Курс, мамандық__4, «Медициналық-профилактикалық іс»_____

ТАҒАМ ГИГИЕНАСЫ__пәні бойынша

Оқытуышының жетекшілігімен өздік жұмыстардың тақырыптық жоспары

Оқу жылының 7 семестіріне

Курс, мамандық__4, «Медициналық-профилактикалық іс»_____

№	Сабақ тақырыбының аталуы	Сағат саны
1	Кредит №1 Тамақтануда белоктардың маңызы, тағам өнімдердегі белоктарды есептеу сызбанұсқасы.
2	Тамақтануда липидтердің маңызы, тағам өнімдердегі майларды есептеу сызбанұсқасы.
3	Тамақтануда көмірсулардың маңызы, тағам өнімдердегі көмірсуларды есептеу сызбанұсқасы.
4	Тамақтануда витаминдер мен минералды заттардың маңызы, оларды тағам өнімдердегі мөлшерін есептеу сызбанұсқасы.
5	Белокты қорек жетіспеушілік аурулары. Белокты-энеогетикалық жетіспеушілік.
6	Кредит №2 Егде жəне кəрия жастағы тамақтанудың липотропты жəне антиоксидантты белсенділігі.
7	Ой-өрісті еңбек пен операторлық іс атқарудағы тамақтану.
8	Қоғамдық тамақтандыру кəсіпорындарының жүйесіндегі емдік тамақтану.
9	Студенттің медициналық бақылауын өткізу.
0	Студенттің витаминдік статусын анықтау.
11	Кредит №3Азық-түлік сапасын анықтау бойынша санитариялық-эпидемиологиялық сараптауды өткізу тəртібі.
	Сүт жəне дəнді өнімдерде ГМӨ анықтау əдістемесі.
13	Дəннің микотоксиндермен, пестицидтермен жəне басқа да химиялық заттармен ластануы.
4	Сүт жəне сүт өнімдерінің эпидемиологиялық ролі.
15	Майлардың гигиеналық сараптамасы. Майларды сақтау процесіндегі өзгерістер (тотығу, қышқылдану, тұздану).
16	Кредит №4.Алкогольсіз сусындар мен энергетикалық сусындардың тамақтық жəне биологиялық құндылығы.
17	Көкөністер мен жемістердің пестицидтермен, нитраттармен жəне басқа да бөгде заттармен ластануы, ГМӨ.
18	Тағамдық концентраттарға қойылатын гигиеналық талаптар.
19	Дəмдік заттар. Тамақтық қоспалар, хошиісберушілер, технологиялық қосалқы заттар.
20	Азық-түліктердің денатураты мен фальсификациялануы.

 

 

Кафедра меңгерушісі м.ғ.к., профессор ____________________ Токанова.Ш.Е.

Семей қ. ММУ__ тағамтану және гигиеналық_пәндер__ кафедрасының

ТАҒАМ ГИГИЕНАСЫ__пәні бойынша

Оқытуышының жетекшілігімен өздік жұмыстардың тақырыптық жоспары

Оқу жылының 8 семестіріне

Курс, мамандық__4, «Медициналық-профилактикалық іс»_____

№	Сабақ тақырыбының аталуы	Сағат саны
	Кредит № 5.Тамақ обьектілерінің жобасын сараптау əдістемесі.
Тамақ обьектілері жобасына берілетін түсініктеме хаты оқу.
	Тағам гигиенасы саласында сызбалар бойынша жоба бөлімдерін бағалау. Учаскенің жағдайлық жоспарын сараптау.
Учаскенің бас жоспарын сараптау.
	Тамақ обьектілері жобасының архитектуралы-құрылыстық бөлімін сараптау.
Тамақ обьектілері жобасының технологиялық бөлімін сараптау.
	Тамақ обьектілері жобасының санитариялық-техникалық бөлімін сараптау.
Тағам гигиенасы саласындағы жобаны санитариялық-эпидемиологиялық сараптау бойынша қорытындыны толтыру.
	Кредит № 6.Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарындағы жабдықтарға, мүкəммалға, азық-түліктерді салатын материалдар мен бұйымдарға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар.
Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарындағы технологиялық процеске қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар
	Азық-түлікті жылулық өңделуіне қойылатын талаптар.
Дайын тағамдардың таратылуына жəне бағалауына қойылатын талаптар.
	Дайын тағамдармен азық-түліктердін сақтау шарттарымен мерзіміне қойылатын талаптар.
	Кредит № 7.Тамақтық токсикоинфекциялар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі.
Тамақтық бактериялық токсикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі.
	Тамақтық микотоксикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі.
Этиологиясы микробты емес тамақтан улану (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы), тексеру алгоритмі.
	Тамақтан улануды алдын алу бойынша шараларды құрастыру.
	Кредит №8.Тағам өнімдерімен жанасатын полимерлі жəне синтетика заттарына гигиеналық сараптама жүргізу.
	Нитраттармен ластанған тағамдардың адам денсаулығына əсерін бағалау.
	Ауыл шаруашылығында пайдалылатын дəрімен ластанған тағамдарды анықтау əдістемесі.
	Азық-түліктерді қауіпсіздігі мен сапасының жəне халық денсаулығының мониторингі (əлеуметтік-гигиеналық мониторинг).
	Тұтынушыларға арналған азық-түліктердің, материалдардың жəне тағамдардың сапасы мен қауіпсіздігі туралы ақпаратты бағалау.

 

Кафедра меңгерушісі м.ғ.к., профессор ____________________ Токанова.Ш.Е.