Основные породы свиней

Породы классифицируют по направлению продуктивности - универсальное, мясное и преимущественно сальное. К породам универсального типа относятся крупная белая, сибирская северная, ливенская. К породам мясного типа - ландрас, уржумская, дюрок, уэльская. К породам сального типа - миргородская, крупная черная, беркширская.

Крупная белая порода. Первая отечественная порода получена путем целенаправленной селекции крупных белых свиней английского происхождения в различных кормовых и климатических условиях России. На формирование современного типа крупной белой породы оказало влияние использование для разведения высокопродуктивных помесей, полученных от скрещивания хряков английской крупной белой породы с местными свиньями. Свиньи крупной белой породы имеют сравнительно длинное, широкое и достаточно глубокое туловище. Свиньи этой породы крупные, полновозрастные хряки весят 320-350 кг, свиноматки- 230-250 кг. Длина туловища у хряков 178-183 см, у мате 160-168 см. Многоплодие свиноматок составляет 10-12 поросят, молочность- 48-50 кг. При контрольном откормe молодняк достигает живой массы 100 кг в возрасте. 185-188 дней при затратах корма на 1 кг прироста 2 ниц. Среднесуточный прирост 750-800 г, толщина шпика над 6-7 грудными позвонками около 30 мм, площадь мышечного глазка- 30-32 см2, длина туши- 94,3 см.

Крупная белая порода разводится во всех республиках, краях и областях России. По численности поголовья эта порода составляет 92% всех племенных свиней страны.

Крупная черная порода. Порода выведена в Англии во второй половине 19 века путем скрещивания местных длинноухих свиней с мелкими черными и последующим прилитием крови свиней китайской и неаполетанской пород. Свиньи густого мясо-сального направления продуктивности. Из иностранных пород крупная черная занимает второе место после породы ландрас. Животные отличаются крепкой конституцией, пропорциональным телосложением. К недостаткам экстерьера можно отнести складчатость кожи, свислость зада. По развитию свиньи крупной черной породы не выделяются среди других пород. Живая масса хряков 250-300 кг, свиноматок в среднем 226 кг. Длина туловища соответственно 173 и 163 см. Многоплодие свиноматок 10-10,5 поросенка, молочность 53 кг. При контрольном откорме живой массы 100 кг молодняк достигает за 186 дней при среднесуточном приросте 733 г и затрате кормов на 1 кг прироста 4,1 кормовых единиц.

Порода ландрас. Порода выведена в Дании в конце 19 века путем скрещивания местных длинноухих датских свиней с крупной белой английской породой. Порода представляет собой одну из выдающихся пород мира. Животные беконного типа продуктивности. Животные имеют длинное туловище, хорошо выполненный окорок, уши длинные нависающие на глаза, кожа тонкая, масть белая. Хряки весят 300-310 кг, длина туловища 181-183 см, свиноматки- 220-240 кг, длина туловища 166-168 см. Многоплодие свиноматок 10-11 поросят, молочность 50-55 кг. На контрольном откорме живой массы 100 кг подсвинки достигают за 189 дней, среднесуточный прирост 700 г, затраты корма- 3, 97 кормовых единицы.

Свиньи породы ландрас хорошо акклиматизировались в России и имеют хорошие показатели развития.

Порода дюрок. Порода выведена в США в 1860 году в результате скрещивания двух пород свиней красной масти, разводившихся в штатах Нью-Йорк и Нью-Джерси. Животные имеют своеобразное телосложение, широкую и глубокую грудь с округлыми ребрами, спина аркообразная, окорока хорошо выполненные. Масть свиней красная, с оттенками от темно- до светло-красного. Живая масса хряков 390-420 кг, свиноматок 330-350 кг. Многоплодие свиноматок 10-11 поросят, молочность 47-52 кг. Скороспелость молодняка 182-184 дня, затраты корма 3,6-3,8 кормовых единицы, выход мяса 63 %, площадь «мышечного глазка» 38-40 см².

Порода дюрок широко используется для промышленного скрещивания, скороспелость молодняка возрастает на 7-8 %, затраты корма снижаются на 5-6%, улучшаются мясные качества.