.
, . 18
t 9 . . 20 t 102 t 15 . . 80 . 1 3 , . 1,5 11,5 12 % . 100-140 . .
ϳ 0.5 15 . , .
ϳ , .
. , (). . .
, (3-5 ).
˳ [ 1, . 200-216]; [2, .89-111]; [3, 143-149]; [4, . 323- 326] [13, .158-161].
/ [1, . 253 - 256];[2, .111 115; 124-126]; [3, . 159-160]; [4, . 326-330, 338-341], [13, .160-161].
1. ?
2. ?
3. .
4. .
5. ?
6. ?
7. ?
8. ?
9. ?
10. .
11. ?
12. ?
7.2. ,
1. .
2. , : , -.
3. , .
.
.
䳿. , .
, , 2. 6-10 6-10 . , , .
, , . , , .
:
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
- .
, : , -.
ϳ , - .
. , . 䳿 . ʳ 2-5 . , .
.
, 75% ( ).
. , , .
, . . β- , . ϳ , 䳺 α- . .
, . , , , .
, . ij , . .
(, ), . 5,3-5,6, 4,3 4,5. 3- .
Գ- - (r2). ϳ , r2. r2>20, , r2 10-11. r2 . , , . . r2 , , . r2 ,