Конкуренция. Для эффективной деятельности кофейни следует изучить информацию о конкурентах: какие услуги они предлагают

Для эффективной деятельности кофейни следует изучить информацию о конкурентах: какие услуги они предлагают, какова цена на услуги и каков круг обслуживаемых клиентов.

Аналогов такому заведению как кофейня с восточными сладостями в Севастополе нет, но при этом в центре города (вблизи планируемого места открытия кофейни) расположено 3 кафе, две сетевых киоска-кофейни и 1 ресторан, которые с определенной точки зрения можно считать потенциальными конкурентами Чтобы убедиться в том, что данные заведения не будут нести реальной конкурентной угрозы для проектируемой кофейни, необходимо проанализировать каждое из них (таблица 3).

Для анализа этих заведений необходимо провести сравнительную оценку их основных конкурентных показателей: уровня цен, качества кухни, уровня сервиса, материального достатка основной клиентуры.

SWOT-Анализ кафе

Таблица 3– Сравнительная оценка основных конкурентных показателей потенциальных конкурентов кофейни «Медовая пахлава»

Из приведенной таблицы можно сделать вывод, что вблизи планируемого места расположения кофейни нет заведения, в котором были бы одновременно средние цены, отличные сладости и высокий сервис, не говоря уж о экологичности и натуральности сладостей. Поэтому, предложив все это нашим клиентам, мы обеспечим высокий уровень спроса на нашу продукцию.