, , , - . , , .
. - Escherichia coli, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, , , , .; Clostridium botulinum, , (. 2). , . botulinum, , , .
. -, . , , , , . - . , , - . , . , , .
. . . - Bacillus Clostridium.
. , . . , , . , . , . - , , . -. . . , , , , (, , ) , , , . , , .
|
|
. - , , . . , , -, . - .
. 2 24 . , , , , , , . , 1-7 . , .
. .
. , , , . .
. . .
. - .
, , , Clostridium botulinum. . botulinum 1896 . . - (. botulus ), .
. ; Firmicutes, Clostridium.
. 3-9 , 0,6-1 . . , . .
. . botulinum . 25-35º, 7,2-7,4. , . .
. . botulinum .
, , . botulinum. 7 , , , D, , F, G, , , .
. . botulinum , . 0,3 . , . ( 10-15 100º), , , , .
|
|
. . botulinum ( 3-5 ).
.
, , .
. . , , , . .botulinum , . , . . (, , , ). . . . , . - . , , , , .
. 6-24 2-6 . , . , . , . , , , . ( ). , . . , , . 15-30%.
. . , , .
. , , . , , ( in vivo) (), .
. .
. , . - -, , , . .
, Listeria monocytogenes, , - . . (1911).
. Firmicutes, Listeria. . .
. L. monocytogenes , ( 0,5-0,5 ) . . , . . .
|
|
. , ( ) 37º.
. .
. - -, 7 . . . , , ( monocytogenes).
. : , , 3-5 . , , . 4º , .
. .
. , . , . (, , , ) (, , , , , ), , , . , , , . , , - , , . . 55 , 1 ( -). , . , , . .
. , , . , (, , ) . , , . , . , . .
. 2-4 . , , , (, , , ). , . , , ( 50 %) .
. , .
. , , , . , (, ), .
. .
. . . , .