Г) β-глюкози і β-глюкози

21. Дисахарид лактоза складається із залишків:

а) α-галактози і β-глюкози;

б) α-глюкози і β-глюкози;

в) α-глюкози і β-фруктози;

г) β-галактози і α-глюкози.

22. Дисахарид лактоза складається із залишків:

а) α-D-глюкози і β-D-глюкози;

б) β-D-галактози і α-D-глюкози;

в) α-D-глюкози і β-D-фруктози;

г) двох α-D-глюкоз.

23. При важких формах цукрового діабету в організмі хворого утворюється органічна сполука (напишіть її формулу):

а) НО-СН₂-СН₂-СООН; б) СНСl₃;

в) фенол; г ) ацетон.

 

ОЛІГОСАХАРИДИ

16. До дисахаридів належать:

а) глюкоза, галактоза; б) сахароза, лактоза; в) фруктоза, маноза.

17. Сахароза – це:

а) відновлюючий цукор; б) невідновлюючий цукор;

в) нерозчинний цукор.

18. Під час гідролізу сахароза дає:

а) лактозу та галактозу; б) α-глюкозу та β-фруктозу;

в) мальтозу та фруктозу; г) β-глюкозу та α-фруктозу.

19. Лактоза – це дисахарид, який складається із залишків:

а) α - манози та β - глюкози; б ) β – галактози та α – глюкози;

в) α – глюкози та β – фруктози.

20.Лактоза – це:

а) відновлюючий цукор; б) невідновлюючий цукор;

в) нерозчинний цукор.

21. Лактоза може відновлювати:

а) Cu⁺² та Ag⁺¹; б) Fe⁺³ та Al⁺³; в) Cu⁺¹ та Cl⁺¹.

22. В організмі людини лактоза міститься у вільному та зв`язаному стані:

а) в жіночому молоці; б) в шлунку; в) в мозку.

23. Тип зв`язку в мальтозі між моносахаридними залишками:

а) α – 1,2 –глюкозидний; б) α – 1,4–глюкозидний;

в) β – 1,4 – галактозидний.

24. α – 1,4–Глюкозидний зв`язок в мальтозі має:

а) лінійну конфігурацію; б) розташований в площині;

в) кутову конфігурацію.

25. Мальтоза це відновлюючий цукор, тому що присутній:

а) іонний зв`язок; б) піранозний цикл; в) напівацетальний гідроксил.

26. Мальтоза:

а) утворює О- та N- глікозиди; б) утворює тільки N- глікозиди;

В)) утворює тільки О – глікозиди.

27.Мальтоза є проміжною сполукою під час гідролізу:

а) гіалуронової кислоти; б) декстранів; в) крохмалю.

28. За допомогою якої реакції можна відрізнити лактозу від сахарози?

а) реакції з йодом;

б) реакції «срібного дзеркала»;

в) гідролізу;

г) KМnO₄.

29. Який дисахарид при гідролізі утворює β-глюкозу?

а) лактоза; б) целобіоза;

в) сахароза; г) мальтоза.

30. Типи зв’язку у лактозі між моносахаридними залишками

а) α-1,2-глюкозидно-глюкозний;

б) α-1,4-глюкозидо-глюкозний;

В) β-1,4-галактозидно-глюкозний

г) α-1,4-глюкозидо-глюкозний.

31. Типи зв’язку у сахарозі між моносахаридними залишками

а) α-1,2-глюкозидно-глюкозний;

б) α-1,4-глюкозидо-глюкозний;

в) β-1,4-глюкозидо-глюкозидний

г) α-1,4-глюкозидо-глюкозний.

32. Типи зв’язку у целобіозі між моносахаридними залишками

а) α-1,2-глюкозидно-глюкозний;

б) α-1,4-глюкозидо-глюкозний;

В) β-1,4-глюкозидо-глюкодний

г) α-1,4-глюкозидо-глюкозний.

33. Целобіоза є проміжною сполукою під час гідролізу:

а) крохмалю; б) целюлози; в) декстринів; г) глікозину.

 

ПОЛІСАХАРИДИ

28.Крохмаль – це гомополісахарид, який складається із залишків:

а) α - манози; б) α – глюкози; в) β – фруктози; г) β – глюкози.

29. Тип зв`язку між моносахаридними залишками в амілозі:

а) α – 1,2 –глюкозидний; б) α – 1,4–глюкозидний;

в) β – 1,4 – галактозидний.

30. Вторинна структура амілози – це:

а) спіраль; б) розгалужений ланцюг;

в) пучок поліглікозидних ланцюгів.

31. Тип зв`язку між моносахаридними залишками в амілопектині:

а) α – 1,2 –глюкозидний зв`язок в точках розгалуження;

б) α – 1,4–глюкозидний зв`язок в основному ланцюгу;

В) α – 1,4 – в основному ланцюгу та α – 1,6 – глюкозидний зв`язок в

Точках розгалуження.

32. Резервний енергетичний вуглевод для тварин – це:

а) клітковина; б) декстрини; в) глікоген.

33.Целюлоза (клітковина) – це гомополисахарид, який складається із залишків:

а) α - манози; б) α – глюкози; в) β – глюкози.

34.Первинна структура целюлози – це:

а) спіраль; б) лінійний поліглікозидний ланцюг;

в) розгалужений поліглікозидний ланцюг.

35.Гідратцелюлоза використовується як шовний матеріал і називається:

а) кетгут; б) шовк; в) окцелон.

36.Клітковина, яка міститься в хлібі, крупах, фруктах, овочах називається:

а) штучними волокнами; б) харчовими волокнами;

в) синтетичними волокнами.

37.Харчові волокна фруктів та овочів стимулюють роботу:

а) мозку; б) клітин ЦНС; в) кишечника.

38.Харчові волокна фруктів та овочів адсорбують:

а) токсичні речовини; б) гемоглобін; в) фосфати.

39.Із декстранів одержують кровозамінник під назвою:

а) полуглюкін: б) поліглюкін; в) полуглюкоза.

40.Клітковина є рослинним полісахаридом, мономерною ланкою якого є:

а). мальтоза;

б). лактоза;

в). β-глюкоза;

г). α-глюкоза.

41. Дисахарид целлобіоза складається із залишків:

а) α-глюкози і β-глюкози;

б) α-глюкози і β-галактози;

в) β-глюкози і α-D-фруктози;

Г) β-глюкози.

42. Глюкуронова кислота, що входить до складу гетерополісахаридів містить карбоксильну групу в положеннях:

а) 2; б) 3; в) 4; г) 6.

43. Полісахарид, в якому мономерні ланки сполучені α-1,6 і α-1,4-глікозидним зв’язком це:

а) целюлоза; б) амілоза;

в) амілопектин; г) інулін.

44. Лінійний полісахарид, в якому мономери сполучені β-1,4-глікозидним зв’язком це:

а) целюлоза; б) амілоза;

в) амілопектин; г) декстран.

45. При гідролізі якого олігосахариду утворюється тільки α-D-глюкоза?

а) лактоза; б) целобіоза;

в) мальтоза; г) сахароза.

Напишіть рівняння гідролізу.

46. Полісахарид-глікоген в організмі людини відіграє роль продукту:

а) резервного; б) вітамінного;

в) баластного; г) харчового.

47. При дії якого ферменту слини йде розщеплення полісахариду крохмалю?

а) пепсину; б) амілози;

в) птіаліну; г) карбоксилази.

 

 

АМІНОКИСЛОТИ

1.Амінокислоти – це гетерофункціональні похідні карбонових кислот,в яких:

а) один або більше атомів гідрогену заміщені аміногрупою;

б) один або більше атомів карбону заміщені аміногрупою;

в) один або більше атомів гідрогену заміщені амідогрупою.

2.Для амінокислот характерні такі види ізомерії:

а) лактим – лактамна; б) цис – транс; в) структурна, енантіомерія.

3.Прикладом структурних ізомерів акмінокислот є:

а) α –аланін – γ – аміномасляна кислота; б) α –аланін – β – аланін;

в) β – аланін – β – аміномасляна кислота.

4.Природні амінокислоти мають тільки:

а) L – конфігурацію; б) D – конфігурацію;

в) цис – конфігурацію.

5.Амінокислоти проявляють:

а) тільки кислотні властивості; б ) амфотерні властивості;

в) тільки основні властивості.

6.Ізоелектричний стан амінокислоти – це існування її у вигляді:

а) аніону; б ) біполярного іону; в) катіону.

7.Утворення галогенангідридів амінокислот використовується під час

синтезу пептидів та білків для:

а) активації карбокси – групи; б) захисту карбокси – групи;

в) захисту аміногрупи.

8.Для кількісного визначення амінокислот використовують методи:

а) Ван – Слайка та Зеренсена; б) Кучерова та Зелінського;

В) Едмана та Сенджера.

9.Всі амінокислоти дають фіолетове забарвлення із:

а) бромною водою; б) нінгідрином; в) ферум(III) хлоридом.

10.В результаті окиснювального дезамінування амінокислот в організмі

людини відбувається перетворення:

а) валін → оцтова кислота; б) аланін → піровиноградна кислота;

в) аспарагінова → масляна кислота.

11.Глутамат натрію має смак:

а) м`яса; б) молока; в) лимона.

12.Із амінокислоти серин в результаті ланцюга перетворень в організмі

людини утворюється:

а) серотонін; б) ацетилхолін; в) гістамін.

13.Редокс – системою в організмі людини є амінокислоти:

а) α –аланін – β – аланін; б) фенілаланін – тирозин;

в) цистеїн –цистін.

14.В результаті декарбоксилування триптофану в організмі людини

утворюється токсичний біогенний амін:

а) тіамін; б) холін; в) триптамін.

15. Утворення біполярних іонів характерне для:

а) альдегідів;

б) амінокислот;

в) карбонових кислот;

г) естерів.

16. Переважно якими зв’язками формуються дипептиди із амінокислот:

а) водневими; б) дисульфідними;

в) пептидними; г) силами Ван-дер-Ваальса.

17. Яка сполука утвориться при нагріванні β-аміномасляної кислоти:

а) кротонова кислота; б) малеїнова кислота;

в) фумарова кислота; г) янтарна кислота.

18. Для дезамінування амінокислот можна скористатись реакцією з:

а) нітритною кислотою;

б) з формальдегідом;

в) утворенням естерів;

г) з утворенням солей.

19. Який елемент будови білкової макромолекули виявляють за допомогою біуретової реакції:

а) бензольні ядра;

б) амінні групи;

в) ковалентні і іонні зв’язки;

г) пептидний зв’язок.

20. Для яких амінокислот ізоелектрична точка лежить при рН<7:

а) цистин, метіонін;

б) аспарагінова кислота, глутамінова кислота;

в) фенілаланін, пролін;

г) аргінін, лізин.

21. Ароматичні і гетероциклічні амінокислоти можна відкрити реакцією:

а) біуретовою;

б) ксантопротеїновою;

в) з реагентом Фелінга;

г) при кип’ятінні з лугами і наступною добавкою ацетату свинцю.

22. Ксантопротеїнову реакцію можна використати для виявлення амінокислот, зокрема:

а) аланіну; б) лізину;

в) тирозину; г) метионіну.

23. Реакція формольного титрування дозволяє виявити:

а) кількість аміногруп;

б) кількість карбоксильних груп;

в) кількість аміно і карбоксильних груп;

г) кількість пептидних зв’язків.

24. Біуретову реакцію проводять за допомогою реагентів:

а) Cu(OH)₂ в лужному середовищі;

б) HNO₃; в) HCl; г) NaOH.

25. Серед перелічених нижче амінокислот виберіть ароматичні:

а) пролін; б) аланін;

в) тирозин; г) лейцин.

26. Нуклеозиди – це двохкомпонентні сполуки в яких піримідинова азотиста основа з’єднана із вуглеводним радикалом N-глікозидним зв’язком в положеннях:

а) 1-1^/; б) 1-5^/; в) 9-1^/; г) 9-5^/.

27. Яку реакцію можна застосувати для дезамінування амінокислот “in vitro”:

а) з нітритною кислотою;

б) з формальдегідом;

в) естерифікації;

г) утворення солей.

28. Яка із названих амінокислот відноситься до диаміномонокарбонових?

а) треонін; б) глутамінова кислота;

в) аспарагінова кислота; г) лізин.

29. Напишіть її формулу і назвіть за номенклатурою ІЮПАК.

30. Напишіть структурну формулу метіоніну і назвіть за міжнародною номенклатурою. Для старшої функціональної групи характерні реакції із:

а) HCl; б) NaOH;

в) KMnO₄; г) CH₂O.

31. Напишіть рівняння реакцій, що відбуваються при нагріванні цистеїну. Продукт реакції відноситься до:

а) лактонів; б ) дикетопіперазінів;

в) лактидів; г) ненасичених кислот.

32. Напишіть рівняння реакцій, що відбуваються при нагріванні γ-амінобутанової кислоти. Продукт реакції відноситься до:

а) лактонів; б) дикетопіперазінів;

в) лактидів; г) ненасичених кислот.

33. Напишіть рівняння реакції взаємодії аланіну і тирозину. Утворену сполуку можна назвати:

а) монопептидом; б) дипептидом;

в) трипептидом; г) тетрапептидом.

34. Напишіть рівняння реакції лізину з карбонатом міді при нагріванні. Реакція відноситься до типу:

а) декарбоксилювання; б) дезамінування;

в) трансамінування; г) утворення комплексів.

35.Напишіть рівняння реакцій, що відбуваються при нагріванні β-аміномасляної кислоти. Продукт реакції відноситься до:

а) лактонів; б) дикетопіперазінів;

в) лактидів; г) ненасичених кислот.

36.Напишіть структурну формулу тирозину і назвіть за міжнародною номенклатурою. Для старшої функціональної групи характерні реакції із:

а) HCl; б) NaOH; в) KMnO₄; г) CH₂O.

37. Напишіть рівняння реакції серину з формальдегідом. Реакція відноситься до типу:

а) декарбоксилювання; б) дезамінування;

в) трансамінування;

г) встановлення кількості аміногруп.

38. Напишіть рівняння реакції валіну з нітритною кислотою. Реакція відноситься до типу:

а) декарбоксилювання; б) дезамінування;

в) трансамінування;

г) встановлення кількості аміногруп.

39.Напишіть структурну формулу цистеїну і назвіть за міжнародною номенклатурою. Для старшої функціональної групи характерні реакції із:

а) HCl; б) NaOH; в) KMnO₄; г) CH₂O.

40. Напишіть рівняння реакції тирозину з концентрованою нітратною кислотою. Реакція відноситься до типу:

а) декарбоксилювання; б) дезамінування;

в) трансамінування; г) ксантопротеїнової.

41. Яка з вказаних амінокислот являється незамінною? Напишіть її формулу, дайте назву за номунклатурою ІЮПАК.

а) цистеїн; б) ізолейцин;

в) аланін; г) гліцин.

42.Перші синтезовані гормони пептидної природи:

а) окситоцин, вазопресин; б) тироксин, тирозин;

в) соматотропін, адреналін.

43. Реакцію з ацетатом свинцю можна використати для виявлення:

а) аланіну; б) лізину;

в) аргініну; г) метіоніну.

44. Для якої пари амінокислот ізоелектрична точка лежить при рН<7?

а) цистин, метіонін;

б) фенілаланін, пролін;

в) аспарагінова кислота, глутарова кислота;

г) лізин, аргінін.

45. Для котрої із наведених нижче сполук характерна оптична ізомерія:

а) анілін; б) аланін;

в) ацетальдегід; г) етиленгліколь.

46. Яка сполука утвориться при нагріванні γ-аміномасляної кислоти:

а) лактам; б) естер; в) лактон; г) етер.

47. Нінгідрінову реакцію використовують для якісного визначення присутності в розчині:

а) α-кислот;

б) α-амінокислот;

в) карбонових кислот;

г) нуклеїнових кислот.

48. Реакцію взаємодії між амінокислотами можна віднести до типу міжмолекулярної:

а) дегідратації; б) дегідрування;

в) дезамінування; г) декарбоксилування.

49. Реакцію дезамінування проводять за допомогою реагентів:

а) HCl; б) HNO₃;

в) HNO₂; г) CH₃COOH.

50. Ксантопротеїнову реакцію можна використати для виявлення амінокислоти:

а) аланіну; б) лізину;

в) аргініну; г) тирозину.

51. Серед перелічених нижче амінокислот виберіть негативно заряджені (кислі) амінокислоти:

а) α-амінооцтова кислота;

б) α-амінопропіонова кислота;

в) глютамінова кислота;

г) β-оксімасляна кислота.

52. Реакцію з ацетатом свинцю можна використати для виявлення:

а) аланіну; б) лізину;

в) тирозину; г) цистину.

53. Речовина А в поданій схемі перетворень є:

а) бензен; б) гліцин;

в) ацетилен; г) пірол.

 

 

БІЛКИ

1.Білки – це високомолекулярні природні сполуки, які є:

а) конденсатами α – амінокислот; б) полімерами α – амінокислот;

в) конденсатами моносахаридів.

2.Продуктами гідролізу складних білків можуть бути:

а) β– та α – амінокислоти; б) α – амінокислоти та моносахариди;

в) тільки α – амінокислоти.

3.Білки виділяють із біологічного матеріалу шляхом:

а) випаровування; б) конденсації; в ) екстракції або осадження;

4.Суміш білків розділяють за допомогою:

а) екстракції; б) електрофорезу; в) випаровування.

5.Високоспецифічним методом розділення суміші білків є:

а) аффінна хроматографія; б) хроматографія на папері;