Организация дипломного проектирования

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ДИПЛОМНОМ ПРОЕКТИРОВАНИИ

Задачи дипломного проектирования

Выпускная квалификационная работа (ВКР) студентов является заключительным этапом обучения в университете и формирования бакалавра по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», отвечающего требованиям Федерального Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования.

При выполнении ИКР бакалавр должен показать знания истории развития

науки и техники, как отечественной, так и зарубежной, современного их состояния, показать знания по общепрофессиональным и специальным дисциплинам, умение самостоятельно разрабатывать рецептуры, творчески решать инженерно-технические задачи по совершенствованию применяемых технологий в области общественного питания.

Основными целями и задачами ВКР являются:

- систематизация и закрепление теоретических и практических знаний по технологии продуктов общественного питания;

- углубление навыков использования средств вычислительной техники и систем автоматизированного проектирования (САПР);

- расширение знаний и накопление опыта в области разработки нормативно-технических документов;

- закрепление навыков самостоятельной работы и применение полученных знаний при решении конкретных научных, технических, экономических и производственных задач;

- овладение методикой теоретического исследования и практического эксперимента при решении поставленной в ВКР проблемы;

- выявление в полном объеме степени подготовленности выпускника вуза к самостоятельному решению конкретных технологических задач.

Организация дипломного проектирования

К выполнению выпускной квалификационной работы и защите допускаются бакалавры, успешно завершившие в полном объеме освоение основной образовательной программы в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования.

Дипломное проектирование может осуществляться на выпускающей кафедре, в научно-исследовательских лабораториях вуза, в отраслевых научно-исследовательских институтах, на государственных, акционерных и малых предприятиях общественного питания.

Выпускники перед дипломным проектированием с целью обобщения полученных в вузе знаний проходят преддипломную практику. Основной целью прохождения практики является сбор материала и необходимой информации по теме ВКР.

Темы ВКР определяются кафедрой. Студентам предоставляется право выбора темы ВКР. Студент может предложить для ВКР свою тему с обоснованием целесообразности ее разработки. Закрепление за студентом темы ВКР осуществляется после написания им заявления (приложение А) и далее по предоставлению кафедры оформляется приказом ректора университета.

Приказом ректора университета, по предоставлению заведующего кафедрой, назначаются руководители выпускных квалификационных работ из числа профессоров, доцентов и наиболее опытных преподавателей кафедры, а также специалистов, работающих в проектных, научно-исследовательских организациях и на производстве.

Консультантами по отдельным разделам дипломного проекта при необходимости назначаются преподаватели различных кафедр университета.

Дипломное проектирование включает в себя несколько взаимосвязанных между собой этапов, каждый из которых вносит свой собственный вклад в будущий результат и, тем самым, влияет на итоговую оценку:

1. Ознакомление с тематикой ВКР;

2. Предварительный выбор темы ВКР и назначение руководителя;

3. Подготовка задания на преддипломную практику;

4. Прохождение преддипломной практики, сбор, анализ и систематизация материала по тематике ВКР;

5. Разработка и согласование задания на ВКР, предварительное утверждение темы ВКР и задания на проектирование (исследование) заведующим выпускающей кафедрой;

7. Окончательное утверждение темы и формы выполнения ВКР и задания на проектирование (исследование) заведующим выпускающей кафедрой;

8. Выполнение и оформление основных и дополнительных (специальных) разделов расчетно-пояснительной записки ВКР;

9. Оформление графической части ВКР;

10. Оформление допуска к защите, назначение рецензента;

11. Рецензирование ВКР;

12. Защита ВКР;

Задание после оформления и подписания бакалавром, руководителем и консультантами утверждается заведующим кафедрой. Образец заполнения задания приведен в приложении В.

Все без исключения ВКР подлежат обязательному рецензированию. В качестве рецензента, как правило, назначаются сторонние специалисты, имеющие высшее техническое образование, работающие в соответствующей области, имеющие необходимый опыт работы и обладающие достаточным уровнем профессиональных знаний. В качестве рецензентов могут быть также назначены ведущие преподаватели родственных кафедр университета или других вузов.

Ответственность за принятые в ВКР решения, корректность расчетов, качество выполнения пояснительной записки и графической части ВКР, а также за своевременное завершение работы несет автор ВКР.

Общий контроль за ходом дипломного проектирования осуществляется выпускающей кафедрой института под руководством заведующего кафедрой.

При невыполнении студентом графика работы руководитель информирует в письменной форме заведующего кафедрой о невозможности завершения работы над проектом в срок.

После выполнения дипломного проекта за две недели до даты начала работы ГАК бакалавров обязан:

- оформить титульный лист пояснительной записки (получить все необходимые подписи);

- представить ВКР в полном объеме руководителю;

- получить отзыв руководителя;

- пройти предварительную защиту;

- получить направление на рецензию и получить ее;

- получить допуск к защите у заведующего выпускающей кафедрой;

- сдать секретарю ГАК документы (задание на ВКР, отзыв, рецензию и др.)

Защита ВКР осуществляется в форме авторского доклада, на который отводится не более 15 минут. Отзыв рецензента представляется в письменном виде. В ГАК могут быть представлены макеты, опытные образцы и т.п.

Результаты защиты ВКР определяются оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно». При определении оценки ВКР принимается во внимание уровень теоретической, научной и практической подготовки студента. Результаты защиты объявляются в тот же день после оформления протоколов ГАК.

ВКР после защиты хранится на кафедре в течение пяти лет, после чего списывается по акту.