Культивирование осуществляется в строго стерильной глубинной аэроб-

Ной периодической культуре в аппаратах объемом 50 и 100 м3 при коэффи-

циенте заполнения 0.75. Процесс длится 48–72 ч при 29–30°С, контроли-

руемом рН 7.0–7.5, непрерывном перемешивании и избыточном давлении

20–30 кПа. Уровень аэрации составляет 1м3 воздуха/м3 среды в минуту. При

Ухудшении условий аэрации происходит образование молочной кислоты.

Для пеногашения используют кашалотовый жир или синтетические масла

(0.5 % от объема среды). В первые сутки потребляется около 25 % сахаров и

Почти все аминокислоты, при этом образуется практически вся биомасса.

Далее на фоне резкого снижения скорости роста клеток наблюдается самая

высокая скорость синтеза лизина (до 1.0 г/л ч). Для стабилизации рН перио-

дически проводят поддтитровку культуры 25 % раствором аммиака. При

Дополнительном дробном введении в аппарат углеводов и азота выход ли-

зина можно повысить. Конечная концентрация кислоты достигает 40 г/л при

остаточной концентрации сахаров около 0.5–1.0 г/л.

Эффективный процесс получения лизина реализован на более доступ-

ном субстрате – уксусной кислоте. Токсичность данного субстрата делает

Необходимой дробную подачу ацетата; его концентрация в среде не долж-

на превышать 2 %. Небольшие добавки сахара в среду (около 1 %) повы-

шают выход лизина на 30–50 %. Экономический коэффициент по потреб-

ляемому ацетату при этом составляет 27 %. Конечная концентрация лизина

в среде достигает 40–50 г/л. В последние годы получены мутантные штам-

мы B. flavum, обеспечивающие на ацетатной среде выход лизина до 73 г/л.

Практически весь производимый микробиологическим способом L-

Лизин используется в кормопроизводстве для повышения усвояемости и

Питательности кормов. Поэтому выпускается лизин, главным образом, в

виде кормовых препаратов – жидкого концентрата лизина (ЖКЛ) и кор-

Мового концентрата лизина (ККЛ).

При производстве ЖКЛ культуральную жидкость, предварительно ста-

билизированную 25 % раствором гидросульфита натрия, подкисляют со-

ляной кислотой до рН 4.5–5.0. Образующийся при этом термостабильный

монохлорид лизина упаривают в вакуумно-выпарных аппаратах до 40 %

Содержания сухих веществ. Готовый препарат ЖКЛ не замерзает при тем-

пературе до –18°C и ______сохраняет свои свойства в течение 3 месяцев.

ККЛ получают на основе ЖКЛ, высушивая жидкий концентрат в рас-

пылительных сушилках при температуре не более 90°С до остаточной

влажности 4–8 %. Сухой препарат лизина гигроскопичен и в процессе хра-

Нения подвержен порче. Для устранения данного нежелательного явления

В концентрат перед высушиванием вводят наполнители в виде костной

Муки, бентоита, негашеной извести, пшеничных отрубей. Высушивание

Полученной пасты проводят конвективным способом на вальцево-

Ленточных сушилках. Препарат по составу близок к жидкому концентрату

лизина и содержит (в %): 7–10 лизина, 15–17 белка, до 14 других амино-

кислот, 10–13 бетаина и 20–25 зольных веществ. Препарат сыпуч и негиг-

Роскопичен. Срок его хранения возрастает до 1 года.

Технология получения триптофана

L-Триптофан (α-амино-β-индолилпропионовая кислота) относится к

незаменимым аминокислотам:

СН2 – NН2СН – СООН

Триптофан, наряду с другими ароматическими аминокислотами, фе-

Лиаланином и тирозином, в последние годы находит все большее приме-

Нение. Отсутствие или дефицит триптофана в организме приводит к ряду

Тяжелых заболеваний (диабет, туберкулез, пеллагра). Используется трип-

тофан в биохимических исследованиях, в небольших количествах – в жи-

Вотноводстве.

В общем виде последовательность биосинтетических реакций образо-

вания триптофана следущая:

эритрозо-4-фосфат + фосфоеноилпировиноградная кислота →

→ 7-фосфо-3-дезокси-D-арабиногептулозовая кислота →

→ 5-дегидрошикимовая кислота→ шикимовая кислота→

→ хоризмовая кислота → антраниловая кислота → триптофан.

Шикимовая кислота является основным промежуточным продуктом,