Подпись преподавателей__

БИЛЕТ № 16

Студент(ка)_______________________________________Группа______________________

Оценка выполнения задания № 1

ПИТАНИЕ – является важнейшей жизненной потребностью организма. Пища для человека - источник энергии, воды, белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов и других веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

ПИТАНИЕ - не только поддерживает все жизненно важные функции организм, но и является важным лечебным фактором в общем комплексе лечения больного.

ПИТАНИЕ, как правило, должно быть щадящим и полноценным. Несмотря на большое разнообразие диетических блюд, существуют общие для всех диет требования:

ü Пища должна быть по возможности разнообразной,доброкачественной, витаминизированной;

ü Блюда должны быть вкусными, питательными,хорошо приготовленными и оформленными;

ü В рацион питания пациента желательно включать свежие овощи и фрукты;

ü Пациент должен принимать пищу в определенные часы, небольшими порциями,в теплом виде.

Составляющие части пищи:

Белки -основа всех тка­ней организма. Они входят в состав ферментов, гор­монов, являются переносчиком ки­слорода, защищают организм от микробов и вирусов. Белки состоят из аминокислот: заменимые аминокислоты (могут образовываться в организме, содержатся в продуктах растительного происхождения), незаменимые аминокислоты (не могут образовываться в организме, содержатся только в продуктах животного происхождения). В суточном рационе должно быть: 60 % животных белков и 40% растительных белков

Жиры – источник энергии. Участвуют в процессе терморегуляции и являются источником энергии при тяжелых заболеваниях. В суточном рационе должно быть: 70-80% жиров животного происхождения, 20-30 % жиров растительного происхождения

Углеводы – источник покрытия энергетических затрат, организма, содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения

СООТНОШЕНИЕ В ДИЕТЕ: 1: 1: 4 (на 100 г белков – 100 г жиров- 400 г углеводов)

Вода - составляет более 60% от массы тела. Все жизненно важные процессы в организме протекают только в водных растворах. Суточная потребность в воде составляет 2 – 2,5 литров воды.

Минеральные вещества – Натрий, калий, кальций, фосфор, железо и др. - необходимая составляющая часть пищи, необходимая для нормальной жизнедеятельности всех органов и систем.

Витамины -необходимая составляющая часть пищи, необходимая для нормальной жизнедеятельности всех органов и систем.

Рациональное питание сбалансированное питание для пациента по каллоражу, количественному и качественному составу.

Оценка выполнения задания №2