Тема 5. Фінансово-економічні результати й ефективність діяльності готельного господарства

Студенти повинні розкрити джерела утворення доходів готельного господарства, визначити ціну готельних послуг. Характеризувати витрати підприємства, класифікацію витрат, визначати загальну їх суму та рівень, розподіляти витрати по елементам та статтям затрат, розраховувати величину постійних та змінних витрат.

Студенти повинні розрахувати фінансовий результат діяльності підприємства: прибуток від звичайної діяльності, прибуток до оподаткування, податок на прибуток та чистий прибуток готельного господарства. Визначити рентабельність послуг.

Навчальна мета: ознайомитися з джерелами утворення доходів підприємств готельного господарства, визначати ціну готельних послуг. Характеризувати витрати підприємства, класифікувати витрати, визначати загальну їх суму та рівень, розподіляти витрати за елементами та статтям затрат, розраховувати величину постійних та змінних витрат.

Студенти повинні розрахувати фінансовий результат діяльності підприємства: прибуток від звичайної діяльності, прибуток до оподаткування, податок на прибуток та чистий прибуток підприємства готельного господарства. Визначити рентабельність послуг.

В результаті вивчення теми студенти повинні знати:

· джерела утворення доходів готельного господарства;

· розрахунок ціни готельних послуг;

· витрати підприємства;

· класифікацію витрат;

· розподіл витрат по елементам та статтям затрат;

· обчислення величини постійних та змінних витрат;

· розрахунок фінансового результату діяльності підприємства: прибуток від звичайної діяльності, прибуток до оподаткування, податок на прибуток та чистий прибуток готельного господарства;

· ефективність діяльності готельного господарства – рентабельність послуг.

Студенти повинні вміти:

· використовувати джерела утворення доходів готельного господарства;

· розраховувати ціни готельних послуг;

· визначати витрати підприємства;

· застосовувати класифікацію витрат;

· розподіляти витрати по елементам та статтям затрат;

· розраховувати постійні та змінні витрати;

· визначати фінансовий результат діяльності підприємства: прибуток від звичайної діяльності, прибуток до оподаткування, податок на прибуток та чистий прибуток готельного господарства;

· аналізувати ефективність діяльності готельного господарства (рентабельність послуг).

Питання до заліку з дисципліни «Бухгалтерський облік»

1. Види господарського обліку та їх характеристика.

2. Види бухгалтерського обліку.

3. Вимоги до обліку.

4. Регулювання бухгалтерського обліку на підприємствах України, які органи, які основні нормативні документи.

5. Вимірники, що застосовуються в обліку.

6. Предмет бухгалтерського обліку. Структура і характеристика господарських засобів та джерел їх утворення.

7. Об’єкти бухгалтерського обліку та їх групування.

8. Метод бухгалтерського обліку, його елементи.

9. Бухгалтерський баланс, його зміст та значення.

10. Структура балансу.

11. Оцінка та групування статей балансу.

12. Зміни в балансі, зумовлені господарськими засобами.

13. Рахунки бухгалтерського обліку, їх призначення і побудова.

14. Активні рахунки, їх особливість і побудова.

15. Пасивні рахунки, їх особливість і побудова.

16. Подвійний запис, його суть і значення.

17. Хронологічний і систематичний облік.

18. Синтетичні і аналітичні рахунки їх взаємозв‘язок.

19. План рахунків бухгалтерського обліку і його структура

20. Взаємозв’язок між балансом і рахунками. Оборотна відомість

21. Узагальнення даних поточного бухгалтерського обліку.

22. Основи класифікації рахунків та їх значення.

23. Класифікація рахунків за економічним змістом.

24. Класифікація рахунків за призначенням та структурою.

25. Класифікація документів.

26. Порядок перевірки документів. Документообіг.

27. Інвентаризація, її значення і види.

28. Порядок проведення і оформлення інвентаризації.

29. Виявлення результатів інвентаризації та відображення в бухгалтерському обліку.

30. Облікові регістри та техніка облікової реєстрації.

31. Форми бухгалтерського обліку.

32. Помилки в бухгалтерських записах та способи їх виправлення.

33. Облік процесу постачання матеріальних цінностей та їх використання.

34. Облік процесу виробництва продукції (надання послуг) на підприємстві.

35. Облік процесу реалізації та фінансових результатів.

36. Бухгалтерські служби підприємства.

37. Принципи організації бухгалтерського обліку та формування бухгалтерської звітності.

38. Суть та призначення звітності, вимоги до звітності

39. Склад бухгалтерської фінансової звітності, її подання і оприлюднення.

 

Питання до заліку з дисципліни «Економіки підприємства»

1. Порядок створення готельного господарства.
2. Форми власності готельного господарства, вид діяльності, структура підприємства, правові основи функціонування, джерела формування коштів.
3. Класифікація готелів та тенденції розвитку готельної індустрії.
4. Зовнішнє середовище та внутрішню структуру готелю.
5. Класифікація готельних послуг.
6. Основні економічні показники готельної індустрії.
7. Принципи розрахунку планового обсягу завантаженості готелю.
8. Розрахунок якісної сторони завантаження номерів.
9. Склад основних та оборотних фондів підприємства.
10. Визначення початкової вартості придбаних основних фондів.
11. Нарахування амортизації по об’єктах основних фондів.
12. Поняття трудових ресурсів, їх склад, структуру.
13. Структура і функції заробітної плати.
14. Форми і системи оплати праці.
15. Планування фонду оплати праці.
16. Розрахунок основної і додаткової заробітної плати працівникам.
17. Джерела утворення доходів готельного господарства.
18. Розрахунок ціни готельних послуг.
19. Витрати підприємства.
20. Ефективність діяльності готельного господарства – рентабельність послуг.

 

Список рекомендованої літератури

 

Основна література:

1. Податковий кодекс України від 02.12.2010 р. зі змінами та доповненнями.

2. Закон України “Про підприємництво” від 07.02.91р. № 698-12 із змінами та доповненнями.

3. Закону України “Про бухгалтерський облік і фінансову звітність” від 16.07.99р. № 996-ХІV зі змінами та доповненнями.

4. Закон України "Про ціни і ціноутворення” від 03.12.90р.№ 507-ХП зі змінами та доповненнями.

5. Національне положення (стандарти) бухгалтерського обліку 1 “Загальні вимоги до фінансової звітності”. Наказ Мінфіну України від 07.02.13.№ 73. зі змінами та доповненнями.

6. Положення (стандарти) бухгалтерського обліку 6 “Виправлення помилок та змін в фінансових звітах”. Наказ Мінфіну України від 28.05.99.№ 137. зі змінами та доповненнями.

7. Положення про документальне забезпечення записів в бухгалтерському обліку: Наказ МФУ від 24.05.95 р. № 88.

8. Порядок визначення розміру збитків та розкрадання, нестачі, знищення /псування/ матеріальних цінностей: Постанова КМУ від 22.01.96 р. № 116.

9. Інструкція по інвентаризації основних засобів, нематеріальних активів, товарно-матеріальних цінностей, грошових коштів і документів та розрахунків: Наказ МФУ від 11.08.94 р. №69 зі змінами та доповненнями.

10. Інструкціяпро застосування Плану рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов'язань і господарських операцій підприємств і організацій. Затв. Наказом Мінфіну України від 30.11.1999 р. № 291.

11. План рахунків бухгалтерського обліку підприємств і організацій та інструкція по його застосуванню: Наказ Міністерства фінансів України від 30.11.99р. № 291.

 

Допоміжна література:

12. Васюта-Беркут О.І. та ін. Теорія бухгалтерського обліку: Навчальний посібник/ О.І.Васюта-Беркут, Г.Ф.Шепітко, Н.О.Ромашевська; За заг. ред. В.Б.Захожая. –К.: МАУП, 2004. –176с.

13. Грабова Н.М. Теорія бухгалтерського обліку: навчальний посібник. –К.:А.С.К., 2007.- 266с.

14. Ждан В.І., Хаустова Є.Б., Колос І.В., Бондаренко О.С. Теорія бухгалтерського обліку: навчальний посібник К.:ЦУЛ, 2006.- 384с.

15. Кім Г., Сопко В.В. Бухгалтерський облік первинних документів та порядок їх заповнення. –К.: КРОК, ЦУЛ, 2004., 2006- 440с.

16. Кужельний М.В., Лінник В.Г. Теорія бухгалтерського обліку: Підручник. – К.: КНЕУ, 2001. – 334с.

17. Лишиленко О.В. Бухгалтерський облік: Навчальний посібник. –К.:ЦУЛ, 2006.- 628с.

18. Лишиленко О.В. Теорія бухгалтерського обліку, Бухгалтерський облік: Навчальний посібник. –К.:ЦУЛ, 2011. [Електронний ресурс –СD]

19. Михайлов М.Г., Глушаченко А.І., Гончар В.П., Болман Г.А. Бухгалтерський облік (теорія): навчальний посібник: К., ЦУЛ, 2007.- 248с.

20. Сук Л.К. Бухгалтерський облік.- К.:Знання, 2008.- 507с.

21. Ткаченко Н.М. Бухгалтерський фінансовий облік на підприємствах України. – К.:А.С.К., 2008.-784с.

22. Чебанова Н.В. Фінансовий облік: Підручник,- К: ВЦ Акалемія, 2007. – 704с.

23. Хом’як Р.Л. Бухгалтерський облік в Україні: Навч посібник. – Л.: Інтелект-Захід, 2008. – 912с.

 

 

Додаток 1